Sušienkový koláč: recept, postup varenia, čas pečenia

Jemný, ľahký, drobivý a mäkký, rýchly a ľahko sa pripravuje — to všetko je chutný krehký koláč, ktorého recept sa s vami chceme podeliť. Krehké košíčky sú skvelým dezertom pre rodinu a hostí, deti ich jednoducho zbožňujú, najmä varené s rôznymi plnkami: hrozienka, orechy, bobule, čokoláda.

Pokúsme sa spolu uvariť jednoduchú domácu pochúťku, radi vám predstavíme pár sladkých receptov na krehké košíčky.

Košíček s hrozienkami

Podľa receptúry krehkých košíčkov vo formách na varenie budete potrebovať:

• 200-250 g masla;
• 150-200 g cukru;
• 1.5 st. múka;
• 3 vajcia;
• 2. lyžice. kyslá smotana alebo smotana;
• 10 g vanilkového cukru;
• 1 vrecko prášku do pečiva;
• 1 h. l. zo sódy;
• octu;
• hrozienka.

Aby ste ušetrili peniaze, maslo je možné nahradiť margarínom alebo nátierkou. Ako náplň pre tento košíček odporúčame použiť hrozienka, pridajte ho na základe vašich chuťových preferencií. Pre tých, ktorí neznesú hrozienka, pridajte do cesta trochu sušených marhúľ alebo maku. Pre chuť sa odporúča pridať trochu citrónovej kôry, ovocného sirupu do receptov krehkých košíčkov. Výrobky sa však ukážu v poriadku a bez akýchkoľvek prísad.

Príprava hrozienok

Pripravte hrozienka vopred, namočte sušený ovocný koláč do horúca voda po dobu 15-30 minút. Pred pridaním hrozienok do cesta ich opláchnite pod studeným prúdom vody a osušte ich na čistej vaflovej utierke alebo obrúskoch, zbavte ich vlhkosti. V ceste nepotrebujeme ďalšiu vlhkosť.

Základ testu

Ďalej urobme hlavnú vec-test. Margarín alebo maslo vopred vyberte z chladničky, aby sa trochu roztopilo, zmäklo. Nakrájajte ho na kúsky, preneste do vhodnej nádoby a roztopte vo vodnom kúpeli.

Do rozpusteného margarínu pridáme cukor, postupne ho prilievame a miešame pohybmi zdola nahor. Vďaka takýmto jednoduchým manipuláciám získava konzistencia oleja viac kyslíka, stáva sa vzdušnejšou, čo znamená, že cesto bude mäkké a pórovité.

Potom do zmesi pridajte niekoľko vajec. Vložte jedno vajce do misky a dôkladne premiešajte rovnakými pohybmi.

Ďalej pridajte prášok do pečiva na cesto, s ním budúce krehké košíčky dopadnú rovnako ako v obchode — veľké a svieže.

Aby bolo cesto mäkké, pridajte doň lyžicu kyslej smotany. Výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku je vhodný na varenie, môže byť tiež nahradený malým množstvom krému. Ak nie sú žiadne, potom je majonéza dokonalá. Nie je to prekvapujúce — takáto náhrada nijako neovplyvní chuť košíčkov.

Uhaste sódu ocotom na lyžicu, vložte ju do cesta a dobre premiešajte. Potom do hmoty pridajte vanilkový cukor alebo extrakt, hrsť vopred pripravených hrozienok. Ak je to žiaduce, nahraďte ho sušenými marhuľami, orechmi, kúskami čokolády alebo makom.

Múka

Zostáva pridať múku do cesta. Tejto fáze by sa mala venovať osobitná pozornosť. Najskôr preosejte múku cez jemné sito. Pomôže to nielen rozbiť hrudky múky, ale aj nasýtiť múku kyslíkom. Správna príprava prísad, zavedenie nielen múky do cesta, vám poskytne skutočne sviežu a lahodnú pochúťku.

Štandardný recept na krehké cesto na košíčky špecifikuje jeden a pol šálky múky, ale do cesta musíte pridať toľko múky, koľko bude trvať samotné cesto. Preto pri zavádzaní múky do zmesi ju pridajte po malých častiach a dobre premiešajte.

Hotové cesto na krehké košíčky by malo pripomínať hustú viskóznu kyslú smotanu.

Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte ešte trochu preosiatej múky.

Pred rozložením a odoslaním košíčkov do rúry nechajte cesto trochu uvariť, nechajte ho na chladnom mieste 15-20 minút, pokryté lepiacou fóliou.

Proces pečenia

Ďalej musí byť cesto rozložené do foriem a odoslané do rúry.

Predhrejte rúru na 220 stupňov, vopred je to dôležité na výrobu dezertov podľa receptúry krehkých košíčkov s hrozienkami. V studenej rúre cesto veľmi zle stúpa, takže ak chcete získať skutočne mäkké, pórovité košíčky, riaďte sa týmto malým pravidlom.

Na pečenie košíčkov môžete použiť jednorazové formy, kovové a silikónové. Silikónové formy sú vynikajúcim riešením, nie je potrebné ich mazať, cesto sa nebude držať po stranách a pečivo vyskočí z pohárov bez námahy, neriskujete deformáciu svojich malých, voňavých výrobkov.

Do každej formy vložte jednu a pol dezertnej lyžice. Pamätajte, že počas procesu pečenia sa košíčky zdvihnú a ak to s cestom preženiete, bude jednoducho tiecť po stranách.

Ak sa chcete pokúsiť vyrobiť košíčky s plnkou vlastnými rukami, napríklad s čokoládou, bobuľami alebo vareným kondenzovaným mliekom, potom ich rozložte takto: trochu cesta na dne, potom náplň v strede pochúťky a rozdeľte ďalšiu lyžicu najskôr do kruhu, okolo náplne a potom na vrch. Takže vaša náplň do košíčkov zostane v strede alebo v prípade čokolády nebude vytekať, čo kazí vzhľad pečenia.

Po rozložení cesta položte formy na plech alebo gril, pošlite ich do rúry predhriatej na 220 stupňov. Dajte si pozor na pečenie, keď stred košíčkov stúpa, znížte teplotu na 160.

Celková doba pečenia koláčikov podľa receptúry je 15-10 minút, v závislosti od charakteristík rúry na pečenie.

Dodávka

Hotové košíčky vyberte z rúry, nechajte ich trochu vychladnúť. Uvoľnite ich z foriem a ozdobte práškovým cukrom. Aby boli košíčky príjemné pre oči, pred, ako nakupovať vložte ich do rúry, môžete bezpečne posypať cesto jemne nasekanými orechmi, sladkými postrekovačmi, kokosovými lupienkami.

Hotové košíčky môžu byť zdobené čokoládou, polevou, krémom a rôznymi krémami podľa vášho uváženia, čo dáva dezertu slávnostný vzhľad.

Tu je taký lahodný recept na krehké koláčiky s fotografiami, ktoré sme dostali. Táto metóda je univerzálna. Nebojte sa experimentovať s plnkou alebo dekoráciou v nasledujúcich časoch. Napríklad krehké košíčky s čerešňami v cukrovom sirupe chutia úžasne a čo chutné plná čokoláda alebo plnená vareným kondenzovaným mliekom alebo arašidovou pastou. Môžete si pripraviť košíčky s ovocím alebo dokonca s džemom.

Náš recept na krehký koláč bude originálny s akoukoľvek náplňou, bez ohľadu na to, po čom vaša duša túži. A hotový dezert bude skvelým doplnkom čaju.

Dobrú chuť!