Kuskusová polievka: chutná a rýchla

Obchody teraz ponúkajú obrovské množstvo obilnín. Často vznikajú pochybnosti - čo to je? Aké jedlá sa z nich dajú pripraviť? Medzi takéto novinky patrí kuskus. Čo je to obilnina? V skutočnosti je to špeciálne spracovaná pšenica. Čo je dobré z kuskusu? Prakticky nevyžaduje varenie. Na prípravu kaše sa jednoducho naleje vriacou vodou. A v polievkach to môže byť skvelý doplnok k silným vývarom alebo diétnej zelenine.

Jemná zeleninová polievka so syrom

Táto polievka nevyžaduje mäsový vývar. Je pripravený jednoducho a vďaka syru má krémovú chuť. Robiť polievka s kuskusom a zeleninou, musíte si vziať:

• jedna mrkva;
• pór;
• dve zemiakové hľuzy;
• tri stovky gramov brokolice;
• pár polievkových lyžíc kuskusu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 75 gramov taveného syra;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Mrkva sa čistia, nakrájajú na pásy. Cibuľa používa iba bielu časť, nakrájajte ju na pol krúžky.

V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu. Po naliatí do litra vriacej vody, soľ a pridajte korenie hrášok.

Vodu privedieme k varu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Posielajú sa do hrnca. Pridajte brokolicu. Keď je zelenina hotová, pridáme tavený syr a kuskus. Vypnite sporák, polievku miešajte s kuskusom, kým sa syr úplne nerozpustí. Pri podávaní pridajte nakrájanú zeleninu.

Slepačia polievka pre celú rodinu

Pre túto jednoduchú polievku musíte vziať nasledujúce zložky:

• dve šunky;
• 60 gramov mrkvy;
• rovnaký počet cibule;
• 250 gramov zemiakov;
• 50 gramov kuskusu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Šunka pre kurča polievka s kuskusom, nakrájaná na porcie. Nalejte ich dvoma litrami studenej vody a varte asi štyridsať minút, kým nie je mäso pripravené. Po prefiltrovaní vývaru sa mäso odstráni. Nakrájané zemiaky sa dajú do vývaru a potom jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Varíme asi desať minút. Pridá sa kuskus. Varte dve minúty za stáleho miešania. Pri podávaní na tanieri sa pridá kúsok kurčaťa.

Verzia z paradajkovej polievky

Táto polievka je tiež varená s kuracím mäsom. Prítomnosť korenia a paradajok ho však robí zaujímavejším, pikantnejším. Pre recept na polievku s kuskusom použite:

• 400 gramov kuracieho mäsa;
• 2,5 litra vody;
• jedna zrelá paradajka;
• dve zemiakové hľuzy;
• cibuľová hlava;
• polievková lyžica Adjiky;
• čajová lyžička mletej papriky;
• tretia šálka kuskusu;
• polievková lyžica paradajkovej pasty;
• rastlinný olej na vyprážanie prísad;
• soľ a obľúbené korenie podľa chuti.

Pri podávaní môžete použiť aj listy petržlenu, mäty alebo kôpru.

Proces výroby polievky s kuskusom

Dajte kurča do hrnca, nalejte studenú vodu. Dajte na sporák. Po varení sa na povrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť. Po tridsiatich minútach vyberte mäso, oddeľte ho od kostí a pošlite dužinu späť do vývaru.

Zemiaky sú čistené, nakrájané na malé kocky. Pridávajú sa do vývaru, posiela sa tam aj kuskus. Znížte teplotu a varte pätnásť minút.

Cibuľa je čistená, jemne nakrájaná. Na panvici rozohrejeme olej, kúsky cibule orestujeme do zlatista. Zároveň je potrebné miešať.

Paradajka sa čistí. Ak to chcete urobiť, urobte na ňom rez, nalejte vriacu vodu. Po minúte sa prenesú do studenej vody. Potom sa pokožka ľahko odstráni. Paradajku nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli. Smažte tri minúty na strednom ohni za stáleho miešania. Potom sa zavedie paprika, paradajková pasta a adjika, ktoré sa znova zmiešajú. Dusíme ďalšie tri minúty.

Pridajte zeleninovú hmotu do polievky, varte desať minút na miernom ohni. Dochutíme soľou podľa chuti. Po uvarení nechajte polievku lúhovať Pod pokrievkou ďalších desať minút.

Krémová hubová polievka

Táto verzia polievky so smotanou a hubami osloví mnohých. Vďaka pridaniu obilnín má inú štruktúru. Ak chcete pripraviť hubovú polievku s kuskusom, musíte si vziať:

• hlava bielej cibule;
• dvesto gramov šampiňónov;
• 300 ml mlieka;
• 200 ml krému s obsahom tuku 20 percent;
• 150 gramov obilnín;
• rastlinný olej.

Pripravte toto prvé jedlo v pomalom sporáku. Na začiatok sa krupica naleje do taniera, naleje sa vriacou vodou. Voda by mala pokrývať krupicu o centimeter.

Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky. Cibuľa je čistená, nakrájaná na polkruhy. Rastlinný olej bez zápachu sa naleje do pomalého hrnca. V režime" Frying " sa cibuľa a huby zhnednú desať minút.

Potom sa zavedie smotana, mlieko a obilniny. Vyberte program "Polievka" . A priveďte hmotu do varu. Podáva sa horúco. Ak je to žiaduce, môžete misku ozdobiť vetvičkami mäty.

Rýchla polievka so solenými hubami

Táto verzia prvého kurzu je pripravená na predvarenom vývare. Je to dobré pre tých, ktorí radi zmrazia vývar do budúcnosti. Na varenie musíte vziať:

• 500 ml bujónu;
• jedna mrkva;
• dve cibuľové hlavy;
• sto gramov kuskusu;
• pár štipiek cukru;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 150 gramov solených húb;
• rastlinný olej.

Zelenina sa čistí, premyje studenou vodou. Obe ingrediencie nakrájajte najemno. Na malom množstve oleja osmažte zeleninu do mäkka, pridajte k nej cukor, premiešajte.

Bujón sa zahreje, privedie sa do varu. Zavádza sa zelenina. Varíme asi desať minút. Huby sa umyjú zo soľanky, nakrájajú na kocky. Posielajú sa spolu s kuskusom do vývaru. Premiešajte a ihneď vyberte zo sporáka.

Dajte prvú misku na infúziu pod vekom asi päť minút, potom nalejte do servírovacích dosiek. Solené huby v tomto recepte je možné okamžite pridať na servírovacie taniere. Potom budú chutiť jasnejšie, ale vývar bude menej voňavý.

Kuskus je obilnina na báze pšenice, ktorá je mnohým známa. Spracovanie ho zmenilo na ľahký, prakticky nevariaci produkt. Často sa používa v prvých jedlách. Môžete ho pridať do jemných polievok s kuracím vývarom, alebo môžete variť originálne polievky s hubami alebo paradajky.