Krém na detský koláč: najlepšie recepty

Pred narodeniny dieťaťa alebo iná detská dovolenka, mnohí rodičia sa pýtajú: aký druh koláča sa pečie? Chcem všetko zapadnúť do jedného: byť rýchly, chutný, krásny, originálny, lacný a nie škodlivé pre narodeninový chlapec a jeho hostia. Ak zvyčajne nie sú problémy s výberom koláčov, potom môže byť ťažké zastaviť sa pri jednom kréme na detský koláč. Štandardné krémy sú nudné pre každého a je strašidelné vyskúšať nové recepty. Zrazu to nebude fungovať?

Univerzálne krémy

Ľahko pripraviteľné krémy sú známe všetkým ženám v domácnosti. V každej kuchyni sú pre ne ingrediencie. Štandard tortové krémy sú možnosťou win-win. Toto plnivo je perfektne kombinované s koláčmi z akéhokoľvek cesta a je podľa vkusu všetkých hostí. Existuje niekoľko základy pre krémy vynájdené pred niekoľkými storočiami, ale dodnes nestratili svoj význam.

Puding

Technológia vytvárania puding ľudia sú známi už niekoľko sto rokov. V 21. storočí sa dá vaječný dezert pripraviť niekoľkými desiatkami spôsobov, zameriame sa však na klasický recept. Detský pudingový koláč je možnosťou pre tých rodičov, ktorí sú zvyknutí používať iba prírodné ingrediencie. Pre klasický puding budete potrebovať:

• 4 žĺtky.
• 500 ml mlieka.
• 50 g hladkej múky.
• 200 g cukru.
• Vanilka podľa chuti.

Žĺtky zmiešame s cukrom (vyšľaháme vidličkou alebo metličkou). Pridajte múku a vanilku. Mlieko privedieme k varu a horúce nalejeme do zmesi cukru, žĺtkov a múky. Dobre premiešame, dáme na sporák a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Odporúčanie

Puding horí veľmi ľahko, preto ho treba neustále miešať alebo variť vo vodnom kúpeli. Takéto plnivo je možné vyrobiť z celých vajec aj s použitím bielkovín. Ale nie každý má rád proteínovú chuť výsledného krému. Škrob sa často používa namiesto múky, ale to tiež ovplyvňuje chuť nie k lepšiemu. Puding je vhodný pre výrobky z piškótového cesta, lístkového cesta, pudingového cesta.

Puding s maslom

Maslový puding je vhodný na zdobenie detskej torty na dom. Hotový puding pripravený podľa predchádzajúceho receptu by sa mal ochladiť na izbovú teplotu. Maslo vyšľaháme osobitne, postupne k nemu pridávame vychladnutú hmotu. Smotanu vyšľaháme do hladka. Nemôžete to poraziť dlho – môže sa stratifikovať. Je dôležité, aby konzistencia krému bola ľahká, vzdušná. Musí sa udržiavať vo forme. Množstvo oleja závisí od toho, akú konzistenciu chcete získať. Na toto množstvo krému sa v priemere odoberie 250 g oleja.

Maslo

Pre štandardný maslový krém nie sú potrebné žiadne zložité prísady a triky. Toto plnivo je vhodné na vrstvenie a zdobenie koláčov z akéhokoľvek druhu cesta. Bude tiež ideálny ako krém na detský koláč. Zložka:

• Maslo - 200 g.
• Práškový cukor - 8-9 lyžíc. .
• Mlieko - 2-3 lyžice. .

Olej nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, kým úplne nezmäkne. Preosejte práškový cukor. Maslo porazte pomalou rýchlosťou a postupne nalejte prášok. Na konci pridajte mlieko a zvýšte rýchlosť šľahania. Krém by mal byť svieži a vzdušný. K takémuto základu je možné pridať akékoľvek prírodné arómy a farbivá. Napríklad citrónová kôra, mleté orechy, sirupy.

Experiment

Ak klasické krémy nie sú pre vás a nevadí vám experimentovať, potom sú pre vás nasledujúce recepty. Z klasických výrobkov si môžete pripraviť celkom originálne krémy, ktoré nahradia obvyklé prísady neštandardnými alebo sa zmenia technológia varenia. Výsledok môže príjemne prekvapiť vás aj vaše dieťa a vašich hostí.

Krém z krupicovej kaše

Kde inde pridať krupicovú kašu, ako v kréme na detský koláč? Budete potrebovať:

• Pohár mlieka.
• 3. lyžice. krupica.
• 100 g masla.
• Pohár cukru.
• Vanilka podľa chuti.

Dajte mlieko do varu a nalejte do neho krupicu. Varte za stáleho miešania 1-2 minúty. Hotovú kašu ochlaďte. Maslo vyšľaháme osobitne pri izbovej teplote, postupne pridávame vanilku a cukor. Porazte krupicu a pridajte ju do zmesi masla a cukru. Smotanu vyšľaháme do hladka. Je vhodný na medzivrstvu piškótových koláčov, medu, pudingových koláčov.

Tvaroh-banán

Krém, ktorý má vo svojom zložení tvaroh, je ideálny pre tortu na rok pre chlapca alebo dievča. Mliečne výrobky používané v torte zdôraznia, že sú vyrobené pre dieťa. Tvarohové krémy sa hodia k piškótovým koláčom a medovým koláčom. Na Tvarohovo-banánový krém musíte vziať:

• 200 g tučného tvarohu (9-18%).
• 2 banány (najlepšie prezreté).
• 4. lyžice mastnej kyslej smotany (20% alebo viac).
• 2. lyžice cukru.
• 1 h. lyžica citrónovej šťavy.

Tvaroh pretrieme cez sitko, potom pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do tvarohu pridáme banány a smotanu vyšľaháme dohladka. Chladíme hodinu v chladničke. Tento krém je lepšie použiť ako doplnok v torte. Napríklad kombinovať s olejom.

Detská výživa krém

Na malú narodeninovú tortu môžete použiť krém na báze detskej výživy. Tento dezert sa určite ukáže ako užitočný a bezpečný pre dieťa. Zložka:

• Detská suchá mliečna zmes – 1 šálka.
• Olej – 200 g.
• Voda - 3 polievkové lyžice. .
• Cukor podľa chuti.

Porazte zmäknuté maslo. Pridajte vodu s detskou výživou a šľahajte dohladka. Ak sa krém zdá nesladený, môžete pridať pár lyžičiek cukru, kondenzovaného mlieka alebo iného sladidla. Krém zo zmesi sa používa na medzivrstvu piškót, medových koláčov.

Čokoládový krém

Mnoho detí má veľmi rád čokoládu a čokoládové dezerty jedia ochotnejšie ako krémové a ovocné koláče. Dobrý čokoládový krém by mal mať bohatú čokoládovú chuť a chutnú tmavú farbu. Pre taký krém budete potrebovať:

• Horká čokoláda-600 g.
• Čaj s bergamotom - ½ šálky.
• Pomarančová kôra.

Čokoláda sa topí vo vodnom kúpeli. Potom sa do nej naleje silný čaj a pridá sa pomarančová kôra. Výsledný tekutý krém môžete použiť ako polevu na koláč, alebo ho môžete vložiť do chladničky a nechať zmraziť. Takýto zahustený čokoládový krém môžete použiť na detský koláč ako vrstvu.

Čokoláda s maslom a smotanou

Čokoládový krém so smotanou a maslom a dobre drží tvar. To znamená, že sa dá použiť nielen na vrstvu koláčov, ale aj na dekoráciu dezertov. Pre krém potrebujete:

• 100 g horkej čokolády.
• 100 ml smotany, 35 %.
• 50 g práškového cukru.
• 40 g masla.

Zmiešajte smotanu s práškom a zahrievajte bez varu. Nalejte zmes do rozbitej čokoládovej tyčinky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Na konci pridáme maslo a prešľaháme.

Krémy so smotanovým syrom mascarpone sú jemné a ľahké. Ideálne ako impregnácia a dekorácia torty na rok pre dievča a pre staršie deti. Zložka:

• Mascarpone-600 g.
• Kondenzované mlieko - 1 pohár.
• Práškový cukor – 1 polievková lyžica. .

Porazte práškový syr pomocou mixéra. Potom do nej nalejte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní, kým nezhoustne.

Marshmallow krém

éterový krém je lepší ako ostatné, vhodný na zdobenie koláčov. Je ľahké ho variť. Na to potrebujete iba dve zložky:

• 100 g marshmallows s akoukoľvek chuťou.
• 100 g masla.

Vložte marshmallows do mikrovlnnej rúry na minútu, aby zmäkli. Polovicu masla pri izbovej teplote nalejte po častiach do rozpustených Marshmallow. Usporiadajte nádobu so smotanou v studenej vode, pokračujte v šľahaní a vložte zvyšok oleja. Šľahajte krém, kým úplne nevychladne a nebude mať textúrované stabilné vrcholy.

Kyslá smotana puding

Tento krém je dobrý, pretože kyslá smotana podlieha tepelnému spracovaniu, čo znamená, že je bezpečná pre detské jedlá. Tento krém je vhodný pre deti piškótový tortu ako vrstva. S ním nebude sušienka suchá, pretože kyslá smotana dobre impregnuje cesto. Zložka:

• 300 g kyslej smotany, 20 %.
• 2. lyžice múky.
• 1 vajce.
• 120 g cukru.
• 250 g masla.
• Vanilka podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem oleja a vložte do vodného kúpeľa. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Potom ochlaďte na izbovú teplotu. Zmäknuté maslo rozšľaháme a pridáme do pudingu.

Tipy na zdobenie torty

Bez ohľadu na to, aký krém si vyberiete, nezabudnite, že krémové koláče sa rýchlo kazia a neskladujú sa pri izbovej teplote. Na ozdobenie koláča je lepšie použiť figúrky vyrobené z tmelu, čokolády alebo iných výrobkov, ktoré sa dlho nezkazia. Koláč s pudinkom v horúčave bude trvať iba 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby je nebezpečné jesť zdravie.