Lavash sekaná: recept s fotografiami

Ak nie je čas na varenie pečiva, pomôže tenký Arménsky lavash. Vďaka tomu môžete veľmi rýchlo variť rožky s škála výplne. Takáto pochúťka bude vyzerať skvele na slávnostnom stole a hostia určite ocenia jej chuť.

Obzvlášť chutné sú rožky Pita s mäsovou náplňou. Vhodné je pre ňu akékoľvek mäso: bravčové, kuracie, morčacie, hovädzie. Sekaná sa najčastejšie vyrába z lavash s mletým mäsom, ktoré je možné kombinovať napríklad z bravčového a hovädzieho mäsa. Nie je však potrebné mäso prechádzať mlynčekom na mäso, je dovolené ho nakrájať na malé kúsky. Do náplne sa pridávajú aj ďalšie prísady. Zvyčajne ide o syr, huby, mrkvu, listy šalátu, paradajky, papriku, bylinky, cibuľu, cesnak a ďalšie.

Sekanú z pita chleba môžete variť v rúre aj na panvici na sporáku. Ďalšou možnosťou je pečenie v pomalom sporáku v "Pekárske výrobky".

Niekoľko receptov na mäsové rolky v lavash sú uvedené v tomto článku.

S bravčovým mäsom

Čo potrebujete:

• Dva tenké pita chlieb.
• 200 g čerstvých paradajok.
• 150 g majonézy.
• 150 g kórejskej mrkvy.
• 250 g bravčového mäsa.
• Rastlinný olej.
• Zelený.

Príprava lavashovej sekanej:

1. Utrite bravčové mäso, olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
2. Mäso osmažte do mäkka. Bude to trvať asi 20 minút.
3. Položte Pita chlieb na stôl, položte naň ďalší (v prípade, že sa jeden zlomí, použite dva Pita chlieb), natrite majonézou.
4. Nakrájané paradajky.
5. Plátky paradajok, nakrájanú zeleninu, mäso a kórejskú mrkvu rovnomerne rozložte na pita chlieb potretý majonézou.
6. Pita chlieb stočte do rolády nakrájanej na dve časti.

S mletým mäsom, syrom a paradajkami

Čo potrebujete:

• Jeden tenký lavash.
• 700 g kombinovaného mletého mäsa.
• Dve cibule.
• Dve paradajky.
• 250 g tvrdého syra.
• Tri vajcia.
• 100 g majonézy.
• Rastlinný olej.
• Čerstvé zelené.
• 200 g kyslej smotany.
• Korenie suché.

Príprava role:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením, orestujeme na panvici na rastlinnom oleji.
2. Nakrájajte paradajky na kruhy, nakrájajte zeleninu nožom, nastrúhajte syr.
3. Rozbaľte Pita chlieb, vložte naň mleté mäso a vyhlaďte ho. Na mleté mäso dáme paradajky, potom bylinky a strúhaný syr.
4. Zmiešajte syr s majonézou a naneste vrstvu na vrch náplne.
5. Rolku zrolujte, vložte do pekáča.
6. Vajcia rozšľaháme so soľou, nalejeme na roládu.
7. Pečieme lavashovú sekanú v rúre 20 minút do zlatista.

S mletým hovädzím mäsom

Čo potrebujete:

• 0,5 kg vareného hovädzieho mäsa (dužina).
• Dve cibule.
• Vajcia.
• Rastlinný olej.
• Dva pita chlieb.
• Soľný.

Príprava:

1. Prejdite mäsom v mlynčeku na mäso.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte do priehľadnosti v rastlinnom oleji..
3. Cibuľu spojíme s mäsom a premiešame.
4. Rozbaľte Pita chlieb, položte na ne náplň, vyrovnajte a rolujte rožky.
5. Rožky vymastíme rozšľahaným vajcom a vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry.
6. Ready-made sekaná z pita chleba sa dostať von z rúry, trochu vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame so zeleninou.

S kuracím mäsom a syrom Adyghe

Čo potrebujete:

• Dva tenké pita chlieb.
• 300 g syra adyghe.
• Jedno kuracie filé.
• Veľa zelene.
• Polovica červenej cibule.
• Dve paradajky.

Ako variť:

1. Rozdrviť syr Adyghe rukami.
2. Paradajky a cibuľu a nakrájame na kocky.
3. Nakrájajte zeleninu nožom.
4. Kuracie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
5. Spojte všetky ingrediencie na plnku a premiešajte.
6. Plnku zabalíme do dvoch pita chlebov a opečieme ich na grile do zlatista.

S hubami

Čo potrebujete:

• 350 g prsia.
• Štyri kuracie vajcia.
• 200 g šampiňónov.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Jeden žĺtok.
• 50 g petržlenovej vňate.
• 3. lyžice. slnečnicový olej.
• Dve cibule.
• 50 ml kyslej smotany.
• Soľný.
• Tri lavash.

Ako variť:

1. Pripravte mleté mäso. Za týmto účelom prejdite kuracie prsia, cesnak a jednu cibuľu cez mlynček na mäso. Mleté mäso ochutíme soľou a korením.
2. Rezané huby a jednu cibuľu, trochu smažte v panvici, pridajte soľ podľa chuti.
3. Zo štyroch vajec pripravte štyri omelety. Porazte každý, pridajte soľ, smažte na panvici na oboch stranách.
4. Zostavte kotúč. Rozbaľte jeden Pita chlieb, rovnomerne naň naneste kuracie mleté mäso, posypte nasekanými bylinkami (zelená cibuľa, kôpor, petržlenová vňať).
5. Prikryjeme druhým plátom pita chleba, na ktorý rovnomerne nanesieme hubovú plnku.
6. Na hubovú vrstvu dajte štyri omelety.
7. Pre omelety-tretí lavash. Namažte ju kyslou smotanou a rolku jemne zrolujte.
8. Rolku navrch vymastíme žĺtkom, vložíme do formy a vložíme na 30-35 minút do rúry.
9. Vyberte z rúry, mierne vychladnite a nakrájajte na kúsky.

Podávajte lavashovú sekanú so zeleninou a bylinkami.

V pomalom sporáku

Čo potrebujete:

• Jeden lavash.
• 600 g zmiešaného mletého mäsa.
• Dve papriky.
• Dva kusy zemiakov.
• Jedna cibuľa.
• Zmes mletej papriky.
• Tri vajcia.
• Jeden a pol lyžice paradajkovej pasty.
• Pol šálky kefíru.
• Maslo na vymastenie misky pomalého hrnca.
• Soľný.
• Čerstvé zelené.

Ako variť:

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte ju celkom najemno.
2. Zemiaky nastrúhame na strúhadle.
3. Čerstvé bylinky umyte, osušte, nakrájajte nadrobno. Mleté mäso zmiešajte s jedným vajcom, strúhanými zemiakmi, cibuľou a čerstvými bylinkami. Pridajte korenie a soľ, premiešajte.
4. Olúpte papriku a potom nakrájajte na prúžky široké asi 8 mm.
5. Rozložte Pita chlieb na povrch stola, vložte mleté mäso do rovnomernej vrstvy, na ňu sladkú papriku a zrolujte ju.
6. Porazte zvyšné dve vajcia, vložte do nich paradajkovú pastu a nalejte kefír, pridajte soľ.
7. Misku pomalého hrnca namažte olejom, rolku zrolujte do slimáka a vložte do misy, pridajte plnku.
8. Zapnite režim "Pečenie" na 1 hodinu.
9. Po pípnutí vypnite pomalý sporák, vyberte misku, ochladte rolku a položte ju na misku.

S vajcami

Čo potrebujete:

• Jeden tenký pita chlieb.
• Dve kuracie vajcia.
• Soľný.
• Pohár kyslej smotany.
• Malá cibuľa.
• 300 g mletého mäsa.
• Maslo.
• Rastlinný olej.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a potom smažte.
2. Pridajte vyprážanú cibuľu do mletého mäsa, pridajte soľ a premiešajte.
3. Vajcia uvarené natvrdo, vychladnuté a pozdĺžne prekrojené na polovicu.
4. Rozložte Pita chlieb na stôl, položte naň kyslú smotanu, potom rozložte a rovnomerne rozložte mleté mäso, mierne ustupujte od okraja, položte polovice vajec do radu.
5. Rolku zrolujte, pošlite ju do rúry na pečenie 35 minút. Po 20 minútach rolku prikryte fóliou, aby sa nespálila.

Sekaná s vajcami z pita chleba, aby ste sa dostali z rúry a nakrájali.

Malé rožky s mletým mäsom a syrom v rastlinnom oleji

Na prípravu kotúčov budú potrebné nasledujúce zložky:

• Dva pita chlieb.
• Jedna cibuľa.
• 300 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa.
• 200 g syra.
• Dve vajcia.
• 200 g mrkvy v kórejčine.
• 50 ml mlieka.
• 2. lyžice. slnečnicový olej.

Príprava expresných roliek

1. Cibuľu nakrájame, orestujeme na slnečnicovom oleji.
2. Cibuľu kombinujte s mletým mäsom, korením, soľou, premiešajte a varte ešte niekoľko minút, kým nie je mäso pripravené. Ochlaďte náplň.
3. Mleté mäso položte na list pita chleba tak, aby rovnomerne vyplnil celý povrch, mrkvu v kórejčine a potom posypte strúhaným syrom. Prikryjeme ďalším pita chlebom a zabalíme do rolády.
4. Rozbite vajcia, nalejte do nich mlieko, pretrepte, pridajte trochu strúhaného syra.
5. Rolku nakrájajte na kúsky hrubé asi tri centimetre a vložte ich do vymastenej panvice s rezom. Nalejte vaječnú náplň na rolky a panvicu zakryte vekom.
6. Dajte na mierny oheň, varte 10 minút.

Podávajte mini rolky horúce s čerstvými bylinkami.

So zemiakmi a nakladanými uhorkami

Čo potrebujete:

• Tri tenké pita chlieb.
• s 300 g mletého mäsa (z akéhokoľvek mäsa podľa vašej chuti).
• 300 g zemiakov.
• Dve nakladané uhorky.
• Dve cibule.
• 10 g masla.
• Jeden žĺtok.
• Rastlinný olej.
• Lyžica mlieka.
• Korenie na mäso.
• Mleté čierne korenie.

Ako nakupovať:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, orestujeme na rastlinnom oleji.
2. Zemiaky nakrájame na kocky.
3. Hneď ako cibuľa získa zlatý odtieň, pridajte do nej mleté mäso a dochuťte.
4. Smažte cibuľu s mäsom niekoľko minút, potom pridajte zemiaky.
5. Nakladanú uhorku nakrájame na kocky a dáme na panvicu, zalejeme tromi lyžicami vody, premiešame a dusíme asi päť minút.
6. Rozpustite maslo.
7. Rozbaľte Pita chlieb a namažte ich rozpusteným maslom. Rozložte mäsovú náplň, správne ju Okoreňte.
8. Pita chlieb stočte do rolády, namažte zmesou žĺtka a mlieka.
9. Rolky vložte do rúry na 10 minút. Pečieme pri 18 stupňoch do zlatista.

Hotové rolky vyberte z rúry, vymastite maslom. Podávame horúce.

Teraz viete, ako variť sekanú z lavash rôznymi spôsobmi.