Je možné jesť surový losos: užitočné a nebezpečné vlastnosti rýb

Často nás varujú, že je nebezpečné jesť surové morské alebo riečne ryby, pretože nesie škála choroby. Ryby obsahujú parazity, ktoré sú zdrojom infekcie, ak sú nesprávne uvarené. Je možné jesť surového lososa?

Poškodenie surových rýb

Prvá vec, na ktorú odborníci varujú, je, že konzumácia surových rýb alebo nesprávne uvarených / nedostatočne tepelne upravených hrozí infikovaním červov. Hlísty negatívne ovplyvňujú mnohé orgánové systémy a predovšetkým kardiovaskulárne, urogenitálne, muskuloskeletálne, respiračné, endokrinné, nervová sústava. Imunitný systém je oslabený, začínajú sa rozvíjať rôzne choroby. Parazity sa držia vnútorných orgánov.

Často môžete počuť otázku, či je možné jesť surový losos v sushi. Odpoveď je jednoznačná - je to možné, ale iba ak ste si istí kvalitou rýb, inak sa môžete dostať k nepríjemným chorobám. Napríklad červy.

Ktoré parazity sú najnebezpečnejšie?

Sibírsky prísavník a široká pásomnica môžu spôsobiť zvláštne poškodenie tela. Títo paraziti sa držia vnútorných orgánov, čím prebúdzajú bezprecedentnú chuť do jedla u človeka. Je to preto, že parazity sa živia predovšetkým, nie telom. Ak zneužívate surové ryby, môžete dostať také nebezpečné ochorenie, ako je opisthorchiáza, ktorá postihuje pečeň a pankreas. Parazity však nie sú jediným problémom surových rýb. Môžu sa v ňom hromadiť aj ďalšie toxické látky. Ak zvieratá žili v znečistenom prostredí, nie je možné vylúčiť možnosť otravy pesticídmi, herbicídmi, ťažkými kovmi.

Užitočné vlastnosti surových rýb

Napriek tomu zloženie rýb zasahuje s množstvom veľmi dôležitých prvkov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Ide predovšetkým o jód, fluór, horčík, železo, zinok, fosfor, vápnik, omega-3 a -6, veľa vitamínov.

Napríklad každý počul o výhodách rybieho oleja, a to všetko preto, že je bohatý na polynenasýtené omega mastné kyseliny. Vďaka týmto kyselinám klesá hladina cholesterolu v krvi a to je už prevencia tvorby plakov na stenách krvných ciev, ktoré sú hlavnou príčinou mŕtvice. Ďalším dôležitým prvkom je taurín, ktorého úlohou je regulovať krvný tlak. Ale zdravie štítna žľaza poskytne jód, ktorý je veľmi veľa v morské ryby.

Ďalšou častou otázkou je, či je možné jesť surový losos počas diéty. Všetko závisí od osobných preferencií, vo všeobecnosti je losos veľmi užitočný v procese chudnutia.

Hlavné charakteristiky lososa

Tento druh rýb patrí do rodiny lososov. Zadná časť ryby je natretá modrastou farbou so sivým odtieňom, boky sú striebristé, môžu mať niekoľko čiernych škvŕn, brucho by malo byť striebristo biele a plutvy sú tmavošedé. Hmotnosť jedného jedinca sa môže pohybovať od 5 do 30 kilogramov, maximálne zaznamenané ukazovatele dosiahli 45 kg. Losos pestovaný v určitej prírodnej oblasti sa nazýva losos. Najčastejšie sa predávajú ryby dodávané zo škandinávskych krajín a z Kanady.

Tento druh rýb je skutočnou láskou pre skutočných gurmánov. A losos získal svoju popularitu v stredoveku. V tých dňoch sa varilo hlavne v lete a na zimu sa fajčilo.

Podľa odborníkov, , najchutnejšie losos-pestovaný v divoká príroda, , a cena takýchto rýb je primeraná.

Myslíte si, že je možné jesť surového lososa z obchodu? Chované osoby budú oveľa lacnejšie. Ďalšou vlastnosťou je, že voľne žijúceho lososa je možné kúpiť iba od februára do augusta, ale chované ryby sú k dispozícii po celý rok. Často môžete počuť otázku, je možné po zmrazení jesť surového lososa. Odborníci poznamenávajú, že v takýchto prípadoch ryby strácajú svoje užitočné vlastnosti a po druhom zmrazení nie je žiaduce jesť.

Ako si vybrať ten správny?

Odborníci odporúčajú venovať pozornosť najväčšej časti jatočného tela, je oveľa mäkšia ako chvost. Ak je ryba čerstvá, potom by jej farba mala byť ružová, s oranžovým odtieňom. Losos by nemal byť klzký a vôňa je zvyčajne minimálna alebo vôbec chýba. Ryby môžete skladovať v chladničke, ale najlepšie je jesť okamžite, kým je jatočné telo čo najčerstvejšie. Ak chcete skontrolovať, či ryby neboli, zmrazené, dávajte pozor to na buničine: malo by byť mäkké a zároveň husté, farba je jednotná, bez škvŕn a prebytočnej vody.

Aké sú výhody surového lososa?

Surové ryby sú bohaté na draslík, fosfor, vápnik, horčík, chlór, chróm, zinok, molybdén. Kaviár by sa nemal obísť, obsahuje asi tridsať percent užitočných bielkovín, ktoré sa ľahko strávia. Tiež väčšina zložiek kaviáru sú doslova životne dôležité pre zvýšenie hemoglobínu, normalizácia krvného tlaku a dokonca aj pre normálny vývoj a fungovanie tela. Lososový kaviárový tuk sa môže pochváliť vysokým obsahom jódu, tieto ukazovatele sú výrazne vyššie ako u iných rýb. Červený kaviár neobsahuje sacharidy a vo svojom zložení nemá žiadne škodlivé nasýtené tuky. Veľké množstvo živín má priaznivý vplyv na pokožku tváre, takže milovníci červených rýb a kaviáru starnú pomalšie.

Losos má tiež regeneračné vlastnosti. Ak si myslíte, že výskum vedcov, je v červených rybách, že maximálne omega-3 mastné kyseliny sú obsiahnuté, ktoré len ovplyvňujú biologické starnutie osoby, ako aj mozgu. Tým sa zabráni vzniku porúch spojených s pamäťou a pozornosťou, ktoré sa objavujú len s vekom a počas vývoja rôznych chorôb. Experimenty dokázali, že ak budete jesť potraviny bohaté na omega - 3 mastné kyseliny, môžete zvýšiť očakávaná dĺžka života. Losos je tiež jasným lídrom v prítomnosti chrómu v kompozícii.

Aké je nebezpečenstvo surového lososa?

Odborníci varujú, že ryby, ktoré rastú v podmienkach farmy, môžu obsahovať značné množstvo chemických zlúčenín, ktoré doslova otrávia naše telo zvnútra. Môže to byť napríklad arzén, ortuť atď. Preto sa odporúča, aby tehotné ženy a dojčiace matky odmietli lososa pestovaného na farmách. Surový losos môže byť tiež nosičom morských parazitov, ktoré nielen ničia ryby, ale môžu tiež spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela.