Kotlety v syrovom cestíčku: recepty na varenie

Kotlety v syrovom cestíčku sú vynikajúce jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Každý sa môže naučiť variť, pretože na tom nie je nič ťažké. Recept pre toto jedlo z kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa nájdete v tomto článku.

Z bravčového mäsa

Na ich prípravu musíte vziať nasledujúce produkty:

• 200 gramov bravčového mäsa;
• 20 gramov múky;
• dve vajcia;
• 60 g syra;
• 35 ml rastlinného oleja;
• štipka korenia (soľ a korenie);
• zelená cibuľa.

Bravčové kotlety v syrovom cestíčku sa považujú za najchutnejšie, najjemnejšie a najjemnejšie.

Ako variť mäso?

1. Zakryte kúsky bravčového mäsa s potravinovým filmom a porazte.
2. Syr nastrúhame na najmenšom strúhadle.
3. Rozbite vajcia, nalejte do nich syr, pridajte múku a premiešajte.
4. Vložte kotlety do cesta tak, aby boli pokryté zo všetkých strán, potom ich vložte do panvice s predhriatym olejom a smažte z oboch strán do zlatista.
5. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou a podávame.

Kuracia

Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

• štyri kuracie prsia;
• dve vajcia;
• soľný;
• tri veľké lyžice múky;
• 200 g syra;
• rastlinný olej;
• čerstvo mleté čierne korenie.

Varenie kuracie kotlety v syrovom cestíčku:

1. Odlúpnite mäso z filmov, odstráňte kosť a nakrájajte na porcie.
2. Porazte kurča, pridajte soľ, posypte čerstvým mletým korením a nechajte na chvíľu namočiť s korením.
3. Nastrúhajte syr.
4. Pripravte si dva taniere. V jednej zmesi vajcia a strúhaný syr, v druhej nalejte múku.
5. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Jeho množstvo sa berie ľubovoľne, zatiaľ čo kúsky kurčaťa musia byť do neho ponorené.
6. Filety ponorte do zmesi vajec a syra, potom rozvaľkajte v múke.
7. Vložte panvicu do oleja a smažte.

Z hovädzieho mäsa

Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 200 g syra;
• dve vajcia;
• veľká lyžica kukuričného škrobu;
• korenie, soľ.

Poradie prípravy hovädzích kotletiek v syrovom cestíčku:

1. Mäso nakrájajte na kúsky, potom ho porazte filmom alebo vreckom, pridajte soľ a korenie, nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Nastrúhajte syr.
3. Vajcia rozbijeme do misy, vylejeme syr, pridáme škrob, trochu korenia, premiešame. Mali by ste dostať dosť hustú hmotu.
4. Kotlety ponorte do pripraveného cesta a vložte je v non-stick panvica, namazaná olivovým olejom.
5. Smažte na každej strane pod vekom. Potom ho môžete vložiť do mikrovlnnej rúry na 10 minút, aby sa lepšie pražilo.

Pre hovädzie entrecoty je vhodné cesto vyrobené z nasledujúcich zložiek:

Na varenie musíte zmiešať vajcia, majonézu, vodu a múku. Pridajte strúhaný syr a premiešajte. Nakrájajte mäso, potom pridajte soľ, korenie podľa chuti, ponorte do syrového cesta a smažte na každej strane v horúcej panvici, až kým nebude pripravená.

V syrovom a paradajkovom cestíčku

Požadované produkty:

• 450 g bravčového mäsa (4 kotlety);
• 2. lyžice. múka zo strúhanky;
• soľ, korenie;
• 100 g syra;
• dve vajcia;
• štyri polievkové lyžice múky na cesto;
• 30 g paradajkovej pasty.

Recept na kotlety v syrovom cestíčku:

1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, Odklepnite, posypte korením (soľ a korenie).
2. Strúhaný syr.
3. Nalejte vajcia do misy, vylejte syr, pridajte múku a paradajkovú pastu (alebo kečup), premiešajte.
4. Nakrájajte kotlety na múku, potom ich ponorte do cesta a pošlite ich na horúcu panvicu. Smažte na strednom ohni jedna strana, potom otočte, znížte plameň, zakryte viečkom a pripravte sa.
5. Horúce kotlety v syrovom cestíčku je možné posypať strúhaným syrom.

Pre toto jedlo najvhodnejšie sú mäkké časti jatočného tela hovädzieho alebo bravčového mäsa. Hovädzie mäso má filé, pečené hovädzie mäso, stehno. V bravčovom mäse-krk, stehno, lopatka. Je žiaduce, aby existovala mierna tuková vrstva. Je lepšie si vybrať čerstvé, spárované produkty. V ideálnom prípade, ak je mäso chované.