Tiamín-aký druh vitamínu je to? Funkcie vitamínu b1 (tiamín). Aké potraviny obsahujú vitamín b1

Vitamíny B sa považujú za nevyhnutné pre ľudské telo. Doslova žiadny fyziologický proces prebieha bez jeho účasti, počnúc tvorbou svalových a kostných tkanív, udržiavaním normálneho fungovania orgánov a systémov a oveľa viac. Prvý v zozname najdôležitejších komponentov, ktoré patria vitamíny skupiny B, tiamín sa považuje za vitamín B₁.

História objavu vitamínu B₁ (tiamín) úzko súvisí so známou chorobou beriberi (beriberi B₁), ktorý sa objavuje u dospelých a detí s nedostatkom tohto vitamínu v tele. Prvýkrát bol objavený na východe. Ochorenie sa prejavuje stavmi, ako je fyzické vyčerpanie, nevoľnosť a zvracanie, dýchavičnosť a v ťažkých situáciách dochádza k paralýze. Čo je tento vitamín tiamín, budeme podrobnejšie zvážiť v našom článku.

Úloha vitamínu B1

Normálny obsah vitamínu B₁ v tele dospelých a detí podporuje pohodu, optimizmus, rýchlo zmierňuje únavu a podráždenosť, nervozitu, zmierňuje obavy, udržuje zdravú chuť do jedla a tiež zlepšuje proces štiepenia potravy v žalúdku a podieľa sa na regulácii tráviaceho traktu.

Štúdium toho, aký druh vitamínu tiamín je, Upozorňujeme, že sa nemôže hromadiť samostatne v ľudskom tele. Bohužiaľ nemáme skryté rezervy, z ktorých by bolo možné získať ďalšie množstvo vitamínu v prípade jeho nedostatku. Každý deň sa musí vysporiadať s jedlom, ktoré nie je vždy také ľahké implementovať. Vitamín B₁ je veľmi krehký: to znamená, že sa rýchlo rozkladá pri dlhodobom spracovaní výrobkov pri vysokých teplotách, ako aj v prítomnosti zásad.

Diagnostika

Po určení, aký druh vitamínu tiamínu je, je dôležité pochopiť, ako zistiť hypovitaminózu v₁. Diagnóza je založená na stanovení zníženia obsahu vitamínov v krvi (v sére pod 5 mcg / l, v erytrocytoch Pod 30 mcg / l), zvýšenia prípustného laktátu a pyruvátu v krvi a je tiež založená na stanovení hladiny tiamínu v moči.

Nízky obsah tiamínu v moči a krvi sa nepovažuje za dôkaz nedostatku₁, , ale skôr odráža množstvo tiamínu, ktoré vstúpilo do tela s jedlom deň predtým.

Kto potrebuje najmä tiamín

Malé deti potrebujú vitamín B_{1 najviac zo všetkých} počas intenzívneho rastu, najmä ak sú zvyknutí na sladkosti, napríklad sladkosti, výrobky z múky, sladký čaj. Tiamín je potrebný aj pre ženy po 50. roku života, ale aj pre tie, ktorým je diagnostikovaný nedostatok tohto vitamínu. Asi 40% mladých ľudí tiež potrebuje ďalší vitamín B₁, suplementácia, najmä tí mladí ľudia, ktorí majú" večne unavený " vzhľad, úzkosť, depresiu.

Príčiny straty vitamínu B1

Jesť iba varené jedlá, napríklad všetky druhy obilnín, zeleniny, zeleninových pyré, ľudia strácajú väčšinu tiamínu. Mnohí naopak jedia veľké množstvo bieleho chleba, údajne "kvôli pečeni" alebo "žalúdočným chorobám", ale týmto spôsobom iba zhoršujú situáciu. Jesť biely, najmä čerstvý chlieb, zdá sa, že naplníte žalúdok vatou. Zrno, z ktorého sa vyrába múka a pečie sa chlieb, bolo toľkokrát bielené, a preto nie vitamíny a stopové prvky zostávajú v pečení. Častá konzumácia takýchto potravín vedie k skorej skleróze, zlej pamäti, , inkontinencia moču.

Ak budete jesť hlavne potraviny, ako je biely chlieb, koláče, palacinky, buchty, sladkosti a iné sladkosti, potom vaše telo nedostáva vitamín B₁, , ale tiež zvyšuje potrebu niekoľkokrát. Preto, ktoré potraviny obsahujú vitamín B₁, je dôležité študovať s osobitnou pozornosťou.

Nadbytok vitamínu B1

Predávkovanie tiamínom je takmer nemožné, pretože je to vitamín rozpustný vo vode. Jeho prebytok sa vylučuje prirodzene močom alebo pažerákom. Je tu jedna vec, ale! Pri použití syntetického vitamínu B₁ , môže sa vyskytnúť alergická reakcia, ktorá je sprevádzaná začervenaním kože, horúčkou a inými nepríjemnými príznakmi. V prípade individuálnej neznášanlivosti je lepšie odmietnuť užívať syntetický tiamín, inak pravdepodobnosť anafylaktického šoku.

Známky nedostatku vitamínu B1

Čo je tento vitamín tiamín a čo sa stane s telom, keď je nedostatok? Absencia iba jedného z týchto prvkov môže viesť k vážnym poruchám v tele. A nasledujúce príznaky naznačujú jeho absenciu:

• prudký pokles telesnej hmotnosti;
• nedostatok chuti do jedla;
• kolitída (zápal sliznice hrubého čreva);
• problémy s trávením(napr. hnačka);
• neuritída (zápal nervu);
• únava a podráždenosť;
• a zhoršenie krátkodobej pamäte sa zvyšuje;
• depresívny a depresívny duševný stav;
• strata citlivosti;
• slabosť;
• znížená zraková ostrosť;
• zmätok vedomia;
• halucinácie;
• neschopnosť asimilovať nové informácie;
• bolesť v srdci.

Vitamín B_{1 nedostatok} nevyskytuje sa u ľudí, ktorí žijú v západných krajinách. Predpokladá sa, že nedostatok tiamínu sa vyskytuje niekoľkokrát častejšie u detí ako u dospelých.

Aké potraviny obsahujú vitamín B1

Zdroje vitamínu B₁ rastlinný pôvod: sója, strukoviny, obilniny, celozrnný chlieb, slnečnicové semená, zemiaky, mrkva, brokolica, kapusta, petržlen, špenát. Živočíšny pôvod: bravčové, hovädzie, ryby, vajcia a vnútornosti. Vyzdvihnime mandle, výhody a prihlásiť sa telo, ktoré boli študované v Babylone a starovekom Grécku. Rovnako ako iné produkty na našom zozname, mandle zabraňujú rozvoju chorôb, ktoré priamo súvisia s nedostatkom vitamínu B, napríklad polyneuritída.

Na dodržanie dennej normy tohto vitamínu v strave stačí:

• 200 g ovsenej kaše;
• 200 g hrachovej kaše;
• 200 g neleštenej ryže;
• 50 g slnečnicových semien alebo mandlí;
• 250 g fazule;
• 50 g hovädzej pečene;
• 100 g teľacieho mäsa;
• 2 stredné kuracie vajcia;
• 50 g špenátu;
• 100 g brokolicovej kapusty.

Aby ste netrpeli nedostatkom tohto životne dôležitého vitamínu, vyhnite sa dlhému tepelnému ošetreniu, nezneužívajte sladkosti, alkoholické a kávové nápoje. Pamätajte: denná potreba vitamínu B1 (tiamín) je od 1,1 do 2,5 mg. Jeho množstvo však závisí od rytmu života a fyzickej aktivity, vášho veku a pohlavia. Tiamín sa rozkladá aj pri nízkych teplotách. Preto, keď zmrazíte hrášok, jeho vitamín B_{1 Obsah} znížiť.

Denná dávka vitamínu

Denný príjem vitamínu B₁, , to znamená, že množstvo tiamínu, ktoré telo potrebuje, priamo závisí od formy vitamínu. V multivitamínových komplexoch, ktoré sa predávajú v lekárňach, B₁ je súčasťou tiamínchloridu a na rozdiel od zlúčenín brómu sa oveľa lepšie vstrebáva.

Množstvo dennej dávky závisí aj od telesnej hmotnosti, fyzickej aktivity a emočného stavu človeka. V priemere musíte užívať 1,3-1,5 mg denne. Nejde však o prísne pravidlo, ale iba o odporúčanie lekárov. V procese remisie, to znamená zotavenia sa z vážneho ochorenia alebo po tehotenstve, je potrebné zvýšiť dávkovanie. Potreba vitamínu B₁ u športovcov a tehotných ženy môžu zvýšenie na 2,5-3 mg.

Denná konzumácia veľkého množstva ovocia, šalátov a zeleniny zabezpečuje prísun potrebného množstva tiamínu. Ale ak je v strave veľa vyprážaných a varených jedál, potom vitamín B₁ musíte si vziať navyše.

Interakcia s liekmi a výrobkami

Dnes nie je toľko štúdií o interakcii tiamínu so všetkými druhmi liekov. Je však známe, že antikoncepčné prostriedky a antibiotiká významne znižujú absorpciu tiamínu pri injekciách do telesných tkanív. Preto pred použitím určitých liekov by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Rovnako ako iné vitamíny, aj tiamín má medzi potravinovými výrobkami "priateľov" a " nepriateľov. Do prvej skupiny patria orechy, sezamové semienka, kakao, čerstvý špenát a ďalšie potraviny bohaté na horčík. Tento prvok pomáha vitamínu B₁ stať sa aktívnym, po ktorom začne vykonávať dôležité funkcie v tele. Poznámka, že chráni tiamín pred rozkladom na škodlivé zlúčeniny-vitamín C.

Dôležitý je aj zoznam" nepriateľov:

1. Čierny čaj a káva. Kofeín a tiamín majú medzi sebou špeciálnu reakciu. Pod pôsobením kofeínu, vitamínu B₁ premení sa na zlúčeninu, ktorú bude telo ťažko tráviť. To vedie k poruchám trávenia. Je to však dosť zriedkavé, keď človek pije veľké množstvo čaju a/alebo kávy každý deň.
2. Enzým tiamináza je prítomný v nespracovaných morských plodoch. Štúdie ukázali, že konzumácia sladkovodných rýb a mäkkýšov rýchlo ničí tiamín v tele. Ale tepelne spracované morské plody a ryby nespôsobujú vitamín B_{1 nedostatok}.
3. Zneužívanie alkoholu a fajčenie zhoršujú vstrebávanie tiamínu.
4. Soľ je tiež považovaná za" nepriateľa " vitamínu B₁. Preto je lepšie soľovať pokrmy bezprostredne pred jedlom.
5. Nepriateľom tiamínu je aj kyselina nikotínová, pretože ju rýchlo ničí. Okrem toho lekári neodporúčajú užívať tiamín s vitamínmi B₆ A B_{12 súčasne}. Je to preto, že komplikujú konverziu_{od 1} do aktívnej formy.

Dávkové formy

Vitamín B₁, ktorý vyrába farmaceutický priemysel, sa týka liek. Vyrába sa v rôznych verziách:

• v tabletách;
• v vo forme prášku;
• injekčný roztok vitamínu B1 v ampulkách s rôznymi koncentráciami hlavnej zložky.

Prvé dve možnosti sa konzumujú ihneď po jedle. Ak existujú problémy s trávením alebo existuje naliehavá potreba zaviesť významné dávky na rýchle zotavenie pre zdravie, , injekcie tiamínu sú predpísané-intramuskulárne alebo intravenózne. Injekčný roztok je možné zakúpiť v lekárňach. Cena tiamínu v ampulkách sa pohybuje od 25 do 30 rubľov za 10 kusov.