Ako soľ halibuta doma: recepty a tipy

Halibut je ryba s bielym filé, ktorá má podobné vlastnosti ako platesa. Môžete z neho uvariť veľa chutných jedál: vyprážať halibuta so zemiakmi, variť so zeleninou, soľou. Existuje mnoho spôsobov. Však , ako správne soľ halibut doma? V tomto článku vám prezradíme niektoré zaujímavé recepty. Príjemné čítanie!

Ako si vybrať rybu?

Základom chutného jedla je kvalitný a čerstvý produkt. Predtým, ako zistíte odpoveď na otázku, ako soliť halibuta doma, dáme vám niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu vybrať si lahodnú morskú rybu. Samozrejme, že je lepšie kúpiť čerstvý halibut. Avšak vzhľadom na to, že žije v severných moriach, často sa prináša v zmrazenej forme. Tip:

• Halibut by mal mať priehľadné mäso.
• Venujte pozornosť skutočnosti, že čím menej ľadu, tým lepšie. To znamená, že morské ryby sú čerstvé a neboli opakovane zmrazené.
• Halibut by nemal byť poškodený, hnedé škvrny, biele inklúzie.
• Po kliknutí na ňu by sa ryba mala vrátiť do pôvodného tvaru.
• Čerstvý halibut má mäkké a hladké filé.
• Oči by mali byť čisté, nie poškvrnené.
• Správne váhy sú nepoškodené a lesklé a žiabre sú červené.

Po zakúpení chutných a čerstvých morských rýb môžete zistiť, ako soliť halibuta doma.

Výhoda

Halibut je veľmi zdravá ryba, ktorá obsahuje veľké množstvo bielkovín a výživných tukov. Okrem toho je bohatý na vitamíny skupiny B, ktoré sú také potrebné pre absorpcia vápnika v tele. Ryby sú tiež bohaté na stopové prvky — ako je draslík, horčík, sodík, vápnik, železo, zinok, jód atď. Niektoré z týchto látok majú protirakovinové vlastnosti. Je známe, že ak často jete morské ryby, môžete znížiť riziko chorôb kardiovaskulárneho systému. Halibut navyše obsahuje veľa fosforu, ktorý naše kosti potrebujú. Poďme zistiť, ako nakladať halibuta doma.

Klasický spôsob

Halibut je vynikajúca ryba, ktorá má veľmi nežné filé. Ako nakladať halibuta na dom? Kuchári zdieľajú klasický spôsob varenia. Pre neho budete potrebovať:

• Nový more halibut ryby - 1,5 kg.
• Voda - 40 mililitrov.
• Cukor-75 gramov.
• Mleté čierne korenie-10 gramov.
• Soľ (najlepšie morská soľ) - 90 gramov.

Podrobný recept na solenie filé z halibuta doma:

• Po prvé, je potrebné umývať morské ryby pod tečúcou vodou. Potom by ste mali vyčistiť filé halibuta z malých kostí.
• Ryby by mali byť nakrájané na stredne veľké kúsky.
• Ďalej je potrebné zmiešať morskú soľ, cukor, korenie a vodu. Mali by ste dostať homogénnu hmotu. Mal by byť hojne rozmazaný halibutom zo všetkých strán. Je však potrebné dbať na to, aby sa ryby príliš nesolili. Na chvostovú časť by sa mala aplikovať menšia zmes.
• Potom by ste mali nechať halibuta dva dni soliť. Okrem toho, pre chuť, môžete dať pár plátkov citróna. Dá mu určitú príjemnú kyslosť.

Halibut v koňaku

Ako soľ halibuta doma? Povieme vám o dosť zaujímavom spôsobe varenia. Cognac bude namočiť ryby, aby bolo šťavnatejšie a jemnejšie. Na tieto produkty budete musieť zásobiť:

Reklama ⓘDebugClick získať Videonow debug✕

• Akýkoľvek koňak — 4 lyžice.
• Jeden kilogram halibuta.
• Potravinová soľ-90 gramov.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti (približne 10 gramov).
• Citrónová šťava.

Predstavujeme Vám recept:

• Rovnako ako v prvej možnosti, ryby musia byť vyčistené a opláchnuté.
• Potom by ste mali kombinovať soľ, mleté čierne korenie, koňak a citrónovú šťavu. Zmes by sa mala dôkladne premiešať a aplikovať na filé halibuta.
• Morské ryby by mali byť marinované asi dva dni. Každých 12 hodín sa musí obrátiť s z jednej strany na druhú stranu.
• Keď je pripravený, mali by ste ho opláchnuť pod vodou zo zvyškov soli a korenia.

Ako soľ halibuta doma? Existuje veľa receptov. Ryby v koňaku sa však považujú za jeden z najlepších spôsobov marinovania.

Východná verzia

Kto, ak nie Japonci, vie, ako najlepšie marinovať ryby? Japonskí kuchári sa s nami podelia o svoj recept. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:

• Pol kilogramu filé z halibuta.
• Potravinová soľ-70 gramov.
• Lyžica cukru.
• Dva listy z morských rias nori.

Jednoduchý a rýchly recept:

• Najskôr by ste mali filé umyť a nakrájať na prúžky (hrubé 4 cm).
• , Potom by mali byť listy morských rias a cukru rozdrvené mixérom. Táto hmota by mala byť dobre namazaná halibutom.
• Potom posypte vrchol hojne s potravinovou soľou a položte pár plátkov citróna.
• Ryby je potrebné nechať tri hodiny soliť.

Táto metóda je dobrá, pretože filet z halibuta marinuje pomerne rýchlo. A po troch hodinách sa môže podávať na stole. Okrem toho bude mäso morských rýb šťavnaté a trochu sladké.

Solenie s pomarančmi

Aby ste rybám dali citrusové tóny, môžete do nich pridať plátky pomaranča alebo mandarínky. Získate dosť neobvyklú a bohatú chuť. A halibutová dužina sa vám len roztopí v ústach. Zložka:

• Kilogram rybieho filé.
• Jedna šálka cukru.
• 100 gramov potravinovej soli.
• Tri veľké pomaranče.

Príprava:

• Na začiatok je potrebné halibuta umyť pod vodou.
• Potom by mal byť z oboch strán hojne posypaný soľou a cukrom.
• Ďalej je potrebné odlúpnuť pomaranče z kôry a semien a nakrájať na kruhy.
• Teraz môžete začať soliť. Najprv musíte dať kruhy pomarančov v rade do šálky, potom ryby. Posledná vrstva by mala pozostávať z citrusov.
• halibut by sa mal vložiť do chladničky na 14 hodín. Po solení z neho musíte odstrániť prebytočnú soľ. Je lepšie nejesť pomaranče, pretože budú príliš slané.

Prajeme Vám príjemnú chuť do jedla!