Plnenie cookies "orechy": krok za krokom recept s fotografiami

Cookies "matica" sú známe každému od detstva. V tom čase bolo sotva možné prísť s vhodnejšou pochúťkou pre celú rodinu. Varené kondenzované mlieko sa pridáva do klasického dezertu ako plnivo, ale náplň pre cookie "matica" môžu byť rôzne.

Klasický recept

Ako bolo uvedené vyššie, chuť "z orechov" s vareným kondenzovaným mliekom je najznámejšie. Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a nevyžaduje veľké finančné náklady.

Na varenie budete potrebovať: 400-500 gramov múky, dve vajcia, 100-150 gramov cukru, balenie masla, tretinu čajovej lyžičky prášku do pečiva alebo hasenej sódy bikarbóny, plechovku vareného kondenzovaného mlieka (môžete variť vopred), vanilka a vlašské orechy podľa chuti. Nie je potrebné nahradiť maslo margarínom, pretože dezert bude mať jasnú krémovú chuť.

Proces varenia začína tým, že je potrebné miesiť cesto požadovanej konzistencie pre "samotné orechy". Aby ste to dosiahli, musíte vajcia rozdeliť na biele a žĺtky. Bielkovinová časť musí byť šľahaná štipkou soli na nadýchanú penu.

Žĺtky musia byť zmiešané s cukrom do hladka. Musia byť zmiešané s preosiatou múkou a práškom do pečiva. Potom by sa do tejto zmesi malo pridať zmäkčené maslo. Hmota by mala byť dobre premiešaná, až kým nebude hladká.

V ďalšej fáze je potrebné opatrne kombinovať bielkovinovú hmotu s cestom. Výsledkom by malo byť cesto mäkkej a poddajnej konzistencie. Cookies "matica" (recept na plnenie, ktorý bude popísaný nižšie) sa ukáže ako drobivý a chrumkavý.

V rezačke na sušienky musíte rozložiť malé kúsky cesta a miesiť ho rukami. Pečieme až do varenia a necháme vychladnúť. Okraj "z orechov" musia byť orezané tak, aby boli hladké a čisté.

Plnenie kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko na sušienky by malo byť varené. Môžete si kúpiť ready-made v pohári alebo variť sami doma. Vlašské orechy musia byť rozdrvené nožom alebo.

Náplň je vyrobená z kondenzovaného mlieka, orechov a zvyškov sušienok. Musia byť zmiešané a pridané do "matica". Cookies môžu byť zdobené farebnými drobkami alebo kokosovými čipmi, namáčaním okrajov v nich.

Recenzia

Ženy v domácnosti hovoria o tomto recepte pozitívne. Je ľahké ho vyrobiť a nevyžaduje veľké množstvo komponentov. Ako náplň môžete použiť varené kondenzované mlieko v bežnej forme a orechy alebo kokosové čipy.

S jablkovým a hruškovým pyré

Väčšina z nich je zvyknutá na to, že "matica" sú varené iba s kondenzovaným mliekom. Ostatné náplne však nie sú o nič menej chutné a žiadané.

Na varenie budete potrebovať vyššie uvedené ingrediencie na cesto, ako aj hrušky, jablká a cukor (podľa chuti). Džem musí byť pripravený vopred. Za týmto účelom nakrájajte hrušky na plátky. Z jabĺk je potrebné vytlačiť šťavu. Hruškové plátky naplnené jablkovou šťavou sa musia dať na pomalý oheň. Zároveň stojí za to pridať pohár cukru. Na vyplnenie jednej porcie cookies budete potrebovať dve stredné hrušky a rovnaký počet jabĺk. Jam sa varí na hustú konzistenciu.

Do náplne môžete pridať nasekané orechy a sušienky. Švy sú zdobené kokosovými čipmi alebo postrekovaním.

Názor kuchárov

Mnohí vo svojich recenziách dobre hovoria o tejto verzii náplne pre cookies. Je zdravý a menej sladký ako kondenzované mlieko. Zároveň si môžete podľa chuti vziať akýkoľvek džem alebo zemiakovú kašu. Hlavná vec je, že je dostatočne hustá a nevyteká z nej "matica".

S čokoládou

Čokoládová náplň môže mať niekoľko možností: vlastnoručne vyrobená a vyrobená z dlaždíc. Hotová dlaždica môže byť zároveň tmavá, mliečna a s orechmi.

Produkt z kakaových bôbov sa musí roztaviť vo vodnom kúpeli. Môžete pridať nasekané orechy, sušienky alebo kokos. Náplň "matica" von po tom, čo cestoviny trochu vychladnú. Okraje je potrebné natrieť čokoládou, aby boli sušienky držané pohromade.

Na dom čokoláda je vyrobená z masla s vysokým obsahom tuku (pol balenia), pohára cukru (čo najviac), dvoch polievkových lyžíc smotany alebo tučného mlieka, 3-4 polievkových lyžíc kakaa. Podľa chuti si môžete vziať aj nasekané orechy (vlašské orechy, arašidy).

Je lepšie variť náplne pre cookies "matica" vo forme s dvojitým dnom (hrniec). Varte taký krém na miernom ohni. Súčasne sa zahrieva smotana a maslo a potom sa k nim pridá cukor, kakao a orechy. Krém musíte variť, kým nebude mať hustú konzistenciu.

Tí, ktorí také varia "matica" doma hovoria vo svojich recenziách, že cookies sú vynikajúce. Dajú sa ľahko a rýchlo pripraviť, aj keď sú hostia na prahu. Dezert je zároveň stredne sladký, ale originálny.

S nugátom

Vyhlásenie o cookies "matica" bez kondenzovaného mlieka môže byť z nugátu. Tento recept sa nedávno objavil v každodennom živote žien v domácnosti. Nugát sa častejšie cíti v sladkostiach a koláčoch. Súbory cookies "sú orechy" s takouto náplňou sa ukáže veľmi originálne a neobvyklé.

Takýto krém sa ťažko pripravuje a vyžaduje určitú zručnosť. Na varenie musíte vziať jedno vajce (bielkoviny), 150 gramov cukru a 50 gramov prírodného medu, 2 lyžice vody a pohár nasekaných orechov. Ak z nejakého dôvodu nie je možné do pasty pridať med, mal by sa nahradiť podobným množstvom cukru.

Ochladený proteín musí byť šľahaný mixérom alebo mixérom na vrcholy a vložený do chladničky. V tejto dobe je v hrnci na miernom ohni potrebné zohriať vodu a cukor na hustý sirup. Potom sa pridá med a všetko sa zmieša. V pomalom tenkom prúde by sa do zmesi cukru mal pridať šľahaný proteín. Zároveň musí byť zmes neustále šľahaná. Ukazovateľom správnosti prebiehajúceho procesu je zvýšenie hmotnosti v objeme. Potom môžete pridať orechy. To sa robí špachtľou alebo lyžičkou veľmi opatrne, aby sa hmota neusadila.

Plnenie pre cookie "matica" mal by vychladnúť, až potom môže byť dezert vrstvený. Potom by mala byť hotová pochúťka uložená v chladničke.

Takéto pochúťky majú radi dospelí aj deti. Mnohé ženy v domácnosti v recenziách hovoria, že s takouto náplňou ", matica" ukázalo sa, že je veľmi nezvyčajné a chutné. Mnoho ľudí však nemôže prvýkrát uvariť správny nugát.

S maslovým krémom

Tento recept na plnenie je možno druhý najobľúbenejší po varenom kondenzovanom mlieku. Ženy v domácnosti ho milujú pre jeho prirodzenú chuť a ľahkú prípravu.

S cieľom vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z cookies "matica" s maslovým krémom musíte na plnenie vziať nasledujúce produkty: pohár práškového cukru, dve vajcia, pol balenia masla. Vyhlásenie o cookies "matica" s maslovým krémom dá dezert jedinečnú chuť.

Vo vodnom kúpeli je potrebné rozšľahané vajcia zahriať pol šálky práškového cukru. Hmota musí byť privedená do hustej konzistencie neustálym rovnomerným šľahaním po odstránení z tepla.

Druhá časť náplne musí byť pripravená zo zmäkčeného masla a cukru. Po úplnom vychladnutí sa tiež šľahajú a kombinujú s vaječnou zmesou. Výsledkom by mala byť vzdušná sladká hmota. Ak nahradíte prášok obyčajným cukrom, v kréme sa budú cítiť zrná, čo pokazí chuť.

Cookies orechy s rôznymi náplňami milujú všetci členovia rodiny. Krém môžete vložiť do hotového cesta až potom, to a krém úplne vychladli. Prípadne pridajte orechy alebo kokosové čipy podľa chuti.

Vyhlásenie o cookies "matica" z tvarohu

Jednou z najužitočnejších ingrediencií pre dezerty je tvaroh. Ak sa zmieša s banánom, orechmi alebo sušeným ovocím, ukáže sa lahodný a výživný krém. "Matica" môže byť tiež plnená tvarohovou pastou. Aby ste to dosiahli, musíte sa postarať o nasledujúce produkty: 100 gramov tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku, 50 gramov masla, dve polievkové lyžice cukru, nasekané orechy a sušienky podľa chuti. Na ozdobenie budete potrebovať aj pol tabuľky čokolády (horkej alebo mliečnej.

Príprava takejto náplne pre cookies "matica" je veľmi jednoduché. Tvaroh je šľahaný zmäkčeným maslom a cukrom a zmiešaný s orechmi a sušienkami. Čokoláda je potrebné pre dekorácia. Musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli a potom sa do nej ponoria hotové orechy až na polovicu. Dezert môžete posypať farebnými cukríkmi alebo kokosovými lupienkami.

Záver

Vyhlásenie o cookies "matica", okrem kondenzovaného mlieka a tvarohu môže byť vyrobený z džemu, čokolády a maslového krému. Každá žena v domácnosti si vyberie recept vhodný pre svoju rodinu.