Aké druhy nápojov existujú: typy, kompozície, užitočné vlastnosti. Výrobcovia nealkoholických nápojov

Voda je nevyhnutnou zložkou obsiahnutou takmer v každom potravinovom produkte. Množstvo, ktoré vstupuje do tela z potravy, však nestačí. To je dôvod, prečo človek potrebuje dodatočne konzumovať tekutinu. Samozrejme, najlepšou možnosťou v tomto prípade je jednoduchá pitná voda. Ale nie všetci obyvatelia Zeme dávajú prednosť. Poďme zistiť, aké nápoje existujú a ktoré z nich sú prospešné pre človeka.

Klasifikácia

Všetky druhy tekutín určených na požitie sú rozdelené na:

1. Liehoviny, medzi ktorými sú obzvlášť populárne vodka, absint, whisky, calvados, brandy, tequila, gin, rum, koňak, likér.
2. Sýtené nápoje ako šampanské, cola, tonikum, minerálna voda, limonáda.
3. Skupina nealkoholických nápojov zahŕňa kvas, kombucha, kompót, ovocné a zeleninové šťavy, mors.
4. Mliečne výrobky s tekutou konzistenciou. Jedná sa o mlieko, ayran, kefír, katyk, acidophilus, ryazhenka.
5. Medzi nápoje, ktoré sa bežne konzumujú horúce, patrí čaj, káva, kakao, karkáda, maté a rôzne bylinné infúzie.

Táto klasifikácia odhaľuje celý rad tekutín vhodných na pitie, ale neurčuje, ktoré z nich sú zdravé nápoje a čo sa neodporúča používať. Zvážme každú skupinu tekutín osobitne.

Silné alkoholické nápoje

Aké sú nápoje v tejto kategórii, už sme identifikovali. Teraz poďme zistiť ich vlastnosti.

Vodka je alkoholická kvapalina bez farby, ktorá má alkoholický zápach. Vo väčšine krajín sa z neho vyrábajú alkoholické koktaily, ale v Rusku sa konzumujú osobitne, zvyčajne bez miešania s čímkoľvek. Sila nápoja môže byť od 32 do 56 otáčok a závisí od legislatívnych aktov schválených v konkrétnej krajine.

Absint je možno najsilnejší medzi svojimi bratmi. Môže dosiahnuť 86 otáčok. Jeho zvláštnosťou je, že je pripravený podľa tinktúry na palinu. Z hlavnej zložky dostal názov absint, čo vo francúzštine znamená "palina. Nápoj bol prvýkrát použitý v XVIII storočia ako liek.

Whisky je nápoj, ktorý sa získava destiláciou sladových zŕn jačmeňa, pšenice a raže. Jeho pevnosť sa pohybuje od 40 do 60 stupňov a závisí od odrody. Mnísi ako prví vyrábali whisky v XV storočí a neskôr sa pripravovali takmer na každej dedinskej farme zaoberajúcej sa výrobou chleba.

Calvados je špeciálna kvapalina na báze jablčného alebo hruškového muštu, takzvaná iba vtedy, ak je vyrobená vo francúzskom Calvadose, Orne, Manche, Aire, Sarthe a Mayenne.

Brandy nie je určitý druh alkoholu, ale spôsob jeho výroby. Na druhej strane máme na mysli nápoj, ktorý pripomína koncentrované Víno. Spočiatku sa malo piť iba zriedené. Ale zakorenil sa vo forme koncentrátu a stále sa zriedka chová s čímkoľvek.

Tequila sa získava z jadra modrej agáve, podrobuje sa fermentácii a následnej destilácii. Stáva sa, že sila nápoja môže dosiahnuť 55 otáčok, ale niektorí výrobcovia ho zriedia vodou až do 38 obj.

Gin je alkohol získaný vertikálnou destiláciou pšeničného alkoholu s prídavkom bobúľ borievky. Holandsko bolo prvé, kto ho vyrobil, a potom, čo bol distribuovaný po celom anglickom území.

Rum sa získava fermentáciou a následnou destiláciou trstinového sirupu a melasy. Nápoj je možné realizovať so silou 40 až 75 stupňov.

Koňak sa vyrába v rovnomennom meste z odrôd bieleho hrozna, najlepšie s použitím "uni Blanc".

Likér sa vyrába trvaním na ovocí, bobuľovinách, korení a korení. Nápoj pochádza z XVI storočia, keď Bernardo Vincelli vytvoril elixír Benediktínov. Zlepšenie tohto nápoja viedlo k rôznym príchutiam, ktoré sú dnes k dispozícii.

Sýtené nápoje

V tejto kategórii možno rozlíšiť alkoholické a nealkoholické nápoje. Každý vie, aké druhy sódy existujú. Zamerajme sa na niekoľko najznámejších predstaviteľov.

variety Champagne je šumivé víno, ktoré sa získava dvojitým kvasením vo fľaši a vyrába sa v provincii Champagne. Iné podobné nápoje nemôžu niesť tento názov, pretože Francúzsko si toto právo zabezpečilo na legislatívnej úrovni.

Cola je sladký sýtený nápoj, ktorého škoda a úžitok sú možno rovnocenné. Prítomnosť kofeínu, na jednou rukou, , posilňuje telo a na druhej strane môže majú na to negatívny vplyv, , najmä pokiaľ ide o deti. Spočiatku to bol liečivý sirup, ktorý sa predával v lekárňach na liečbu problémy s nervovým systémom. Neskôr bol zriedený a podrobený karbonizácii na predaj prostredníctvom špeciálnych strojov.

Tonic je horkosladká sóda, ktorá sa zvyčajne používa na výrobu alkoholických koktailov alebo zriedených liehovín.

Minerálna perlivá voda je kvapalina, ktorá nemá chuť, vôňu a farbu v malých objemoch, ale obsahuje minerálne soli a rôzne chemické prvky. Od nesýteného sa líši tým, že je obohatený o oxid uhličitý, ktorý pôsobí ako druh čističa od mikróbov.

Limonáda

Tento nápoj je najobľúbenejší v Rusku a má veľa odrôd. Spočiatku bol vyrobený z citrónovej šťavy, cukru a vody. Preto dostal svoje meno. Celý svet spoznal limonádu len preto, že dvoran Ľudovíta I. omylom nabral nie víno pre kráľa, ale citrónovú šťavu. Na stiahnutie napraviť situáciu, , rozhodol sa do nápoja pridať cukor a vodu, čo mu doslova zachránilo život. Z čoho sa dnes vyrába limonáda, môžete zistiť, či idete na webovú stránku výrobcov alebo si pozorne preštudujete štítok. Jeho hlavnými zložkami sú: voda, šťavy z citrónu, limetky, mandarínky, pomaranče, jablká alebo hrušky, ako aj infúzie aromatických bylín. Predpokladá sa, že prírodná limonáda je zdrojom vitamínov A, C, E, P. Z hľadiska mikro - a makroelementov zaujímajú v zložení nápoja osobitné miesto horčík, zinok, kyselina dusičná, draselné soli a meď.

Kvapalina vyrábaná v priemyselnom meradle však prináša veľa škôd, od farbív a sladidiel až po konzervačné látky.

Najčítanejšie články populárne typy zo sýtených limonád predávaných v Rusku, nazývaných: "Extra-Citro"," vojvodkyňa"," Tarhun"," Sayans", "Bajkal", "Bell", "Pinocchio" a "krémová sóda".

Kde robia limonádu

Najznámejšími výrobcami nealkoholických nápojov v Rusku sú tieto spoločnosti:

1. CJSC "OST Group Of Companies", založená na základe závodu na výrobu alkoholu "OST-Alko", sa nachádza v meste Chernogolovka v moskovskom regióne.
2. "Bochkarevský pivovar", ktorý sa nachádza v dedine Bochkari na Altajskom území.
3. Volgogradský pivovar "Pivovar".
4. Pivovar Zhiguli "Zhiguli beer" sa nachádza v Samare.
5. Ipatovský pivovar, pôsobiaci na území Stavropolu.
6. Kola brewing company KPC "Arctic", pôsobiaca v regióne Murmansk.
7. "Trans-Uralské nápoje" s výrobné priestory v regióne Kurgan.

Zloženie produktov slávnej značky

Samozrejme, najobľúbenejšie a inzerované sú limonády vyrábané pod ochrannou známkou "nápoje z Chernogolovky".

Zloženie "Tarhun", napríklad, ako najviac exotický nápoj z čias ZSSR, je to celkom jednoduché a zahŕňa:

• artézska voda;
• infúzia estragónu;
• cukor;
• kyselina citrónová;
• benzoan sodný;
• zlatožlté farbivo tartrazín E102;
• brilantné modré farbivo E133;
• vanilín.

Niektorí spotrebitelia poznamenávajú, že" estragón " chutí ako absint, a to nie je prekvapujúce, pretože niektoré druhy tohto alkoholického nápoja obsahujú extrakt z estragónu.

"Vojvodkyňa" je pomenovaná tak kvôli odrode hrušiek a okrem hlavných zložiek, ako je voda, cukor a kyselina citrónová, obsahuje prírodnú príchuť, benzoan sodný, farbivo E150d.

"Bajkal" okrem vody a cukru obsahuje extrakt z eleutherococcus, farbivo E150d, kyselinu citrónovú, extrakt z čierneho čaju, prírodné arómy, citrónový, kardamónový a eukalyptový olej a benzoan sodný.

"Sayany", ako to nie je prekvapujúce, zahŕňa soľ, ako aj infúziu levzei a citrónovej infúzie, rovnaké farbivo, vodu a cukor.

"Extra-citro" má niekoľko odrôd citrusových infúzií (mandarínka, citrón, pomaranč), vanilín, E150d, artézska voda, cukor a kyselina citrónová.

"Bell" - absolútne transparentný prírodný nápoj, ktorý možno pripísať kategórii užitočných. Spolu s vodou a cukrom neobsahuje škodlivé zložky. Jediná kontroverzná zložka sa môže nazývať konzervačná látka benzoan sodný, ale bez nej, ako je známe, nie je možné dlhodobo uchovávať limonádu.

"Pinocchio" pozostáva z vody, cukru, regulátora kyslosti, prírodnej arómy, citrusovej infúzie a farbiva.

"Krémová sóda" sa líši od väčšiny limonád vyrábaných pod značkou "nápoje z Chernogolovky" prítomnosťou príchute identickej s prírodnou a špeciálnym farbivom nazývaným "karamelová farba".

Kvas

Docela populárny nápoj, ktorý sa predáva hlavne v sýtenom stave. Ale ak vám takáto sóda nevyhovuje, na webe je veľa receptov, ktoré vám povedia, ako pripraviť kvas. Pozrime sa na niektoré z nich.

Prvá metóda je vhodná pre tie ženy v domácnosti, ktoré doma nemajú droždie. Najprv by ste si mali pripraviť štartér tak, že za hrsť strúhanky zalejete 300 ml vody a nalejete do nej jednu čajovú lyžičku cukru. Pripravená kvapalina musí byť ponechaná na teplom mieste. Po troch dňoch vložte 1/3 rozdrvenej strúhanky do trojlitrovej nádoby, nalejte do nej štartovaciu kultúru a vodu a zvyšok zalejte prevarenou vodou pri izbovej teplote. Za dva dni je kvas pripravený. Mala by byť filtrovaná a v nádobe by mala zostať asi pol litra tekutiny. V hotovom kvase pridajte cukor na chuť, hrozienka a nechajte v miestnosti. Po niekoľkých hodinách vložte nápoj do chladničky. Pridajte zvyšný štartér so strúhankou, cukrom a zopakujte proces varenia.

Je známe, že existujú produkty, ktoré výrazne urýchľujú proces fermentácie. Len málo ľudí vie, ako vyrobiť kvas pomocou kvasníc. Na začiatok nalejte 10 g suchého droždia, jednu lyžicu cukru do pohára teplej vody a dôkladne premiešajte. Naplňte trojlitrovú nádobu strúhankou na 1/3 objemu, pridajte štyri polievkové lyžice cukru, zalejte vriacou vodou a nechajte ju v nádobe miesto pre kysnuté cesto. Keď voda vychladne, musíte do nádoby pridať kvasnicovú zmes a nechať ju na teplom mieste. Po 2-3 dňoch by mal byť kvas filtrovaný a pridať cukor, ak sa vám zdá kyslý. Polovica zostávajúcej hustej hmoty by mala byť ponechaná na ďalšiu prípravu a použiť ju ako štartér.

Kombucha

Výhody tohto nápoja pre telo sú na nezaplatenie. Obsahujúce enzýmy, užitočné cukry, a vitamíny skupiny Okrem trieslovín má huba pozitívny vplyv na človeka:

• zvyšuje metabolizmus;
• bojuje proti chorobám hrdla a ústnej dutiny;
• zastavuje vznikajúce zápalové procesy v čreve;
• obnovuje mikroflóru;
• podporuje prácu kardiovaskulárneho systému;
• lieči nádchu;
• podporuje omladenie pokožky a zúženie pórov;
• používa sa v komplexe na boj s nadváhou.

Je potrebné poznamenať, že výhody kombuchy pre telo budú viditeľné iba vtedy, ak bude správne vyživovaná. Hlavnou chybou, ktorú mnohí ľudia robia, je zaspávanie s cukrom priamo na povrchu huby. To nemôžeš urobiť. Je potrebné uvariť liter čaju v samostatnej nádobe pomocou vrecka alebo suchých listov vo veľkom. V druhom prípade by sa po ochladení mala infúzia prefiltrovať, potom do tohto živného roztoku pridať 50 g cukru a ochladiť. V poslednej fáze sa čajové lístky s cukrom musia naliať do nádoby s hubami. Po dvoch dňoch sa nápoj môže konzumovať perorálne.

Kompóty

Tieto nápoje sú dobré pre telo, pretože sú skladom vitamínov. Pri príprave kompótu sa používajú všetky druhy bobúľ a ovocia a labužníci pridávajú citrusové plody a rôzne koreniny.

Základným pravidlom je variť ingrediencie vo vode s pridaným cukrom 20 minút a potom trvať najmenej 6 hodín na zlepšenie chuti a užitočnosť nápoja. Pri príprave kompótu existujú určité jemnosti:

1. Ak sa používajú mrazené bobule, mali by sa pred ich spustením do panvice nechať iba 5 minút pri izbovej teplote a nečakať na ich úplné rozmrazenie.
2. Vždy je potrebné naliať všetky prísady do vriacej vody.
3. Silný oheň je neprijateľný, bobule a ovocie by mali mierne vrieť, nie vrieť.
4. Na prípravu litra nápoja musíte vziať 800 ml vody, 200 g bobúľ a jednu lyžicu cukru.
5. Ak najskôr nalejete gram soli do hrnca s vriacou vodou, potom ovocie dodá svoju sladkosť lepšie.
6. Čas prípravy nápoja by ste mali skrátiť na 5-7 minút, ak používate jemné bobule alebo ovocie, ktoré vo vriacej vode rýchlo strácajú tvar.

Morses

Obsahujú tiež veľa užitočných látok, ale mali by byť pripravené iným spôsobom. Aby sa výsledná tekutina použila nielen na uhasenie smädu, ale aby sa stala plnohodnotným obohateným nápojom pre deti a dospelých, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Je vhodné nahradiť cukor medom.
2. Bobule a ovocie musia byť rozmrazené.
3. Pred naliatím surovín do hrnca ich môžete zaliať vriacou vodou.
4. Pridajte korenie, ako je škorica, klinčeky, mäta.
5. Bobule zomelieme iba v drevenej miske.

Na jednoduchší recept na varenie obsahuje niekoľko fáz:

1. Varte vodu a mierne ju ochlaďte.
2. Nakrájajte bobule a pretrite ich cez sito.
3. Výslednú zmes pridajte do horúcej prevarenej vody, zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 30 minút.

Spôsob varenia bobúľ je tiež celkom jednoduchý. Je potrebné vykonať nasledujúce manipulácie:

• Nalejte tri čajové lyžičky pomarančovej kôry do 800 ml vody a priveďte do varu.
• Do hrnca nalejte balíček vanilky a tri polievkové lyžice obyčajného cukru.
• Šťavu povarte päť minút.
• Pridajte 500 g akýchkoľvek bobúľ a priveďte do varu.
• Trvať na 10 minút.
• Kmeň.
• Pridajte dve čajové lyžičky citrónovej šťavy na mors.

V Rusku sa vyrábajú rôzne nápoje. Aké sú tekutiny na pitie, kto ich vyrába, z čoho pozostávajú a ako ich pripraviť, povedali sme vám. Odborníci a odborníci na výživu však odporúčajú piť domáci kvas, kombuchu, kompót, ovocný nápoj a nenechať sa uniesť priemyselnými nápojmi, ktoré môžu telu spôsobiť nenapraviteľné škody.