Čajové lístky: ako si vybrať a variť, výhody

Podľa recenzií je pre mnohých ťažké predstaviť si jedlo bez šálky čaju. Niektorí ľudia majú radi granulovaný nápoj. Väčšina však uprednostňuje plechové výrobky. Existujú aj spotrebitelia, ktorí si kupujú rôzne balenia, aby v budúcnosti mohli variť, čím vytvárajú jedinečnú zmes. Znalci čajového obradu považujú takéto činy za rúhanie, pretože listový čaj a granulovaný čaj sú úplne odlišné. Aká je zvláštnosť listových výrobkov? Čo treba brať do úvahy pri nákupe čaju z listov. Viac sa o tom dozviete z tohto článku.

Známosť

Jemné čajové puky a mladé listy sa používajú pri výrobe vysoko kvalitného listového produktu. Mechanické zariadenia na spracovanie surovín nie sú zahrnuté. Listy sa zbierajú ručne. Výroba čaju zahŕňa fermentačný postup. Jeho podstatou je premeniť nerozpustné (neextrahovateľné) látky v tele listu na rozpustné, ktoré sa ľahko vstrebávajú. Fermentovaný čaj z listov sa ukáže ako veľmi chutný, voňavý a s bohatým farebným nápojom.

O chuťových vlastnostiach

Súdiac podľa mnohých recenzií spotrebiteľov, čajové lístky robia čaj menej koláčovým ako granulované alebo balené výrobky. Okrem toho má veľmi jasnú chuť a arómu. Granulované a balené nápoje sa samozrejme varia oveľa rýchlejšie. Takže v krátkom čase môžete pripraviť pomerne silnú infúziu. To vysvetľuje, prečo sú opití hlavne v kanceláriách. Takéto čaje však podliehajú dlhodobému mechanickému spracovaniu, v dôsledku čoho sa z nich odparujú užitočné látky. Na rozdiel od iných druhov nie sú čajové lístky podrobené granulačnému postupu, takže je užitočnejšie. Je zvykom variť ho doma.

O výhodách čaju z listov

Podľa odborníkov bude mať takýto nápoj priaznivý vplyv na vaše telo. Štúdie ukázali, že čajové lístky normalizujú krvný tlak, metabolizmus a trávenie. Tento nápoj je nielen schopný uhasiť smäd, ale je tiež považovaný za dobré tonikum. Doplní vašu silu, zmierni únavu a zlepší vašu pohodu. Čaj varený z listov zvýši imunitu, zlepší stav pokožky a vlasov, spomalí proces starnutia. Má vysoké antibakteriálne vlastnosti. Ak máte dnu, vredovú chorobu alebo problémy s ústna dutina, , potom vám lekár s najväčšou pravdepodobnosťou poradí nápoj z listu čierneho čaju.

Metódy balenia výrobkov

Čaj varený z listov môže mať rôznu kvalitu. Aby bolo pre vás lepšie navigovať, , dávajte pozor na balenie týchto výrobkov. Napríklad čaj vyrobený z malých listov je produktom najnižšej kvality. Faktom je, že sa na to používajú zvyšky z výroby. Podľa spotrebiteľov sa dá variť dostatočne rýchlo, samotný nápoj je veľmi silný, ale s nevýraznou chuťou. Na stredne listový čaj sa používajú rozbité a poškodené suroviny. Tinktúra má hlbokú farbu a príjemnú arómu. Najužitočnejšia kvapalina sa považuje za varenú z veľkého listu. Čaj sa získava s výraznou a veľmi bohatou chuťou. Na rozdiel od predchádzajúcich odrôd sú v tomto prípade celé listy skrútené a nemajú žiadne poškodenie.

Ako správne variť listový zelený čaj?

Podľa odborníkov by sa v tomto prípade mala brať do úvahy trieda výrobku. Napríklad, čím je jemnejšia, tým menej času bude trvať na jej uvarenie. Okrem toho by voda mala mať nižšiu teplotu. Vo všeobecnosti by sa mala pohybovať medzi 75-85 stupňami. Procedúra trvá pol minúty. Čaj Oolong sa varí sedemkrát. Je pozoruhodné, že pri každej nasledujúcej infúzii sa čas postupne zvyšuje. Nápoj by mal byť pripravený v dobre zohriatej keramickej alebo sklenenej kanvici. Čaj sa najskôr naleje do nádoby a potom sa naplní s horúcou vodou. V dôsledku toho dostanete tekutinu obsahujúcu veľa užitočných látok.

Ako variť čierny list?

Podľa mnohých recenzií spotrebiteľov je čaj z čiernych listov považovaný za najobľúbenejší. Ako je zvykom variť tento nápoj? Podľa odborníkov, , teplota vody, ktorý musí byť naplnený listami by sa mala pohybovať medzi 85-100 stupňov. Začiatočníci sa často zaujímajú o to, koľko zvárania bude potrebné? Faktom je, že na rozdiel od zeleného čaju sa čierny čaj ukazuje ako veľmi silný. To možno vidieť už jeho pomerne nasýtenou farbou. Preto sa neodporúča dať príliš veľa zvárania. Všeobecne platí, že na čajovú kanvicu s objemom 400 ml nebude stačiť viac ako 7 gramov čaju. Ak si chcete kúpiť skutočne dobrý čaj, mali by ste vziať do úvahy niektoré nuansy, o ktorých viac nižšie.

Výrobky nesmú obsahovať cudzie inklúzie

Odborníci nazývajú takýto produkt" box", populárne – "čaj s palivovým drevom". Cudzie inklúzie predstavujú fragmenty vetvičiek, dreva, fólie, papiera a preglejky. Väčšinou sú tieto inklúzie v čajoch nízkej kvality. Výrobca pridáva do rozdrvených listov čajové drobky, prach a potom ich balí do filtračného papiera alebo látkových vreciek. Odborníci odporúčajú takéto čaje nekupovať.

O kvalite fermentácie

To sa dá posúdiť krútením dlhých a tenkých čajových lístkov. Silné krútenie naznačuje, že varený čaj bude silný, slabý – nápoj bude mäkký a voňavejší. Ak listy nie sú vôbec skrútené, potom boli s najväčšou pravdepodobnosťou vysušené obvyklým spôsobom. Čajové lístky môžu byť slabo a silne skrútené. Podľa odborníkov, čím viac skrútené, tým dlhšie môže byť čaj uložený. Svedomití výrobcovia dodávajú takéto výrobky na trh v baleniach s priehľadnými oknami. Kupujúci má teda možnosť osobne sa oboznámiť s krútením.

Suchosť čaju

Ak sú výrobky vysokej kvality, mali by byť mierne vlhké (až 6%). Ak je tento indikátor vyšší, tým horšie je: rýchlo sa formuje a zmení sa na jed. Na druhej strane, príliš suchý čaj sa tiež považuje za zlý. Stupeň vlhkosti sa kontroluje jednoducho: stačí trieť čajové lístky prstami. Ak sa súčasne zmenil na prach, znamená to, že je nadmerne vysušený. Môže sa stať, že výrobky budú jednoducho spálené. V tomto prípade z nej príde zápach pálenia. Takýto čaj sa považuje za továrenské manželstvo.

O vôňach

Čaj musí byť správne zabalený a s príjemnou arómou. Každý druh čaju má svoju charakteristickú vôňu: zeleno-bylinkovú alebo horkú, čierno-živicovú-kvetinovú alebo sladkú. Ak boli výrobky skladované nesprávne, potom vôňa benzínu, kozmetiky, rýb, krmiva pre mačky atď. príde z neho.. Stáva sa, že zápach kovu možno vysledovať. Je to celkom špecifické, a preto nie je možné ho okamžite rozpoznať. Vo všeobecnosti prevládajú tóny hrdzavého kovu a oxidujúcej medi. Takéto čaje sa tiež neoplatí kupovať.

Na záver

Veľmi dôležitou kvalitou každého čajového produktu je jeho čerstvosť. Za najdrahší sa považuje čaj, ktorý sa skladoval najviac dva mesiace. Výrobky, ktoré sú už šesť mesiacov staré, stoja dvakrát toľko. Podľa recenzií však medzi takýmito čajmi nie je veľký rozdiel. Ak trvanlivosť presiahla rok, je lepšie takéto listy vyhodiť.

Faktom je, že tanín sa v nich už do tejto doby rozdelil. Keď ich zalejete vriacou vodou, sami uvidíte, že chuť nápoja je nepríjemná, kyslá a horká.