Mlieko pu-erh: popis, výrobná technológia a vlastnosti

Mlieko pu-erh sa vyrába v čínskej provincii Yunnan. Tam sa čaj suší priamo pod slnkom, čo má pozitívny vplyv na chuť konečného produktu.

Za zmienku tiež stojí, že v Číne sa na pitie nápoja zvyčajne používa porcelánový riad.

Description

Hlavnou črtou milk puer je jeho mliečna dochuť. Táto chuť sa nápoju podáva pomocou jednej z nasledujúcich metód:

• Dokonca aj v štádiu rastu sú kríky pu-erh napojené mliekom, ošetrené špeciálnymi roztokmi cukru a posypané ryžovými šupkami (veľmi drahá metóda).
• Už sušené čajové lístky sú nasiaknuté mliečnym extraktom (lacnejšia možnosť, chuť však bude menej nasýtená).

Po namočení mlieka pu-erh so všetkými potrebnými prvkami vstúpi do skladu, kde.

Tam môže sušiť od jedného roka do niekoľkých desaťročí, vylúhovaný pu-erh je cenený viac ako víno zrejúce za rovnaké obdobie.

Ak si prečítate recenzie o mlieku pu-erh, môžete vidieť, že nie každému sa môže páčiť jeho chuť. Napriek tomu, ak pijete nápoj dlhú dobu, časom sa jeho chuťové vlastnosti stanú známymi.

Výrobná technológia

Technológii výroby čaju Pu-erh by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože práve v ňom spočíva úžasná chuť nápoja.

Čaj sa vyrába z listov starých čajovníkov. Zároveň platí, že čím je strom starší, tým cennejšie budú jeho listy. Vhodné listy sa podrobia postupu "zabíjanie" zeleň, krútenie a sušenie.

Poslednou fázou je fermentácia, ktorá môže prebiehať dvoma spôsobmi:

• Prirodzený. V tomto prípade sa listy lisujú a nechajú sa prirodzene starnúť. Tento proces môže trvať niekoľko desaťročí, ale takto vyrobený pu-erh bude veľmi chutný a drahý. V Číne je dokonca zvyk, keď sú čajové lístky položené na kvasenie na narodeniny dieťaťa, potom v čase jeho svadby sa získa nádherný čaj.
• Umelý. Pri umelom kvasení sa všetky čajové lístky dajú do jednej veľkej hromady a zalejú sa vodou, po ktorej pod vplyvom tekutiny začnú listy kvasiť. Zmenou teploty počas fermentácie môžu ľudia ľahko kontrolovať fermentáciu. Vzhľadom na to, že v poslednej dobe vzrástol dopyt po pu-erh, vyrába sa dnes najčastejšie týmto spôsobom.

Posledná fáza výroby je naliehavá. Lisovanie Pu-erh sa začalo v časoch, keď to pomohlo uľahčiť skladovanie a prepravu čaju. Dnes je to skôr pocta tradícii ako nevyhnutnosť.

Výhody pre telo

Po preštudovaní vlastností a výrobná technológia stojí za zváženie výhody a poškodenia čaju Pu-erh.

Častá konzumácia nápoja pomôže odstrániť škodlivý cholesterol z tela, ako aj vyčistiť steny krvných ciev. Vedci už dávno dokázali, že čaj Pu-erh má schopnosť znížiť cholesterol a triglyceridy.

Okrem toho sa nápoj používa ako profylaktikum pri ateroskleróze, vysokom krvnom tlaku a srdcových chorobách.

Dr. Yang z Rutgers University identifikoval nasledujúce pozitívne vlastnosti pu-erh:

• Pomáha schudnúť. Vedci zistili, že pu-erh podporuje zrýchlenie metabolizmu, ako aj odbúravanie tukov. Po ťažkom jedle pomôže čaj zbaviť sa pocitu ťažkosti v žalúdku.
• Bojuje proti kyslosti žalúdka. Pu-erh je jediný čaj, ktorý lekári odporúčajú piť na žalúdočné alebo dvanástnikové vredy.
• Odstraňuje toxíny. V poslednej dobe je pu-erh medzi fajčiarmi žiadaný, pretože má tú vlastnosť, že odbúrava toxíny a odstraňuje ich z tela.

Škody spôsobené používaním

Existuje 5 hlavných situácií, keď čaj pu-erh môže poškodiť ľudské telo.

Čaj sa neodporúča používať:

1. Tehotný. Jeho účinok na telo tehotných žien sa neskúmal, preto je lepšie neriskovať.
2. Na prázdny žalúdok (ako každý iný čaj).
3. V prítomnosti obličkových kameňov. Pretože Pu-erh je silné diuretikum, môže pohybovať kameňmi z ich miesta.
4. Ľudia so zlým zrakom.
5. Pri vysokej teplote. Pu-erh dehydratuje telo, čím sa teplota ešte zvýši.

Druhy čaju Pu-erh

Za zmienku tiež stoja druhy, do ktorých je rozdelený všetok čaj Pu-erh. Nápoj je rozdelený na:

• Shen Pu ` er (surový). Prvá zmienka o tomto čaji vyšla v 8. storočí nášho letopočtu. Na použitie sa z čajovníka odtrhnú iba vrchné 3-4 listy, pretože akumulujú maximálne množstvo polyfenolov a minerálov. Chuť Shen Pu ` Er sa dá porovnať so skutočnými čajmi oolong - má ovocnú arómu a sladkú chuť, ktorá zvyčajne vydáva hrušky alebo bobule.
• Shu Pu ` er (suchý). Technológia výroby Shu Pu ` er (umelé kvasenie) sa objavila okolo roku 1950. Takto pripravený čaj má menej živú chuť a arómu, ale je stále veľmi žiadaný mimo Číny, pretože má nízke náklady.

Na záver môžeme povedať, že nápoj má skutočne atraktívnu a vycibrenú chuť, o čom svedčia početné pozitívne recenzie o mlieku pu-erh.