Puffs s makom: recepty s fotografiami

Obláčik s makom je múčny výrobok vyrobený spravidla z lístkového cesta s prídavkom voňavej plnky. Tento typ pečenia je obľúbenou pochúťkou medzi mnohými obyvateľmi Ruska. Veľké množstvo sladkej náplne v náručí jemného, tenkého cesta - ako tu môžete odolať? Pripravte voňavé a chutné makové buchty v doma zvládnu to aj začiatočníci vo varení. Článok obsahuje niekoľko vynikajúcich a jednoduché recepty pre obláčiky, ktoré dokonale rozžiaria každú čajovú párty.

Triky Na Varenie

Aby oblátky z lístkového cesta s makom uspeli, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Sú uvedené nižšie:

1. Mak pred varením opláchnite, držte ho horúca voda niekoľko minút a rozmiešajte ich v mixéri. Potom to nebude chrumkavé na zuboch a horké.
2. Lístkové cesto na výrobu buchiet si môžete kúpiť, alebo si môžete pripraviť. Pri varení tohto cesta je jedna dôležitá podmienka: všetky výrobky by mali byť rovnako studené. , mal by sa rozvinúť striktne v jednom smere, aby nedošlo k prerušeniu vrstvenia.
3. Aby bola náplň ešte chutnejšia a jemnejšia, odporúča sa okrem cukru zmiešať mak s maslom. Takto to bude chutiť lepšie.

Jednoduchý recept na lístkové cesto s makom

Na výrobu žemlí budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kvasnice z lístkového cesta-500 gr;
• práškový cukor - 2 lyžice. ;
• cukor sami-70 gr;
• cukrársky mak-150 gr;
• voda - 1 fazetové sklo.

Keď je všetko pripravené, začneme variť:

1. Mak dôkladne opláchnite, vložte do hrnca s vodou. Privedieme k varu a za stáleho miešania povaríme 4-5 minút
2. Potom mak ochlaďte a nasekajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Do maku pridáme kryštálový cukor a dobre premiešame.
4. Lístkové cesto po rozmrazení rozvaľkáme na čo najtenšiu vrstvu. Je dôležité vyvaľkať cesto jedným smerom, aby boli buchty svieže a vrstvené.
5. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu cesta. Jemne stočte do rolky a konce zovrite.
6. Potom ho rozdeľte nožom na malé časti.
7. Plech prikryjeme papierom na pečenie, zľahka poprášime múkou. Výsledné obláčiky položte na ňu a namažte rozšľahaným vajcom, aby ste získali červenú kôrku.
8. Pošlite buchty do predhriatej rúry, kým nie sú pripravené.
9. Oblátky posypeme makom s práškovým cukrom a podávame. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete do náplne pridať niekoľko lyžičiek škorice. Buchty sa ukážu ešte voňavejšie.

Puff s makom: recept s fotografiami

Tí, ktorí majú minútu navyše, si môžu pripraviť vlastné lístkové cesto na buchty. Nie je to veľmi ťažké, ale vyžaduje si to určité nuansy a trpezlivosť.

Na cesto:

• múka-500 gr;
• suché droždie-6 g;
• mlieko - 200 ml;
• kryštálový cukor-70 gr;
• maslo alebo margarín-200 gr;
• vanilka-1 štipka.

Na plnenie:

• cukrársky mak - 0,5 šálky;
• cukor-1 polievková lyžica. ;
• voda - 2 šálky;
• maslo-2 st. lyžica;
• vanilkový cukor-pár štipiek.

Proces varenia:

1. Zmäkčiť maslo (margarín).
2. Nalejte suché droždie do teplého mlieka a premiešajte.
3. Múku dôkladne preosejeme a dáme cukor s vanilkou.
4. Pridajte 50 gramov. masla do kvasnicovej zmesi. Preosiatu múku rozotrieme po častiach.
5. Potom vymiesime vláčne cesto - môže sa vám trochu prilepiť na ruky, ale nie je na tom nič zlé.
6. Nechajte ho prísť, pokrčiť. Dajte ho na chladné miesto asi na 2 hodiny.
7. 200 gr. masla dojazdu medzi dvoma listami pergamenu papier na pečenie v obdĺžnikovej vrstve a dať do chladničky.
8. Po 2 hodinách cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Na to dajte vychladnutý olej.
9. Zakryte ho okrajmi cesta a jemne ho rozvaľkajte. Zložte cesto a vložte ho späť na chladné miesto po dobu pol hodiny.
10. Tieto manipulácie by sa mali opakovať ešte dvakrát. Potom môžete z výsledného cesta pripraviť rôzne pečivo. V tomto recepte sú to oblátky s makom.
11. Varenie vody. Potom ho nalejte na mak na pečivo. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým nenapučí. Potom vypustite vodu a tento postup zopakujte znova.
12. Nechajte prebytočnú vodu odtekať. Do maku pridáme maslo a cukor, premiešame. Aby bol mak jemnejší, musíte ho prejsť mixérom.
13. Cesto rozvaľkáme na tenko. Makovú náplň rozložte na celú plochu produktu tak, aby nedosahovala okraje.
14. Roll do role a nakrájame na malé buchty.
15. Rúru vopred otočte na 180 stupňov. Plech prikryjeme papierom na pečenie, rozložíme obláčiky a vymastíme ich zmesou vajec a lyžicou mlieka, aby vznikla chutná kôrka. Pečieme ich, kým sa neuvaria 20-30 minút. Oblátky podľa tohto receptu sú veľmi chutné a voňavé. Jemné tenké cesto, veľké množstvo sladkej náplne - nikto neodolá!

Lahodné lístkové cesto s makom a tvarohom

Pre tieto nádherné buchty budete potrebovať nasledujúce zložky:

• lístkové cesto bez droždia-500 gr;
• mac-100 gr;
• kyslá smotana - 70 ml;
• vanilín-2 štipky;
• tvaroh - 300 gr;
• cukor - 70 g;
• vajcia-2 kusy.

Potom musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Mak niekoľkokrát oparte vriacou vodou a prebytočnú vodu sceďte.
2. Tvaroh zomelieme cez sitko a zmiešame s makom.
3. Do zmesi pridajte jedno vajce, cukor a kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa zrná cukru nerozpustia.
4. Rozmrazené cesto položte na stôl, ľahko ju posypte múkou. Dobre rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu. Rozložte Tvarohovo-makovú náplň a vyrovnajte ju lyžičkou alebo špachtľou. Aby ste nedosiahli okraje. Cesto rozvaľkáme na roládu a nakrájame na kúsky. Plech prikryjeme papierom na pečenie, dáme naň žemle a vymastíme zmesou rozšľahaného vajíčka. Pečieme oblátky s makom a tvarohom 20-25 minút. Tieto buchty sú ideálne na raňajky alebo sladké občerstvenie na popoludňajšie občerstvenie. Sú obzvlášť chutné s teplým mliekom.

Žemle s makom a hrozienkami

Toto pečivo je šťavnaté, jemné a jedinečne voňavé. Na prípravu obláčikov podľa tohto receptu je potrebný nasledujúci počet prísad:

• kvasnicové lístkové cesto - 1 kg;
• cukor-40 g;
• mac-100 gr;
• voda-1, 5 šálok;
• hrozienka-100 gr;
• vajcia-1 kus.

Ako variť:

1. Cukrársky mak by sa mal umyť, naliať vriacou vodou a po 5 minútach nechať vodu odtiecť.
2. Vajce rozšľaháme, pridáme k nemu mak a za stáleho miešania ho privedieme k varu na sporáku.
3. Hrozienka tiež opláchnite, nechajte niekoľko minút napariť vo vriacej vode a osušte na obrúsku. Potom pridajte do makovej plnky a všetko dôkladne premiešajte.
4. Rozmrazené cesto dôkladne rozvaľkajte. Rozložte náplň, stočte do tesnej rolky a nakrájajte na kúsky. Pošlite žemle na plech, predtým pokrytý pergamenovým papierom. Obláčiky vymastíme makom a hrozienkami rozšľahaným vajcom a pošleme ich piecť do zlatista. Podávajte okamžite na stole. Žemle podľa tohto receptu sú chutné teplé aj studené.

Záver

Lístkové cesto s makom je úžasný dezert, ktorý veľmi milujú dospelí aj deti. Môžu byť ľahko zakúpené v obchode, ale nemôžu byť porovnávané s domácimi koláčmi. Ružové, čerstvé, s horlivosťou z tepla, takéto obláčiky potešia každý sladký zub. S náplňou môžete experimentovať pridaním hrozienok, škorice, tvarohu a ďalších prísad podľa chuti podľa vlastného uváženia.