Tajomstvo varenia ryže "kamolino"

Ryža "kamolino" sa dováža do Ruska z Egypta, kde sa pestuje podľa určitých pravidiel. Ihneď po zbere sa zrná pomelú a potom spracujú rastlinným olejom. Vďaka tomu získava ryža príjemnú arómu a neobvyklú chuť. Zrná zároveň trochu stmavnú, ich farba sa zmení na krémovú.

"Kamolino" označuje stredne zrnitý a zaoblený vzhľad. Na rozdiel od mnohých podobných odrôd sa táto ryža počas varenia nelepí. Ak ho varíte podľa všetkých pravidiel, ukáže sa drobivý, voňavý a jemný.

Zloženie "kamolino"

Ryža tejto odrody je oceňovaná po celom svete, pretože má veľa užitočných vlastností. Skladá sa z nasledujúcich látok:

• komplexné sacharidy (70%), vďaka čomu sa dokonale vstrebáva a rýchlo zasýti;
• proteínové zlúčeniny (10%) syntetizované v ľudskom tele na esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú iba v červenom mäse;
• vláknina (3%), ktorá premení zrná na úžasnú prílohu k zeleninovým jedlám.

"Camolino" je tiež bohatý

• v lecitíne, ktorý stimuluje a riadi činnosť mozgu;
• vitamíny skupiny B, zodpovedné za prácu nervového systému;
• draslík, ktorý ovplyvňuje fungovanie srdcového svalu.

V malom množstve obsahuje zinok, jód, fosfor, vápnik.

Ryžu je možné konzumovať aj pre alergikov. Neobsahuje pre nich najnebezpečnejšiu látku-lepok, preto sa môže podávať deťom od útleho veku.

Na čo sa používa ryža "kamolino"?

Táto odroda je všestranná, a preto sa často používa pri varení. Hodí sa k akejkoľvek zelenine, mäsu, morským plodom. Môže byť použitý ako jedna z hlavných zložiek dezertov, pudingov, náplní, príloh.

"Kamolino" najlepšie vhodný na varenie klasického, tatárskeho a uzbeckého pilafa. V kombinácii s hovädzím, bravčovým mäsom, cibuľou a mrkvou získava ryža nové príchute. Použitie špeciálnych korenín pre pilaf je ešte jasnejšie a výraznejšie.

"Kamolino" je tiež ideálnou prílohou. Je to nielen chutné, ale aj veľmi jednoduché na prípravu. Stačí ho opláchnuť, naliať vodu v pomere 1: 2, trochu posoliť, priviesť k varu - a po 25 minútach je pripravená zdravá a chutná príloha.

Perfektná odroda na výrobu sushi

Mnoho znalcov populárnych japonských jedál sa pýta: aký druh ryže je potrebný na rožky? Milovníci sushi často ani netušia, aké druhy zŕn je možné použiť na jeho prípravu.

20 minút po začiatku varenia bude ryža na rožky pripravená. Aby sa ukázalo, že je jemné a mäkké, nemali by ste okamžite otvoriť hrniec, je lepšie nechať ho potiť pod vekom ďalších 10-15 minút.

Čo ešte môžem variť?

Ryža "kamolino" môže byť použitá ako alternatíva k bežnej kaši. A tiež na výrobu dezertov. Ryžový nákyp je veľmi chutné a jemné jedlo, ktoré sa bude páčiť aj trochu náročnému.

Spôsob prípravy:

1. Vložte asi 200 gramov dôkladne umytých zŕn do vriacej vody a povarte ich 10-12 minút.
2. Vypustite tekutinu, ryžu mierne ochlaďte.
3. Zahrejte mlieko (môžete si vziať kravské mlieko, kokos, ovsené vločky). Pridajte k nej nedovarenú ryžu, podržte ju na sporáku 10 minút, vyberte.
4. Na omáčku musíte vziať banán alebo akékoľvek iné ovocie, umyť, ošúpať, zomlieť v mixéri, pridať cukor.

Po vychladnutí stredne veľkej ryže ju musíte vložiť do servírovacích misiek, naliať ovocnú omáčku a položiť na spodnú poličku chladničky. Po 40 minútach sú pripravené chutné raňajky.

Skvelý produkt na chudnutie

Pri požití sa ryža kombinuje s molekulami soli, prichádza do styku s nimi a úspešne ich odstraňuje. Tiež "kamolino" pomáha rýchlo zbaviť nadbytočnej tekutiny. Ako viete, soľ má jednu významnú nevýhodu-zadržiava vodu v tele, čo vedie k postupnému zhoršovaniu metabolizmu. Z tohto dôvodu sa hmotnosť zvyšuje rýchlejšie, objavuje sa edém.

Pravidelná konzumácia ryžových jedál pomáha predchádzať takýmto problémom. Nie je potrebné ich jesť každý deň, ale 2-3 krát týždenne – je to potrebné.

Ryžu Kamolino pestovali Egypťania na najúrodnejších brehoch rieky už viac ako desaťtisíc rokov z nejakého dôvodu. V mnohých krajinách je to najobľúbenejší obilný produkt. Vzhľadom na jeho vlastnosti a chuť kvalita, ryža "kamolino" je široko používaná v ruskej kuchyni.