Anglický chlieb: recept na varenie

Chlieb je neoddeliteľnou súčasťou zo zdravého strava. Povedzme, že to nie je užitočné a jeho použitie má negatívny vplyv na hmotnosť, ale v skutočnosti je výrobok v ľudskej strave jednoducho nenahraditeľný. Dnes vám poviem o anglickom chlebe a o tom, ako ho uvariť na dom.

Domáci chlieb, varený na kvásku, je obzvlášť voňavý a chutný.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že je ľahké piecť anglický chlieb. Ale každé podnikanie si vyžaduje trpezlivosť a osobitný prístup. Výroba chlieb doma , vrátane.

Stojí za zmienku, že s kombajnom( pekárňou) to bude pre vás jednoduchšie. Niektoré procesy je možné nahradiť technickými. V opačnom prípade bude všetko potrebné urobiť ručne.

Pri príprave anglického chleba podľa tohto receptu sa cesto ukáže ako tekuté a lepkavé, ale nesnažte sa pridávať múku – to je úplne zbytočné. V opačnom prípade sa cesto nemusí zdvihnúť.

Prísady na výrobu cesta a kysnutého cesta na chlieb

Na test budete potrebovať:

• 300 gramov múky na pečenie;
• 180 gramov vody;
• 10 mililitrov olivového oleja;
• 10 gramov soli.

Na kysnuté cesto vezmite nasledujúce ingrediencie:

• 100 gramov celozrnnej múky;
• 90 gramov vody;
• 2 gramy suchého droždia na pečenie.

Príprava a pečenie cesta krok za krokom

Proces z tvorby chlebové cesto pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. Cesto vymiesime z pripravených surovín (celozrnná múka, droždie, voda). Dobre premiešajte, zakryte misku filmom a vložte ju na 12-18 hodín.
2. Po uplynutí času určeného na prípravu kysnutého cesta otvorte nádobu a doplňte zvyšných 180 gramov vody na cesto.
3. Cesto vymiesime pomocou kuchynského robota, aj keď ho môžete miesiť aj ručne. Ak je cesto príliš tenké, pridajte asi 15-20 gramov múky, ale nie viac.
4. "Poprášte" povrch stola múkou a na jeho povrch položte vymiesené cesto.
5. Z cesta vytvarujte žemľu a odložte ju na 60 minút do misy, vopred vymastenej olejom, na vrchu prikryte uterákom.
6. Cesto vymiesime, navrch posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme ďalšiu pol hodinu.
7. Cesto opäť vymiesime. Vytvorte bochník alebo chlieb okrúhleho tvaru a vložte ho do nádoby na kontrolu. Cesto tam zostane až 45 minút. Forma musí byť pokrytá látkou a posypaná múkou.
8. Rúru vyhrejeme na 250^o.
9. Polotovary chleba prenesieme na povrch z podložky na pečenie a robíme rezy na ich povrchu. Vytváranie rezov na povrchu polotovarov chleba je jednoduché kvôli konzistencii cesta pripraveného skôr. Tiahne sa za čepeľou noža a vytvára požadované ťahy. Môžu to byť police, cikcaky, špeciálne kulinárske rezy.
10. Potom rolky preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry.
11. Chlieb pečieme 30 minút pri teplote 220^o.
12. Po upečení nechajte chlieb na grile, kým úplne nevychladne.

Ako slúžiť?

Varený chlieb môže byť nakrájaný na klinčeky alebo iným spôsobom, ako sa vám páči, a podávaný na stôl.

Domáci chlieb vyrobený vlastnými rukami, zdravý a chutný. A recept na anglický chlieb, mimochodom, umožňuje variť chlieb s prídavkom semien, orechov a iných výrobkov. To nám umožňuje diverzifikovať produkt, ktorý jeme každý deň.