Šalát s pečeným hovädzím mäsom: recepty

Šalát s pečeným hovädzím mäsom je klasické reštauračné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Toto lahodné a výdatné občerstvenie okrem mäsa obsahuje korenené bylinky, bylinky, čerstvú zeleninu. Klasické hovädzie pečené hovädzie mäso sa zvyčajne varí na grilovacej panvici alebo v rúre. Stred mäsa by mal byť ružový a kôra je červená. Zo zeleniny sa zvyčajne používa paprika, zeler, paradajky, listy šalátu. Toto jedlo sa podáva teplé aj studené. V článku je uvedených niekoľko receptov na šalát s pečeným hovädzím mäsom.

Klasický

Čo potrebujete:

• 300 g hovädzej sviečkovice
• 100 g parmezánu.
• 150 g mozzarelly.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Päť plátkov sušených paradajok.
• Štvrtina sušenej cibule.
• 100 ml olivového oleja.
• Dve čerstvé paradajky.
• Šalátová zmes.
• Tymian.
• Dve polievkové lyžice balzamikového octu.

Ako nakupovať:

1. Hovädzie mäso nakrájame na plátky, dochutíme soľou, korením, posypeme tymiánom, zalejeme olivovým olejom a opečieme na grilovacej panvici so strúčikmi cesnaku.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajky na plátky.
3. Plátky pečeného hovädzieho mäsa dáme na tanier so šalátovou zmesou, pridáme cibuľu, čerstvé a sušené paradajky, guľky mozzarelly.
4. Zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom a nalejte na šalát.
5. Na vrch posypeme strúhaným parmezánom.

Recept na šalát s pečeným hovädzím mäsom a rukolou

Čo si vziať:

• 1 kg hovädzej sviečkovice.
• Tri žĺtky.
• 50 g kapary.
• 250 g čerešne.
• 50 g ančovičiek.
• 100 g rozpusteného masla.
• 100 g parmezánu.
• 20 ml olivového oleja.
• 10 ml bieleho vínneho octu.
• 20 g masla.
• Čerstvo mleté čierne korenie.
• 75 g rukoly.
• Soľný.

Ako nakupovať:

1. Cherry paradajky nakrájané na polovice.
2. Nakrájajte kapary a ančovičky nožom.
3. Nastrúhajte parmezán.
4. Roztopte 100 g masla.
5. Oddeľte žĺtky od bielkov, porazte ich a jemne do nich pomaly nalejte rozpustené maslo. Potom pridajte vínny ocot a nakrájané kapary a ančovičky.
6. Olúpte kúsok hovädzej sviečkovice nožom a rozvaľkajte v zmesi soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
7. Mäso opečieme na panvici na zmesi masla a olivového oleja zo všetkých strán, potom vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
8. Hotové pečené hovädzie mäso nakrájame na plátky a dáme na tanier, zalejeme vaječnou omáčkou, dáme čerešňu, všetko posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vetvičkami rukoly.

S feta a paprikou

Tento recept na šalát z pečeného hovädzieho mäsa bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 500 g hovädzieho filé.
• Štyri strúčiky cesnaku.
• Šesť lyžíc olivového oleja.
• Tri vetvičky rozmarínu.
• Soľný.
• Čerstvo mleté korenie.
• Tri kusy papriky.
• 10 cherry paradajok.
• 75 g rukoly.
• 200 g feta.
• Balzamikový krém.

Ako nakupovať:

1. Mäso očistíme, výdatne dochutíme soľou a korením, kúsok potrieme zmesou korenia.
2. Nelúpaný cesnak rozdrvte nožom.
3. Kabát kus hovädzieho mäsa s olivovým olejom (3. lyžice), vložte do pekáča. Vedľa dajte rozmarín a cesnak.
4. Vložte do rúry na 25-35 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov. Čím je kus hrubší, tým dlhšia je doba varenia.
5. Hotové pečené hovädzie mäso preložíme z formy do misy, prikryjeme alobalom a necháme 15 minút pôsobiť
6. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte: korenie na prúžky, polovice alebo štvrtiny čerešní.
7. Rukolu umyte a osušte. Vložte ju do misy, korenia a paradajok, pridajte trochu soli, nezabudnite, že samotná feta je slaná.
8. Sezóna s olivovým olejom (3. lyžice.) a premiešajte.
9. Rozbite fetu rukami a pridajte ju do šalátu. Jemne premiešajte a poukladajte na servírovacie taniere.
10. Pečené hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, položíme na vrch každej dosky a posypeme balzamikovým krémom.

Miska by sa mala okamžite podávať na stole.

Teplý šalát

Čo potrebujete:

• 600 g hovädzieho mäsa (sviečková).
• Stredne veľká uhorka.
• 300 g paradajok.
• Dve čajové lyžičky píniových orieškov.
• 200 g zmesi šalátových listov.
• Vetvička čerstvej bazalky.
• Tri kusy reďkovky.
• Strúčik cesnaku.
• 60 ml olivového oleja.

Ako nakupovať:

1. Kúsok sviečkovice potrieme korením: soľou a korením. Nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
2. Zahrejte panvicu, vložte mäso a smažte na všetkých stranách (dve minúty). Potom vložte do horúcej rúry (200 ° C) na 15-20 minút. Potom ho vyberte, zabaľte do fólie a vložte do vypnutej rúry.
3. Uhorka a reďkovka nakrájané na tenké prúžky.
4. Umyte šalát, vyberte ho rukami, namažte ho olivovým olejom a položte na tanier.
5. Paradajky nakrájame na kocky, dáme na panvicu a zľahka orestujeme na olivovom oleji. Potom pridajte nasekaný cesnak a listy bazalky, potom všetko spolu trochu rozšľahajte.
6. Mäso nakrájame na plátky, zmiešame s reďkovkou, uhorkou, paradajkami. To všetko dajte na listy šalátu, pridajte soľ, korenie, posypte píniovými orieškami.

Teplý šalát s pečeným hovädzím mäsom okamžite slúži na stole.

S horčicou

Čo potrebujete:

• 400 g hovädzieho mäsa.
• 150 g zmesi šalátových listov.
• Lyžica obilnej horčice.
• Tri strúčiky cesnaku.
• 15 ml worcesterskej omáčky.
• Vetvička koriandra a rozmarínu.
• Olivový olej.

Ako nakupovať:

1. Roztrhajte rozmarín, rozdrvte cesnak nožom.
2. Vložte kúsok hovädzieho mäsa (filé) na plech s pergamenom, nalejte olivový olej (1. lyžice.), omáčka, potom pridajte soľ, korenie, cesnak a rozmarín. Nechajte marinovať 10 minút.
3. Hovädzie mäso (bez korenia) preložíme na panvicu a opekáme z každej strany 40 sekúnd. Potom mäso položte na plech na pergamen s korením a vložte ho do rúry na 15 minút (pri 180 ° C).
4. Zmiešajte trochu olivového oleja, horčice a omáčky uvoľnenej počas pečenia mäsa.
5. Roztrhajte lístky koriandra a šalátu, pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja, trochu horčicového dresingu a soľ. Na vrch dáme hovädzie mäso nakrájané na taniere, zalejeme zvyškami horčicovej plnky.

Záver

Teraz už viete, ako pripraviť šalát s pečeným hovädzím mäsom. Jedná sa o výdatné a zároveň celkom ľahké a čerstvé občerstvenie s plátkami lahodného hovädzieho mäsa, šalátových listov, čerstvej zeleniny a aromatických korenín. Existuje veľa receptov na šalát s pečeným hovädzím mäsom: s varenými prepeličími vajcami, hlivou ustricovou, avokádom, pomarančom, hruškou, physalis a ďalšími prísadami.