Sleď s octom a cibuľou: recept s fotografiami

Sleď s cibuľou, ktorý sa varí vo voňavej marináde z octu a rôznych korenín, je jedným z tradičných aj obľúbených občerstvenia. Mierne nakladané a solené, sleď s octom a cibuľou bude vynikajúcim doplnkom na večeru a tiež sa zmestí na slávnostnú hostinu. Existuje niekoľko receptov na prípravu tohto lahodného občerstvenia. V tomto článku sa pozrieme na najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty sleďa s octom a cibuľou.

Klasický

Sleď s cibuľou, ktorý je marinovaný v oleji a octe, je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších receptov. Popularita tohto sleďa s octom a cibuľou, ako aj s olejom, sa vysvetľuje jednoduchosťou varenia, ako aj neporovnateľnou arómou.

Najskôr je potrebné ryby rozrezať, odstrániť kosti a potom vložiť do hlbokej nádoby. Ďalej, na prípravu sleďa s octom a cibuľou, musí byť zelenina nakrájaná na pol krúžky. Na 1 jatočné telo sleďa sa odoberie pár stredne veľkých žiaroviek. Nakrájaná cibuľa sa položí na sleďa.

Ďalej recept na sleďa s cibuľou a octom hovorí, že na marinádu je potrebné použiť 9% stolový ocot, ktorý sa predtým zriedi čistou vodou v pomere 1: 3. Sleď sa naleje výsledným roztokom tak, aby bol úplne pokrytý kvapalinou. Pre chuť môžete do nakladaného sleďa s octom a cibuľou pridať pár bobkových listov, ako aj niekoľko hráškov čierneho korenia. Po 8 hodinách sa sleď vyberie z marinády a potom sa podáva na stôl.

Venujte pozornosť skutočnosti, že ak chcete získať jemné občerstvenie, potom pred marinovaním sleďa s cibuľou a octom musíte rybu namočiť na 45 minút do mlieka.

Recept "Okamžitý"

Priateľské stretnutia alebo nečakaní hostia nemôžu robiť bez lahodného občerstvenia. Solený sleď v octe s cibuľou a rastlinným olejom sa ukáže ako veľmi voňavý. Okrem toho je toto občerstvenie pripravené v krátkom čase.

Najprv musíte sleďa nakrájať, odstrániť kosti, filé nakrájať na malé kúsky a položiť na tanier. Na prípravu marinády zmiešajte štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja s dvoma čajovými lyžičkami 6% stolového octu. Do výslednej zmesi pridajte korenie podľa chuti, napríklad koriander, mleté čierne korenie, čili papričku a ďalšie. Ozdobte misku s polkruhmi cibule, nalejte výslednú marinádu a nechajte ju.

S jablčným octom

Ak chcete variť taký sleď v octe s cibuľou a vodou, nebude to vyžadovať veľa úsilia. S týmto občerstvením však môžete prekvapiť svoju domácnosť alebo Hostí originalitou jedla.

Najprv je potrebné pripraviť marinádu. Za týmto účelom sa do hrnca naleje 1 šálka vody, pridá sa 1 čajová lyžička soli, pol čajovej lyžičky kryštálového cukru, 5 lyžíc jablčného octu s koncentráciou 6 %. Výsledná zmes sa zahrieva, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia, pričom sa nedá uviesť do varu.

Niekoľko jatočných tiel sleďov sa rozreže, kosti sa oddelia, filé sa nakrájajú na kúsky. Niekoľko stredne veľkých žiaroviek sa naseká na tenké polkruhy. Na prípravu občerstvenia budete tiež potrebovať trochu koriandra vo forme semien, ako aj 10 hráškov voňavého čierneho korenia. Všetky tieto zložky by mali byť vložené do sklenenej nádoby vo vrstvách, striedavo cibuľu a ryby, korenie, nalejte marinádu na vrch.

Trvanie varenia je jeden deň. Sleď by mal stáť pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby sa hotové jedlo môže podávať na stôl ako občerstvenie.

"On"

Mnoho ľudí má rád kórejské jedlo "On". Nie každý však vie, že je celkom možné použiť sleď na varenie. Pre 3 jatočné telá rýb bude potrebné nasledujúce množstvo prísad:

1. Tri stredne veľké mrkvy.
2. Dve stredne veľké žiarovky.
3. Tri strúčiky cesnaku.

Na prípravu dresingu budete potrebovať aj nasledujúce ingrediencie:

1. 200 ml stolového octu s koncentráciou 9 %.
2. Dve polievkové lyžice sezamových semienok.
3. 4 lyžice sójovej omáčky.
4. 50 ml rastlinného oleja.

Príprava

Kusy rýb by mali byť naplnené ocotom s koncentráciou 9%, nechajte stáť 30 minút. Zatiaľ čo je ryba vylúhovaná, je potrebné cibuľu nakrájať na pol krúžky, mrkvu nakrájať na strúhadle. Ak máte špeciálne strúhadlo určené na varenie kórejskej mrkvy, je lepšie ho použiť. Cesnak sa rozdrví pomocou mlynčeka na cesnak alebo sa tretí na jemnom strúhadle.

Po pol hodine musí byť ocot z rýb vypustený. Mrkva, cibuľa sa dajú do misy, pridá sa sójová omáčka, sezamové semiačka a rastlinný olej. Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané, pokryté vekom a vložené do chladničky na 3 hodiny.

V banke

Nakladaný sleď, varený podľa tohto receptu, dokázal dobyť srdcia gurmánov z celého sveta. Na marinovanie 3 jatočných tiel budete potrebovať nasledujúce množstvo prísad:

1. 3/4 stredne veľkej cibule.
2. Dve polievkové lyžice stolového octu s koncentráciou 9 %.
3. 2 lyžice rastlinného slnečnicového oleja.
4. Mleté čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia

Najskôr je potrebné cibuľu nakrájať na pol krúžky, zaliať ju vriacou vodou po dobu 2 minút, čím sa zbavíte nadmernej horkosti. Pre marinádu sa ocot zriedi vodou v nasledujúcich pomeroch: 2/3 šálky vody, 2 lyžice octu. Sleď je nakrájaný na malé kúsky, predtým zbavený kostí.

Kvapalina z cibule sa dekantuje pomocou cedníka, zelenina sa naleje do octového roztoku, pridá sa korenie. Ryby by mali byť marinované 10 minút. Na dno sklenenej nádoby sa položí malá vrstva cibule, po ktorej nasleduje sleď. Preto je potrebné dať všetky zložky postupne, naplniť nádobu a ponechať voľný priestor zhora asi 1 cm na veko. Upozorňujeme že, čo je posledné vrstva v nádobe musí byť nevyhnutne cibuľa.

Všetky ingrediencie naskladané v nádobe by mali byť mierne podbíjané, na vrch nalejte rastlinný olej. Slnečnicu je možné nahradiť olivou alebo sezamom. Potom sa nádoba odstráni na niekoľko hodín v chladničke.

Takýto sleď môže byť tiež podávaný na stôl, ktorý bol predtým položený na kúsky chleba ľahko opečený v panvici.

Kórejský

Zvážte ďalší kórejský recept na marinovaný sleď, ktorý osloví milovníkov všetkého pikantného. Hlavné tajomstvo varenia tohto jedla spočíva v pikantnej chuti, to znamená v omáčke. Na jeho prípravu sa musíte postarať o dostupnosť nasledujúcich produktov doma:

1. Dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Ak to chcete urobiť, je najlepšie použite čerstvé paradajky, ktoré sa miesia vidličkou. Na varenie si však môžete vziať aj hotovú paradajkovú pastu.
2. Štipka kryštálového cukru.
3. 5 lyžíc octu s koncentráciou 9 %.
4. Soľ podľa chuti.
5. 1 čajová lyžička červenej papriky.
6. Horúca chilli paprička podľa chuti.
7. 5 hrášok voňavého čierneho korenia.
8. Štipka suchého koriandra.

Všetky ingrediencie musia byť zmiešané v hrnci a potom nádobu zapáliť. Zatiaľ čo sa ingrediencie dusia, marináda sa musí neustále miešať 2 minúty. Potom pridajte ocot. Suroviny povarte ďalšiu 1 minútu, potom nechajte vychladnúť. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy, kúsky sleďa nie hrubšie ako 2 cm. Je položená vo vrstvách v hlbokej nádobe, zase s cibuľovými krúžkami. Tieto ingrediencie sa nalejú na vrch paradajkovou marinádou, potom sa sleď nechá 12 hodín vylúhovať v chladničke.

Záver

Ako vidíte, existuje veľa spôsobmi, na výrobu sleďa s octom a cibuľou. Napriek všetkej jednoduchosti môže toto občerstvenie urobiť veľmi dobrú konkurenciu pre exotické a dokonca drahé jedlá. Takáto rozmanitosť receptov vám umožňuje neustále prekvapovať vašu rodinu a hostí preukázaním kulinárskych talentov. Nebojte sa experimentovať, pridajte do receptov na výrobu občerstvenia rôzne koreniny a koreniny, ktoré dodajú vášmu jedlu pikantnejšie tóny. Hosteska bude môcť pridať svoje vlastné nápady v závislosti od príležitosti a situácie.