Vlastnosti ruskej kuchyne: druhy jedál a ich originalita

V ruskej kuchyni je veľa zvláštností, ako v každej inej. Je známy širokou škálou jedál, ktoré sa jednoducho nedajú nájsť niekde v zahraničí. Ruská kuchyňa samozrejme predtým nebola taká populárna, pretože jedlo bolo príliš jednoduché. Všetko sa menilo a náboženské pôsty nemohli mať vplyv na vzhľad rôznych jedál.

Vlastnosti ruskej pravoslávnej kuchyne

Príspevky neumožňovali ľuďom jesť niektoré druhy potravín, takže museli byť veľmi šikovní. Existuje veľa jedál zo zeleniny, húb a rýb. Všetky výrobky mohli byť dusené, varené alebo pečené - vo všeobecnosti urobili všetko pre to, aby obmedzenú stravu trochu spestrili. Napriek tomu, že ruská kuchyňa nebola bohatá na kuracie alebo iné mäsové výrobky, mnohí Európania sa stále zaujímali o niektoré jedlá, pretože boli naozaj chutné.

Po chvíli malo samotné Rusko vlastnú kuchársku knihu, kde ste mohli vidieť všetky črty ruskej kuchyne.

Polievka

Keď už hovoríme o pôvodných ruských jedlách, je ťažké nebrať do úvahy polievky a polievku, ktoré jedli roľníci aj predstavitelia inteligencie. Toto jedlo bolo pripravené na základe všetkého: kvas, kyslé mlieko, mäsové bujóny. Samozrejme, kapustová polievka, solyanka, nálev sú tiež dobre známe "pokročilý" jedlá ruskej kuchyne. Dnes ich možno nájsť v mnohých reštauračných jedálnych lístkoch aj v zahraničí.

Ovsená kaša

Zvláštnosťou ruskej kuchyne je aj kaša. Je to základné jedlo v strave každého rusa. Majú veľmi radi napríklad pohánkovú, ovsenú a prosovú kašu, ktoré sa často konzumujú bez prísad. Teraz existujú variácie ako ovsené vločky s hrozienkami, pohánka s mäsom, bylinkami alebo kyslou smotanou.

Kaša sa nekonzumovala iba denne, bola to dekorácia na stôl. Napríklad na vianočné sviatky je zvykom jesť kutyu. Keď sa stretnú novonarodené dieťa doma, dali "babkin" kaša na stole.

Boli časy, keď bol chlieb nahradený týmto jedlom, takže nie je prekvapujúce, že mnohí Rusi jedia rovnakú polievku s perličkovým jačmeňom alebo inou kašou. Pravdepodobne to bola táto masová prevalencia, ktorá pomohla kaši stať sa znakom národnej kuchyne ruského ľudu.

Mäso

Mäso kráv, teliat, ošípaných, králikov, losov a mnohých vtákov je nepochybnou črtou ruskej kuchyne. Existuje veľa receptov, pomocou ktorých môžete variť mäso celé, na kúsky, vyrábať mleté mäso z mäsa a potom kotlety. V Rusku neboli droby zvierat ignorované, čo z nich robí hlavnú zložku mnohých polievok, občerstvenia, jednotlivých jedál v zásade.

Napríklad hovädzí jazyk známy mnohým, ktorý bol varený a podávaný s rôznymi prílohami. Je zriedkavé nájsť takéto jedlo kdekoľvek. Zvláštnosť varenia jedlá v ruskej kuchyni z mäsa spočívajú v tom, že výrobok sa môže stať súčasťou úplne neobvyklého jedla. Napríklad, keď je kravské vemeno vyrobené zo zeleniny alebo je prasa plnené pohánkou a jablkami. Pre každú chuť a farbu!

Knedľa

Samozrejme, veľa ľudí vie, že vlasťou knedlíkov je Ural. Knedle sú trochu podobné khinkali alebo manti, ale majú iný tvar, rovnako ako rôzne náplne. Výrobok vo forme medvedieho ucha môže byť naplnený nielen mäsom alebo rybami, môže byť vyrobený z mäsa s tekvicou, s červenou repou, so zeleninou.

Prílohy a omáčky

V Rusku tiež radi podávajú jedlá s rôznymi prílohami, aby boli ešte chutnejšie. Na tento účel sa najčastejšie používali zemiaky , kapusta, , repa v čerstvej a dusenej forme, mrkva boli tiež milované.

Na omáčky sa používala mastná kyslá smotana, ktorú bolo možné dochutiť cesnakom alebo chrenom, ako aj bylinkami. Ak boli omáčky horúce, podávali sa s jedlom, pretože sa pridávali počas varenia. Ako základ sa použili bobule, šafran a cibuľa.

Pickles

Uhorky a nakladané jedlá sa vyrábali predtým a vyrábajú sa teraz. Je ťažké si predstaviť akýkoľvek ruský stôl bez takéhoto jedla. Napríklad kyslá kapusta, nakladané huby alebo uhorky, solené paradajky sa často varili.

Pekárske výrobky

Pečenie bolo obzvlášť uctievané v Rusku. Varili kulebyaki, koláče, koláče, kurníky a tvarohové koláče. Niektoré jedlá sa používali ako chlieb, takže sa jedli spolu s polievkami alebo kašami. Sladké pečivo bolo ponechané na dezert, keď bol čas na čaj.

Alkohol

Samozrejme, ako bez alkoholu, pretože v zahraničí hovoria iba o tom, že vodka je ruský nápoj. Áno, tento nápoj je ruský a vytvoril ho Dmitrij Mendelejev. Zvláštnosťou ruskej kuchyne je aj prítomnosť vodky na stole. Kaviár alebo kyslé uhorky sa používajú ako občerstvenie a niektorí ľudia tiež radi jedia veľmi tučné jedlá.

A čo Rusi pili pred vodkou? Medovina alebo sbiten! Tieto nápoje boli veľmi populárne v celom Rusku. Aj v niektorých regiónoch sa pivo vyrábalo na inom základe. Rusi tiež neignorovali kvasený kvas, pretože v skutočnosti trochu pripomínal pivo.

Mnoho ľudí si rád doprialo vínne nápoje, ktoré sa objavili v Rusku v čase prijatia kresťanstva. Z tohto dôvodu nebolo Víno spočiatku tak rozšírené a milované ľuďmi, ale potom sa všetko zmenilo.