Hovädzie rebrá so zemiakmi: recepty na varenie

Hovädzie rebrá so zemiakmi sú skvelou voľbou pre každodenné jedlo, výdatné, s bohatou chuťou vďaka kostiam. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi: na sporáku, v pomalom sporáku, v rúre. Zvážte všetky možnosti.

Ako uhasiť

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 500 g rebier;
• 500 g zemiakov;
• 200 ml vody;
• 100 g mrkvy;
• 100 g cibule;
• 20 g čerstvých bylín;
• 20 ml rastlinného oleja;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľný;
• paprika.

Varenie dusených zemiakov s hovädzími rebrami:

1. Hovädzie rebrá umyte a osušte papierovou utierkou, opečte na panvici do zlatista.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho a vylejte cibuľu a mrkvu. Smažte, kým nezmäkne.
4. Nalejte vodu do hrnca. Keď vrie, dajte rebrá a varte, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí, asi 10-15 minút. Potom pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu.
5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tyčinky. Vložte do hrnca, pridajte soľ a korenie, duste, kým nie sú zemiaky pripravené, asi 15 minút, nezabudnite občas premiešať.
6. Pred dokončením varenia rozdrvte cesnak a vložte ho do misky.

Recept na hovädzie rebrá so zemiakmi pre pomalý sporák

Požadované produkty:

• 0,6 kg rebier;
• 10 ks zemiakov;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• paprika;
• rastlinný olej;
• soľný.

Poradie prípravy:

1. Rebrá dôkladne umyte, rozdeľte na porcie, v prípade potreby očistite.
2. V pomalom hrnci nastavte režim "vyprážanie", do misky nalejte rastlinný olej a vložte do nej rebrá. Smažte 15 minút. Je potrebné, aby hovädzie mäso len chytilo a nestratilo šťavnatosť.
3. Umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zeleninu ošúpte (ak sú zemiaky mladé, nie je potrebné ich čistiť, stačí ich poriadne opláchnuť).
4. Zemiaky nakrájame na veľké kúsky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Ak je to žiaduce, mrkva môže byť nakrájaná na kruhy a cibuľa na pol krúžky.
5. Najskôr pošlite cibuľu na rebrá, povarte ju desať minút. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ďalších desať minút.
6. Vložte zemiaky do pomalého hrnca, nalejte varené horúca voda, aby boli rebrá zakryté, nastavte program "dusenie" a varte pod vekom hodinu a pol.

V rúre

Existujú rôzne spôsoby pečenia: v otvorenej forme na plechu alebo vo forme, vo fólii, v rukáve, v hrnci.

Na varenie hovädzích rebier so zemiakmi v rúre v rukáve budú potrebné nasledujúce zložky:

• 8-10 zemiakových hľúz;
• 1 kg hovädzích rebier;
• štyri polievkové lyžice červeného vína;
• olivový olej;
• paprika;
• rasca;
• soľný.

Postup prípravy:

1. Vyčistite rebrá z fólií, rozdeľte ich na porcie, umyte a osušte.
2. Rebrá posypeme soľou a korením, premiešame a orestujeme na oleji do zlatista.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dosť hrubé kolieska. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom.
4. Vložte zemiaky a vyprážané hovädzie rebrá do pekáča.
5. Nalejte červené víno do panvice, kde boli rebrá vyprážané a zahrievané. Nalejte obsah panvice do rukávu, pridajte pár vetvičiek tymiánu a pretrepte.
6. Rúru vopred zapnite nastavením teploty na 180 stupňov. Položte rukáv na plech a vložte ho do predhriatej rúry. Hovädzie rebrá so zemiakmi sa pečú jednu hodinu.
7. Štvrť hodiny pred koncom varenia je potrebné odrezať rukáv a dať miske červenú kôru.

Odporúčanie

Na zlepšenie chuti zemiakov s hovädzími rebrami sa odporúča rebrá pred vyprážaním marinovať. Dobrou možnosťou marinády je sójová omáčka s korením na mäso, ktorú si môžete kúpiť hotovú alebo si ju uvariť kombináciou svojich obľúbených ingrediencií. K hovädzím rebrám je vhodná zmes papriky, oregana, papriky, kurkumy, rasce, majoránky.