Chladený losos: vlastnosti, vlastnosti a najlepšie recepty

Losos je ryba pôsobivej veľkosti. Niektorí jedinci dosahujú dĺžku 1 m, a vážiť do asi 20 kg. Chladený losos je neuveriteľne chutná a výživná ryba vďaka bohatému zloženiu živín. Pred 20 rokmi bol losos uctievaný. Bola drahá, vzácna ryba. Chov v rybích farmách však dodával na trh tento cenný produkt a prestal byť vzácny. Losos sa nachádza v Atlantickom oceáne, Severnom ľadovom oceáne, v Barentsovom, bielom, Baltskom mori.

Užitočné vlastnosti

Losos je považovaný za vynikajúci zdroj bielkovín. Vo svojom zložení má veľa užitočných látok: omega mastné kyseliny, vitamíny PP, B₆, V₁₂, D, fosfor, vápnik,jód, horčík atď. Vzhľadom na takúto kombináciu užitočných látok je losos neuveriteľne cenný pre zdravie. Umožňuje normalizovať hladinu cholesterolu, stimuluje činnosť mozgu.

Ako to ovplyvňuje telo

Konzumácia lososa pomáha posilňovať imunitu, zlepšuje činnosť cievneho systému, znižuje riziko trombózy, eliminuje tvorbu tromboflebitídy.

Pre nežné pohlavie môže takáto ryba užitočné odkazy prítomnosťou vitamínu B v ňom₆. Jeho príjem má dobrý vplyv na pohodu počas PMS, menopauzy, počas tehotenstva. Dlhodobé štúdie dokazujú, že má priaznivý vplyv na omladenie tela.

Chladený losos sa používa v mnohých diétach,. . pretože je bohatý na bielkoviny, neobsahuje sacharidy. Dokonale nasýti bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Potrebné tuky sa nepremieňajú na tukové usadeniny. Naopak, iba dopĺňajú potrebný cholesterol, podporujú chudnutie. Z tohto dôvodu odborníci na výživu zavádzajú túto rybu do komplexu bielkovinových diét.

Pri používaní opísaného produktu v potravinách počas obdobia stravovania je potrebné dodržiavať určité stravovacie normy, dodržiavať odporúčania pre výrobu. Ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu, sa odporúčajú používať nie viac ako 3 krát týždenne.

Losos má najväčší význam v čerstvej forme. Ak chcete ušetriť stopové prvky, vitamíny, odporúča sa variť pre pár, piecť vo fólii alebo smažiť na aerogrill. Najvýznamnejšia strata všetkých vynikajúcich vlastností nastáva počas vyprážania.

Ako si správne vybrať

Čerstvý losos nemá chuť. Ružovo-koralová farba, elasticita a masívnosť buničiny naznačujú kvalitu produktu. Chladený alebo mrazený losos prichádza na predaj. Stojí za to zvoliť skôr chladené celé jatočné telo ako steaky alebo filé. Výberom celej ryby sa ušetríte od váhania, že je zastaraná, nie je to produkt, ktorý ste nedokázali predať včas, takže ste rozdelili oneskorené na kúsky.

Kašovitá dužina, belavo-matný povlak na okraji produktu potvrdzuje jeho opakované zmrazenie. Po ďalšom rozmrazení vyzerá takáto ryba ako čerstvá. Je potrebné mať informácie, z ktorých miest losos prišiel na trh,. pretože. ten, ktorý nebol kŕmený na farme, ale v prírodnom prostredí, je užitočný.

Pravidlá skladovania

Chladený losos je v mrazničke 2 dni. Je zakázané skladovať rybie výrobky vo vákuovom balení pri izbovej teplote. Starostlivo si preštudujte obdobie predaja, podmienky skladovania.

Kombinované produkty

Lososové ryby sú kombinované s mnohými prílohami, zeleninou. Je dovolené podávať omáčku lososovi, chladenému lososovi, čo im dodá ešte bohatšiu chuť. Používa sa na výrobu šaláty s rôznymi prísadami.

Tí, ktorí nasledujú správna výživa, by mal brať do úvahy obsah kalórií. Odporúčame dodržiavať stanovené kombinácie produktov. Nasledujúce sú perfektné: brokolica, paradajky, rôzne zelené.

Obmedzenie

O užitočnosti chladeného lososa svedčí skutočnosť, že medzi kontraindikáciami je iba faktor dean-prítomnosť alergií na morské plody , ryby. Je obozretne potrebné konzumovať lososa chovaného v špecializovaných farmách. Je schopný zachovať škodlivé prvky,. vrátane. liek. Nadbytok takýchto výrobkov môže spôsobiť nepríjemné následky.

Neodporúča sa často používať výrobky, ako je ľahko solený losos alebo údený za studena. Toto stojí za zváženie najmä pre tých spotrebiteľov, ktorí majú komplikácie spôsobené chorobami obličiek, sklon k zvýšeniu krvného tlaku. Zneužívanie môže spôsobiť výskyt chorôb, výskyt edému. Vysoký obsah soli nie je vítaný pre zdravého strava.

Pečený chladený steak z lososa

Komponent:

• 450 g lososa;
• veľké jablko;
• 150 g kreviet;
• 60 g kyslej smotany;
• 60 g majonézy;
• 80 g syra;
• 20 ml olivového oleja;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• polovica citróna;
• mleté čierne korenie;
• soľný;
• petržlen.

Spôsob varenia:

1. Filety z lososa marinujte vychladené citrónovou šťavou, dochuťte soľou a korením. Nechajte ryby asi hodinu. Olúpte jablko a posypte ho kyselinou citrónovou.
2. Smažte kúsky lososa, kým sa neuvaria na grile. Potom ich rozotrite na vymastenú formu s olivovým olejom, na vrch dajte jablko nakrájané na plátky. Ďalšou vrstvou je krevety. Naliať všetky kyslou smotanou omáčkou, majonézou. Posypeme jemne nastrúhaným syrom.
3. Pečieme misku v predhriatej rúre, kým sa neobjaví atraktívna kôra.

Losos, pečený v rúre

Budete potrebovať:

• chladený losos – 2 steaky;
• stredná mrkva 1 kus.;
• cibuľa-1 kus.;
• paradajka-1 kus.;
• paprika - 1 kus.;
• citrón – 1 kus.;
• čerstvý kôpor;
• soľný;
• čierne drvené korenie.

Pokyny:

1. Umyte steaky z lososa. Ak sú hrubšie ako 4 cm, rozrežte ich na polovicu. Je to celkom ľahké to urobiť, ak odrežete ryby medzi stavcami. Rybu natrieme soľou a korením. Vložte ju do misy, navlhčite citrónovou šťavou. Potom zakryte viečkom alebo zabaľte balenie potravín. Nechajte marinovať 2 hodiny.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajku na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte bulharský korenie na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky. Kôpor nakrájame nadrobno, zeleninu premiešame, trochu osolíme.
3. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov. Každý steak zabaľte do kúska fólie, položte na vrstvu zeleniny a potom ich položte aj na vrch. Okraje fólie pevne preložte, položte na plech. Vložte ju do rúry na 20 minút.
4. Vyberte plech na pečenie. Rybu necháme ďalších 5 minút máčať vo fólii. Potom ho rozložte na servírovacie taniere.