Ako variť dusené kurča so sušenými slivkami?

Kuracie mäso sa hodí k akémukoľvek sušenému ovociu. Varenie lahodná večera, môžete použiť akýkoľvek klasický recept alebo vymyslieť vlastnú variáciu jedla. Najčastejšie sa vyžaduje, aby bolo mäso nakladané (ideálne počas noci), ale tento krok môžete preskočiť. Pri použití niektorých kulinárske triky , stále dostanete jemné a voňavé dusené kurča so sušenými slivkami.

Ázijská verzia so sušeným ovocím

Tento recept vám umožní uvariť chutné jedlo pre 4 osoby. Na ozdobu si môžete uvariť kuskus a pečenú zeleninu (napríklad baklažán a cuketu). K tomuto jemnému jedlu sú však celkom vhodné aj cestoviny alebo zemiaková kaša. Celkovo budete potrebovať nasledovné:

• 6 kuracie stehná na kosti, s kožou;
• 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku, mleté;
• polovica citróna-iba šťava;
• jeden a pol litra.h. z mletého zázvoru;
• 3 l.h. z mletej škorice Phanagoria;
• krém pol litra. z. mletá kurkuma;
• štipka šafranu;
• 300 ml kuracieho vývaru;
• 200 gramov sušených sliviek;
• 200 gramov marhúľ;
• 100 gramov mandľových lístkov;
• hrsť čerstvého koriandra, nasekaného;
• hrsť petržlenu s plochými listami, nasekaná.

Ako variť?

Podrobný recept na dusené kuracie mäso so sušenými slivkami je veľmi jednoduchý. Predhrejte rúru na 180 °C, potom pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja na veľkú panvicu a zohrejte na sporáku. Hneď ako sa olej zahreje, dajte kuracie stehná a smažte ich zo všetkých strán do zlatista. Odtiaľ vyberte kurča a odložte ho na niekoľko minút.

Pridajte jemne nakrájanú cibuľu na panvicu a smažte ju na miernom ohni niekoľko minút, kým nezačne mäknúť. Dajte pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, mletý zázvor, mletú škoricu a kurkumu. Smažte ďalšiu minútu za stáleho miešania, aby korenie vydávalo svoje arómy. Kuracie mäso opäť vložte do panvice, potom pridajte šafran a kurací vývar. Znova premiešame, prikryjeme a dusíme v rúre 40 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte sušené marhule a sušené slivky a pridajte o niečo menej ako polovicu nasekaného koriandra a petržlenovej vňate. Veko vložte späť na miesto a duste v rúre ďalších 40 minút.

V posledných minútach varenia zľahka orestujte mandľové lupienky (nie je potrebný žiadny olej). Vyberte z panvice a odložte nabok. Dusené kuracie mäso so sušenými slivkami a sušenými marhuľami preložíme do hlbokej misky, potom posypeme mandľovými lupienkami, zvyšným nasekaným koriandrom a petržlenovou vňaťou. Podávame s kuskusom na boku.

Voňavé jedlo so zelenými olivami a slivkami

Vďaka lahodnej kombinácii sladkých, koláčových a slaných chutí je toto dusené kurča so sušenými slivkami skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Podávame s ryžou alebo s celozrnným kuskusom, aby príloha absorbovala lahodnú omáčku. Celkovo budete potrebovať nasledovné:

• 600 gramov kuracích stehien bez kože a bez tuku;
• 1 l.h. olivový olej;
• pohár nesoleného kuracieho vývaru;
• pohár červeného vínneho octu;
• pohár nasekaných zelených olív;
• nakrájané sušené slivky;
• čerstvo mleté korenie podľa vašej chuti.

Varenie pikantného jedla

Ako variť dusené kurča so sušenými slivkami? Hydinové mäso vysušte papierovou utierkou. Olej zohrejte na veľkej nepriľnavej panvici na miernom ohni.

Pridajte kuracie mäso a smažte ho do hneda,. zalejeme vývarom a octom z každej strany asi dve minúty, za stáleho miešania privedieme k varu. Pridajte olivy, sušené slivky a korenie, znížte teplotu na minimum. Prikryjeme a dusíme, kým mäso nie je jemné a v strede už nie je ružové, 12-15 minút. Dusené kurča so sušenými slivkami preložíme na tanier. Nalejte omáčku z panvice a podávajte.

Možnosť v kyslej smotanovej omáčke

Toto je jeden z mnohých obľúbených receptov na dusené kuracie mäso so sušenými slivkami v omáčke zo sherry a kyslej smotany. Príprava tohto jedla bude trvať menej ako hodinu, vrátane iba dvadsiatich minút aktívnych akcií na prípravu. Celkovo budete potrebovať nasledovné:

• 4 kuracie prsia;
• soľ a korenie;
• 2 litre nesoleného masla. . ;
• 2 strúčiky cesnaku, drvené alebo roztlačené;
• 240 gramov nakrájaných húb, najlepšie malé šampiňóny;
• pohár suchého sherry;
• sto gramov sušených sliviek;
• tretina šálky kyslej smotany;
• pol litra. z. tymian.

Varenie kuracieho mäsa v kyslej smotanovej omáčke

Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. Rovnako ako v jednej z predchádzajúcich možností, musíte najskôr vyprážať kuracie mäso na panvici na sporáku a potom ho vložiť do omáčky na dusenie v rúre. Predhrejte rúru na 180 stupňov vopred. Na veľkej panvici na miernom ohni rozpustíme lyžicu masla. Kuracie prsia ochutíme veľkým množstvom soli a korenia z oboch strán. Hneď ako sa maslo roztopí, pridajte ich na panvicu. Potom nalejte štvrtinu šálky sherry. Kuracie mäso varte tri minúty z každej strany, kým nezhnedne. Potom ho vyberte z panvice a položte na tanier, kým pripravujete omáčku.

Na tej istej panvici, ktorú ste použili na varenie kurčaťa, rozpustite ďalšiu lyžicu masla. Pridajte cesnak a zmiešajte s ním všetky hnedé kúsky prilepené na dno a steny. Po minúte pridajte huby.

Pridajte veľa soli, korenia a miešajte, kým huby nie sú rovnomerne pokryté maslom. Varíme dve minúty. Potom pridajte zvyšné sherry a sušené slivky. Nechajte huby dusiť ďalšie štyri minúty. Potom pridáme kyslú smotanu a tymián. Nechajte omáčku dusiť päť minút, potom pridajte kurča späť na panvicu. Vložte nádobu do rúry na tridsať minút, aby mäso zmäklo. Po pol hodine by sa malo uvariť dusené kuracie mäso so sušenými slivkami v kyslej smotane - podávajte ho s cestovinami alebo ryžou. Nalejte omáčku na vrch.