Palacinky sa pri vyprážaní často ukážu ako nedokonalé: príliš hrubé, roztrhané atď. Dnes v článku odhalíme tajomstvo. Slávni kuchári zdieľajú recept na neobvykle chutné a jemné palacinky zo škrobu a vajec. Prajeme vám produktívne varenie!
Zložka
Čo môže byť chutnejšie ako chutné palacinky na raňajky? Ich príprava nebude trvať príliš veľa času a úsilia. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
Čerstvé mlieko alebo kefír - 400 mililitrov.
Kuracie vajcia-tri kusy.
Preosiata pšeničná múka-120 gramov.
Zemiakový škrob-120 gramov.
Potravinová soľ.
Lyžička cukru.
Olivový olej.
Palacinky na škrob: recept
Keď sa zemiakový škrob kombinuje s horúcim mliekom, získa sa pasta. To robí palacinky husté. Pri pečení sa nerozbijú.
Spôsob výroby palaciniek so škrobom (recept s fotografiou):
Mlieko je potrebné zohriať na miernom ohni a potom ho naliať do hlbokej nádoby.
Ďalej zmiešajte kuracie vajcia so štipkou soli a cukru. Ak pripravujete palacinky na sladkú náplň, musíte pridať viac kryštálového cukru. Vaječná hmota by mala byť dôkladne šľahaná, kým sa nevytvorí pena.
Potom pridajte do vajec lyžicu olivového oleja.
Potom musíte do vaječnej zmesi naliať zohriate mlieko a vyliať pšeničnú múku, zemiakový škrob. Celá konzistencia musí byť dobre premiešaná.
Cesto by malo byť husté, ale nie ako kyslá smotana. Najlepšie je nechajte to pol hodiny.
Potom zohrejte panvicu a pridajte trochu olivového oleja.
Potom by ste mali vziať naberačku a naliať cesto do panvice. Škrobové palacinky by mali byť vyprážané z oboch strán. Tiež sa oplatí dávať na ne pozor, aby sa nespálili.
Jemné škrobové palacinky sa odporúča natrieť maslom. Môžu sa konzumovať s hustou kyslou smotanou, medom alebo syrovou omáčkou. Ukázalo sa, že sú tenké a jemné.
Plnenie rýb
Najlepšie zo všetkého je, že slané škrobové palacinky budú kombinované s rôznymi rybami: losos, losos, pstruh, sleď a tak ďalej. Ponúkame vám niekoľko vynikajúcich možností pre rybie výplne:
Sleď so zeleninou. Je potrebné opláchnuť ryby pod studenou vodou a potom dobre vyčistiť kosti. Sleďové mäso by malo byť rozdrvené v mixéri. Zelenú cibuľu je potrebné nakrájať. Kuracie vajcia by mali byť varené a potom olúpané zo škrupiny a jemne nakrájané. Všetky zložky musia byť zmiešané. Ďalej môžete plniť palacinky so škrobovým sleďom s vajcami a bylinkami.
Losos so smotanovým syrom. Filety z lososa je potrebné umyť a nakrájať na stredne veľké kúsky. Roztavený syr by mal byť roztavený vo vodnom kúpeli a čerstvé bylinky jemne nakrájané. Ďalej musíte na palacinky dať červené ryby a na vrch smotanový syr a bylinky.
Škrobové palacinky by mali byť namazané tvarohom a posypané nasekanými vlašskými orechmi. Potom by ste mali dať čerstvý list šalátu. Losos by mal byť nakrájaný na tenké prúžky a položený na pekingskú kapustu.
Filety halibuta by sa mali umyť a skontrolovať na prítomnosť malých kostí. Potom musíte rybu nakrájať na kúsky a vložiť do hrnca. Paradajková pasta sa musí zmiešať s vodou a naliať do nádoby. Halibut by mal byť solené a korenie, a potom variť asi 40 minút. Náplň by sa mala dať na palacinku a posypať bylinkami.
Okrem toho môžete podávať jemné palacinky s červeným kaviárom a smotanovým syrom. Bude to veľmi chutné.
Sladká náplň
Pre milovníkov sladkostí sme tiež vyzdvihli niekoľko výdatných a chutných receptov na rôzne náplne.
Ponúkame vám ich zoznam:
Plnenie tvarohu. Jemný tvaroh by mal byť zmiešaný s práškovým cukrom a potom namazať palacinky. Na vrchole musíte dať lyžicu akéhokoľvek džemu. Napríklad jahoda alebo broskyňa.
Jablká v karameli. Sladké ovocie by sa malo umyť, olúpať a vykôstkovať. Ďalej je potrebné ich nakrájať na veľké kocky. V hrnci nalejte päť polievkových lyžíc cukru a nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Mali by ste počkať, kým sa cukor neroztopí. Potom musíte nakrájané jablká hodiť na päť minút do karamelu. Lahodná náplň je pripravená.
Banán v čokoláde. Ovocie by malo byť olúpané a nakrájané na polovice. Tabuľka mliečnej čokolády sa musí rozpustiť vo vodnom kúpeli. Ďalej musíte na palacinku položiť kúsok banánu a na ňu naliať čokoládu.
Na palacinky môžete prísť s rôznymi náplňami. Môžu byť pripravené s akýmkoľvek ovocím a bobuľami, jogurtom, džemom, tvarohom alebo čokoládou.
Omáčka
Najlepšie je podávať také palacinky so syrom alebo cesnakovou omáčkou. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo variť v doma.
Syr. Je potrebné rozpustiť maslo a pridať do neho pol lyžičky suchej horčice. Potom by ste mali postupne naliať mlieko. Omáčka by sa mala ešte pár minút povariť a zahustiť. V tomto okamihu môžete tvrdý syr nakrájať na kúsky a naliať do hrnca. Hotová omáčka by mala byť solené a korenené.
Cesnaková omáčka sa pripravuje pomerne ľahko. Je potrebné zmiešať domácu majonézu s jemne nasekaným cesnakom.