S čím podávať ryžu: možnosti jedál, ku ktorým sa ryža podáva ako príloha

Nie nadarmo sa ryža spolu s pšenicou, ražou a kukuricou nazýva chlebom ľudstva. Vlasťou tejto obilniny je Juhovýchodná Ázia. A nie je prekvapujúce, že za viac ako štyri tisíce rokov pestovania sa tam vyšľachtilo veľa odrôd ryže. Táto obilnina môže byť dlhá a okrúhla. Obilnina sa líši aj primárnym spracovaním. Napríklad je tu mletá ryža, v prírodnej škrupine, dusená, divoká. Čím viac je zrno spracované, tým rýchlejšie sa varí. Malo by sa však tiež vziať do úvahy, že množstvo užitočných látok v takomto výrobku tiež klesá.

Ryža sa v Rusku objavila len asi pred tristo rokmi. A zatiaľ sa z nej, bohužiaľ, varí hlavne kaša. Hoci vo vlasti obilnín, v Ázii, recepty s ryžou sú veľmi populárne. Z tejto obilniny sa vyrábajú šaláty, polievky, hlavné teplé jedlá a dokonca aj dezerty. V Rusku sa ryža varí ako príloha. S čím slúžiť taká kaša? S ktorými produktmi sa obilniny najlepšie kombinujú? Náš článok sa bude venovať tejto problematike.

Ako podávať prílohu

Odpoveď na otázku, s čím sa ryža kombinuje, závisí od:

• druh obilnín;
• spôsob jeho prípravy.

Súhlaste, ak ste uvarili tekutú a viskóznu kašu, potom vám bude vyhovovať nejaké suché jedlo - rezeň alebo vyprážané ryby. Ale ak ryža vyšla suchá a drobivá, potom je v tomto prípade potrebná omáčka. Prílohu môžete podávať aj rôznymi spôsobmi. S lyžicou na zmrzlinu môžete vytvoriť lahodné gule z lepkavej ryže. Omáčka by sa mala podávať osobitne v miske. Suchá ryža sa podáva na tanieri. Hlavné jedlo (mäso ,ryby, zelenina) v omáčke je položené na vrchole.

Ale môžete urobiť inak. Zmiešajte svoju prílohu s nasekanými malými podlhovastými kúskami hlavného jedla. Takéto jedlo je možné" vyleštiť " zahriatím v rúra alebo Mikrovlnná rúra pod uzáverom syra. Experimentujte, využite zahraničné skúsenosti: jedlá ako španielska paella a talianske rizoto sú veľmi chutné. Prílohu je možné skryť aj v strede. Napríklad vložte kašu medzi dve vrstvy dusenej kapusty.

S mäsovou omáčkou

Ak ste si na prílohu pripravili suchú varenú ryžu, bude vynikajúca s omáčkou. K takejto kaši sa najlepšie hodí hovädzí Stroganoff, ale môžu sa použiť aj iné druhy mäsa vrátane bravčového mäsa.

1. Najskôr jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte veľkú mrkvu.
2. Nalejte trochu rastlinného oleja do kotla alebo hlbokej panvice alebo rozotrite masť.
3. Keď je tuk dobre zahriaty, vložte doň cibuľu. Čakáme, kým nebude mierne pozlátený.
4. Na cibuľu pripájame mrkvu. Míňame ich.
5. , Mäso nakrájame na podlhovasté kocky. Rozložili sme ju na zeleninu.
6. Potrebujeme" utesniť " vlákna. Preto mäso zmiešame iba niekoľkokrát.
7. Potom nalejte do kotla alebo panvice trochu vývaru (alebo prevarenej vody) a duste, kým nebude hovädzí Stroganoff mäkký.
8. Na konci pridajte lyžicu alebo dve paradajkovej pasty.
9. Hustota omáčky je regulovaná múkou.
10. Rozložili sme ryžu na servírovací tanier so šmýkačkou. Dali sme mäso do omáčky.

Ryža na ryby pečené vo fólii

Táto príloha sa môže podávať bez omáčky. Hlavná vec je, že ryžová kaša nie je ani viskózna, ani príliš suchá. V každom prípade musí byť veľkoryso ochutený maslom. Ryža a ryby sú skvelý pár. Ale ako variť Posledný? Odpoveď na túto otázku závisí od spôsobu varenia obilnín. Ako prílohu máte napríklad varenú ryžu. S čím slúžiť taká kaša? Tu budú vhodné ryby pečené vo fólii.

Táto metóda varenia zachováva vlhkosť vo vnútri jatočného tela. Ryby sú šťavnaté, jemné, mäkké. Varenie vo fólii ušetrí merlúzu alebo pollock od rozpadu na škaredé vlákna (ako v prípade vyprážania alebo varenia). Losos alebo losos si zachová svoj tuk, ktorý bude ďalšou omáčkou k ryžovej prílohe. Pečenie rýb vo fólii je veľmi jednoduché. Stačí ho vyčistiť, vykuchať, nakrájať na porcie a posypať korením. Po 10 minútach zabaľte do fólie. Do každej hliníkovej obálky môžete vložiť vetvičku kôpru a citrónový kruh.

S vyprážanými rybami

Jatočné telo je potrebné očistiť od šupín, vypitvať. Ak je ryba veľká, mala by byť nakrájaná na porcie. Pred vyprážaním musíte pripraviť koláč zo slaného vajca a múky. Ale ak je ryba dostatočne tučná, môžete to urobiť bez nej. Kúsky len rozvaľkajte najskôr v korení a potom v múke. Smažte na oboch stranách.

Ryža na ryby je vhodná pre všetky biele-okrúhle aj dlhozrnné. Hlavná vec je, že kaša nevychádza príliš suchá. Ale aj v tomto prípade existuje cesta von. Pripravte lahodnú krémovú omáčku na ryžu s rybami. Bešamel aj olandez budú robiť. Podávajte jedlo s trochou zeleniny-čerstvej , varenej alebo grilovanej.

S dusenými rybami alebo konzervami

Máte príliš viskóznu tekutú kašu? Nerobte si starosti s otázkou, čo podávať ryžu s takou konzistenciou. Otvárame konzervované ryby. Môže byť v oleji alebo v paradajkovej omáčke, ale nie vo vlastnej šťave. Obsah nádoby sa prenesie do kaše a mieša sa. Ak je ryba veľká (huňáčik, kapor), musia sa z nej vopred odstrániť kosti. Konzervovaná omáčka "spojí" ryžové zrná a jedlo vyjde chutné.

Študenti, berte na vedomie: k takejto prílohe môžete otvoriť nielen téglik sardiniek alebo volov. Akékoľvek iné konzervované potraviny budú robiť rovnako. Každý, kto slúžil v armáde, vie: ryža s duseným mäsom je veľmi uspokojivé a ľahko pripraviteľné jedlo. Mäso je potrebné rozobrať iba na vlákna a premiešať s kašou. A ryby-rovnaký huňáčik, iba čerstvé – sa dajú uhasiť. Cibuľu pretlačte do zlatista. Rozložili sme ryby a nalejeme trochu vody. Soľ, korenie a dusíme do mäkka. Takáto ryba s bohatou omáčkou je vhodná pre nadmernú suchú kašu.

S kuracím mäsom

Teraz je v predaji veľa odrôd ryžových obilnín. Ako bolo uvedené vyššie, najužitočnejšie je neleštené. Farba zrna sa pohybuje od svetložltej po tmavohnedú. Táto obilnina sa pomaly trávi, preto sa považuje za diétnu. Je tiež užitočný pre diabetikov. Ale s čím podávať hnedú dlhozrnnú ryžu? Táto odroda je vhodná pre hydinu a iné druhy mäsa. Chuťové vlastnosti hnedej ryže sa odhalia úplnejšie, ak sa hlavné jedlo varí podľa orientálneho receptu – napríklad s prídavkom sójovej omáčky alebo kurkumy.

1. Keďže neleštené krupice sa dlho varia, prílohu pripravujeme vopred.
2. Potom do kotla nalejte trochu rastlinného oleja. Keď sa zahreje, nalejte kuracie mäso nakrájané na kúsky. Pustí šťavu von.
3. Počkajme, kým sa neodparí.
4. Pridajte ešte trochu rastlinného oleja a pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu (cibuľu, papriku) alebo šampiňóny.
5. Smažte do mäkka.
6. Teraz je čas položiť hotovú kašu z hnedej ryže.
7. Pridajte sójovú omáčku a korenie.
8. Varte päť minút pod vekom.
9. Pri podávaní posypte limetkovou šťavou. Môžete posypať čerstvými bylinkami.

Kau pad

S čím podávať ryžu, ak je chladnička "plná zenu" a nie je nič iné ako cibuľa, vajcia a sójová omáčka? Nebuďte smutní: toto je rovnaká sada produktov, ktorá je potrebná na prípravu Thajského jedla kau pad. Ryžu najskôr uvarte, kým nie je úplne uvarená. Najlepšie je ak chcete vziať rôzne jazmín so snehovo bielymi, mierne predĺženými zrnami. Všetky ostatné zložky misky by mali byť predrezané, pretože proces vyprážania je veľmi rýchly. V Thajsku sa na varenie kau pad používa špeciálna panvica wok a vysoký oheň, ale v podmienkach európskej kuchyne si môžete vziať bežné jedlá s vysokými stenami.

1. Nalejte rastlinný olej.
2. Keď je horúca, vložíme do nej nakrájanú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku a štvrtinu chilli papričky.
3. Zmiešajte dve vajcia s tromi lyžicami sójovej omáčky.
4. Pridať do košíka. Miešať.
5. Rozložte ochladenú ryžovú kašu.
6. Nalejte ešte trochu sójovej omáčky.
7. Soľný. Smažte za stáleho miešania 10 minút.
8. Podávajte ryžu s vajcom a posypte misku limetkovou šťavou.

So zeleninovou zmesou

V súčasnosti je v predaji veľa mrazenej zeleniny. Výrobcovia z nich vyrábajú zmesi - "Mexické" – "Havajské"," Portugalské " atď. . V zásade takéto polotovary používajú kuchári na prípravu polievok. Ak ale neviete, s čím podávať ryžu vegetariánom, zaobstarajte si takú zmes ako hlavné jedlo. Aby sme veci urýchlili, budeme variť v pomalom sporáku.

1. Do misky nalejte trochu olivového oleja.
2. Rozložili sme balenie zeleninovej zmesi (najlepšie "portugalskej"), lyžičku tymiánu, niekoľko štipiek soli a trochu čierneho mletého korenia.
3. Nalejte pohár (200 gramov) surových ryžových krúpov. Pre toto jedlo recept odporúča vziať zmes bielych a hnedých dlhých zŕn.
4. Nalejte približne 600 ml vody.
5. Zapnite pomalý sporák v režime "Quenching" na 25 minút.
6. Ak používate iný druh ryže, pri varení sa zamerajte na obdobie uvedené na obale.

S hubami

Varenie talianskej večere a na boku máte ryžu? S čím podávať varené krupice, je nečinná otázka. Samozrejme, s hubami. Ak nie hľuzovky, vezmime si obyčajné šampiňóny, môžete aj nakladať. Musíte ich však vopred vytiahnuť z nádoby do cedníka, aby odtiekla všetka tekutina.

1. Nalejte olivový olej do panvice a vložte tam niekoľko celých strúčikov cesnaku.
2. Čakáme, kým tuk absorbuje ich chuť. Potom vytiahneme klinčeky a jemne nakrájanú cibuľu vložíme do cesnakového oleja.
3. Keď sa stane zlatým a mäkkým, pridajte nakrájané huby.
4. Odstráňte stopku so semenami z červenej bulharskej papriky.
5. Dužinu nakrájame na kocky a tiež pridáme na panvicu.
6. Zmiešajte toto jedlo s prílohou-varenou ryžou. V prípade potreby osolíme.
7. Tri dva druhy syra (napríklad parmezán a čedar).
8. sa opäť dôkladne premiešajú.
9. Vrazenie misky do servírovacích pohárov.
10. Na servírovacie taniere nalejte trochu marinarovej omáčky. Opatrne otočte pohár tak, aby z neho ryža vypadla ako valec.

S čím ešte podávať ryžu?

Toto nie je úplný zoznam jedál, ktoré sú vhodné pre obilniny. Napríklad ryža dokonale harmonizuje s rôznymi druhmi kotlíkov-mäso a ryby, vyprážané a dusené. Môžete tiež podávať kotlety, rezeň, steak s kašou. Grilované kuracie mäso tiež urobí dobrý pár ryže.

Táto obilnina bude vynikajúcou prílohou pre rôzne druhy zeleninových jedál-cuketová omáčka – pečená paprika, dusená kapusta, varené fazuľové struky, brokolica atď. Jedným slovom, ryža je vhodná pre väčšinu výrobkov kvôli svojej neutrálnej chuti. Viskózna mliečna kaša môže slúžiť ako základ pre dezert.