Fusilli cestoviny: recept na varenie, funkcie a odporúčania

Názov týchto klasických talianskych cestovín pochádza zo slova "fuso", čo znamená "vreteno". A skutočne, výrobky vo vzhľade veľmi pripomínajú zariadenie na spriadanie vlny. Fusilli vyzerajú rovnako ako skrútené špirály. Vďaka tomuto tvaru dokonale držia na svojom povrchu akúkoľvek omáčku. Cestoviny Fusilli sú obzvlášť chutné v kombinácii so špenátom a ricottou. recept na tento lahodný pokrm bude uvedený v našom článku.

Funkcie a odporúčania varenia

Cestoviny Fusilli (na obrázku vyššie) sú výrobky pozostávajúce z troch vzájomne prepojených a skrútených čepelí, ktoré tak dobre držia omáčku. Preto je také ľahké experimentovať s týmto typom pasty. Aby bolo akékoľvek jedlo úspešné, mali by ste sa v procese varenia poradiť so skúsenými kuchármi:

1. Neobvyklý tvar fusilli umožňuje ich použitie nielen na varenie hlavných jedál, ale aj na šaláty. Cestoviny stačí uvariť, kým nie sú do polovice uvarené, ochladiť a zmiešať s ostatnými ingredienciami uvedenými v recepte.
2. Fusilli je veľmi ľahko stráviteľný. Aby ste tomu zabránili, 2 minúty pred koncom varenia by mala byť panvica odstavená z ohňa a cestoviny by mali zostať v rúre ešte chvíľu horúca voda, aby dosiahli požadovaný stav.
3. A posledným dôležitým bodom je, koľko variť cestoviny fusilli. Po prvé, na prípravu cestovín by ste mali brať iba kvalitné výrobky vyrobené z tvrdej pšenice, medzi ktoré patria napríklad výrobky svetoznámej talianskej značky Barilla. Po druhé, fusilli vyššie uvedenej ochrannej známky by mali byť varené presne 11 minút, ako je uvedené v pokynoch na obale. Mali by byť spustené do už vriacej a osolenej vody a hotové výrobky musia byť hodené do cedníka.

Fusilli cestoviny so špenátom a ricottou: prísady

Na severe Talianska je toto jedlo veľmi populárne. Takmer každá rodina vie a miluje variť tu. Recept je veľmi jednoduchý z hľadiska prísad a je vhodný aj pre vegetariánov, ktorí napriek tomu konzumujú mliečne výrobky.

Na prípravu pasty budete potrebovať:

• cestoviny" Barilla " fusilli - 280 g;
• syr ricotta-250 g;
• čerstvý špenát-400 g;
• mlieko - 50 ml;
• olivový olej - 2 lyžice. .;
• soľ – 1. miesto. l.;
• čierne korenie - ¼ h. l.;
• tymián – 1 kus.;
• voda - 3 l.

Z riadu na varenie cestovín budete potrebovať veľkú panvicu a hlbokú panvicu na varenie omáčky. Uvedené množstvo prísad stačí na 4 porcie cestovín.

Krok za krokom varenie

Cestoviny uvarte so špenátom a ricottovou omáčkou v nasledujúcom poradí:

1. Nalejte malé množstvo vody do hrnca, pridajte štipku soli a priveďte do varu.
2. Špenát roztriedte, opláchnite a vložte do hrnca. Varte ho 4 minúty.
3. Hotový špenát preklopte do cedníka, nechajte vodu odtiecť a trochu ju vytlačte.
4. Vložte ricottu do samostatnej misky, roztlačte vidličkou a nalejte mlieko do syra. Syrovú hmotu znova premiešajte, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
5. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode s prídavkom soli. Po 11 minútach ich otočte do cedníka.
6. Špenát nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom.
7. Po 3 minútach pridajte ricottu a tymián.
8. Omáčku povaríme ďalšie 2 minúty, potom do nej preložíme fusilli a všetko spolu dobre premiešame. Po ďalšej 1 minúte bude jedlo pripravené a môžete ho okamžite naservírovať na stôl.

Fusilli cestoviny s krevetami v paradajkovej omáčke

S týmto druhom cestovín je možné pripraviť ďalšie chutné jedlo. Krok za krokom môže byť celý proces reprezentovaný nasledovne:

1. Varte cestoviny fusilli (500 g), kým nie sú pripravené podľa pokynov uvedených na obale. Zvyčajne varia o niečo viac ako 10 minút.
2. Nalejte olivový olej (5 polievkových lyžíc) do panvice s hrubým dnom. .. Na ňom orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak (3 strúčiky) a šalotku. Po 1 minúte pridajte olúpané krevety (300 g), niekoľko čerešní nakrájaných na polovicu a nalejte všetko biele stolové víno (½ ct.). Prísady naparujte pod vekom 3 minúty.
3. Na panvicu pridajte paradajky nakrájané v mixéri vo vlastnej šťave (300 g), soľ, korenie, nakrájanú čerstvú bazalku a čili papričku.
4. Omáčku povaríme ďalších 5 minút, potom do nej prenesieme cestoviny.
5. Zmiešajte misku. Držte ho pod vekom ďalšie 2 minúty.
6. Pri podávaní posypte cestoviny v omáčke strúhaným parmezánom a ozdobte lístkami bazalky.