Ako sa vyrábajú kukuričné vločky: história tvorby, zloženie, obsah kalórií

Kukuričné vločky sú už roky na vedúcej pozícii v predajnom zozname. Keď ľudia idú do obchodného domu, zriedka prechádzajú okolo stojana na obilniny, pretože predstavuje obrovskú škálu druhov-od okrúhlych po ploché vločky , ako aj od nesladených a diétnych po čokoládu a karamel. Zamysleli sa však niekedy ľudia nad tým, ako sa vyrábajú kukuričné lupienky? Ako sa objavili?

Z histórie stvorenia

Kukuričné vločky sa objavili v XIX storočí. Keď majitelia sanatória Battle Creek v USA, Dr. Kellogg a jeho brat Will Keith Kellogg experimentovali s receptami z kukuričnej múky a snažili sa vytvoriť niečo nové a veľmi chutné, boli vyzvaní na urgentné podnikanie. Po návrate bratia videli, že jedlo, ktoré pripravovali, chátralo. Presnejšie povedané, samotná múka chátrala. Muži si nemohli dovoliť kúpiť také množstvo múky znova, a tak sa rozhodli pokračovať vo výrobe cesta z tohto. Je zrejmé, že cesto sa nakoniec tiež zhoršilo, a preto sa stalo hrudkovitým a vločkovitým. Bez druhej myšlienky bratia urobili veľmi zvláštnu vec: tieto vločky vyprážali na panvici. Výsledok ich príjemne prekvapil! Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a celkom nezávislé jedlo. To sa stane, keď chcete len nájsť niečo nové medzi receptami z kukuričnej múky!

Potom v sanatóriu bratov sa toto jedlo stalo veľmi populárnym. Pôvodne sa podával s mliekom a kefírom.

Keď sa Will Keith rozhodol pridať do cesta trochu cukru, bratia si uvedomili, že vytvorili niečo veľmi chutné. A začali vyrábať vlastné kelloggove vločky, ktoré sa predávali po celej krajine. Samozrejme, neskôr založili vlastnú produkciu, kde bolo možné "pečiatka" vločky v baleniach pre široké publikum.

Zloženie kukuričných vločiek

Ak chcete zistiť, čo je súčasťou konkrétneho jedla, - je normálne túžba, pretože chceme mať istotu, že výrobok nepoškodí naše zdravie.

Pokiaľ ide o zloženie kukuričných vločiek, môžeme rozlíšiť nasledujúce hlavné zložky:

1. Kukuričná múka.
2. Cukor.
3. Soľný.
4. Voda.
5. Olej.

Toto je pôvodná kompozícia, ktorá bola použiteľná aj v čase vytvorenia a distribúcie vločiek. Neskôr sa recept na jedlo zlepšil, pretože to vyžadoval marketing.

Výroba kukuričných vločiek bola založená na skutočnosti, že do kompozície bolo zahrnutých viac vitamínov a minerálov, takže zložky priťahovali spotrebiteľa.

Teraz v priemere sto gramov tohto produktu obsahuje 247 kalórií.

Proces tvorby

S prísadami je všetko jasné, ale ako kukuričné vločky? V skutočnosti je to tento postup, ktorý zostal rovnaký ako v devätnástom storočí. Základné pravidlá sú nasledovné:

1. Na začiatku sa zrná rozdrvia a predtým sa očistia.
2. Potom, čo sa výsledná hmota nasiakne sirupom s cukrom, soľou a vodou. Zmes by sa mala dôkladne premiešať so zmiešavačom.
3. Potom sa cesto podrobí úprave parou.
4. Potom sa hrudky odstránia z hmoty a formujú sa do vločiek.
5. Na konci sú pečené v rúre alebo vyprážané.

Ako si vyrobiť kukuričné lupienky doma? Takmer presne to isté a do cesta môžete pridať nejaké zvýrazňovače chuti alebo zápachu.

Ako pripraviť cereálie na raňajky?

Samozrejme, domáce obilniny sú trochu iné. Ak ste sa rozhodli pre tento postup, povieme vám o všetkých jemnostiach.

Najprv budete musieť zmiešať vodu s cukrom v rovnakých pomeroch. Túto zmes varte na ohni tak, aby zhustla. Potom nalejte kukuričnú múku do sirupu (v pomere 1 diel múky a 3 diely sirupu).

Ďalej varíme sirup s múkou, kým zmes tiež nezhustne. Môže to trvať hodinu alebo viac. Potom necháme cesto vyschnúť. Potom sme ho už nakrájali na malé vločky (môžete to urobiť rukami).

Potom je všetko podľa štandardu: vločky posielame do rúry a čakáme, kým nezozlatnú. Tu je návod, ako vyrobiť kukuričné lupienky na dom. Nič zložité!

Výhoda

Spotrebitelia majú samozrejme úplne normálnu otázku: sú kukuričné vločky užitočné? Niet pochýb o tom, že v tomto produkte je veľa výhod, ale spolu s tým majú aj druh škody.

Je dôležité pochopiť, že iba výrobok, ktorý neobsahuje cukor, konzervačné látky a iné škodlivé látky chemického pôvodu, má výhody. Dobrou voľbou sú napríklad nesladené kukuričné vločky.

Takto môžu vločky pozitívne ovplyvniť vaše telo:

1. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, takže vaše črevá začnú pracovať lepšie, ako predtým. Okrem toho kukurica odstraňuje toxíny z tela.
2. Vo vločkách je veľa stopových prvkov, takže výživné raňajky poskytnú.
3. V kompozícii je tiež prítomná aminokyselina tryptofán, ktorá sa po chvíli premení na hormón šťastia. To je dôvod, prečo po jedle časti obilnín budete cítiť spokojnosť a radosť.
4. Vločky majú okrem iného samozrejme škrob a je známe, že sú vynikajúcim zdrojom energie. Z tohto dôvodu budú takéto raňajky najlepšou voľbou pre dospelého aj pre dieťa.
5. Ak ste fanúšikom konzumácie obilnín s mliekom, potom okrem užitočných aminokyselín vaše telo "prihlásiť sa" s poriadnou dávkou vápnika, ktorá zabezpečí normálny rast kostí
6. Pektín vo výrobku má tiež priaznivý účinok na telo a zabraňuje vzniku malígnych buniek v ňom.

Poškodenie vločiek

Vývoj výrobných zariadení na výrobu vločiek viedol k tomu, že okrem užitočných zložiek sa v produkte objavili škodlivé látky, ktoré tak či onak ovplyvnia vaše telo:

1. Niektoré vločky obsahujú vitamíny syntetického pôvodu, takže sú ťažko stráviteľné. Okrem toho tento typ vitamínov môže zvýšiť riziko rakoviny.
2. Ak je vo výrobku cukor, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou škodlivý, pretože okrem neho je v kompozícii aj sirup na báze cukru. Preto, ak ste diabetik, takéto jedlo je pre vás kontraindikované.
3. Samozrejme, ako bez trans-tukov. Ako viete, ich prítomnosť naznačuje, že výrobok je pre telo veľmi nebezpečný. Ak ste obézni, potom je konzumácia takéhoto jedla prísne zakázaná.
4. Riziko pre telo predstavuje aj množstvo sladidiel, konzervačných látok a aróm.
5. Je zrejmé, že vo vločkách je veľa sacharidov, a to je ďalšia látka, ktorú by obézni ľudia nemali konzumovať. Aj keď máte tendenciu k takejto patológii, nepreháňajte to s použitím takéhoto produktu. Pri diéte je lepšie vyhnúť sa takýmto druhom vločiek, inak nebude mať zmysel meniť stravu.

Vločky počas tehotenstva

Je známe, že dievčatá v pozícii naozaj rád potešiť seba s liečbou. Mnoho tehotných žien často na seba ani nekladie určité obmedzenia, a to je normálny jav. Konzumácia obilnín na raňajky počas tehotenstva je možná, pretože sú veľmi výživné a chutné. Samozrejme, hlavnou vecou v tomto prípade je poznať opatrenie.

Navyše, len mesiac pred pôrodom je lepšie sa takémuto jedlu v zásade vyhnúť a jesť správne, inak sa plod môže zväčšiť a pôrod bude ťažký.

Obilniny pre deti

Deti sú ďalšou skupinou, ktorá by mala konzumovať obilniny s mierou. Neobmedzujte dieťa, ak chce na raňajky jesť misku kukuričných vločiek s mliekom, stačí sledovať veľkosť porcie a frekvenciu konzumácie. Nedovoľte, aby sa tento produkt stal hlavným v strave dieťaťa, pretože to povedie k nadváhe a zdravotné problémy. Bolo by to rovnaké, ako keby dieťa jedlo cukríky namiesto obilnín.

Tieto skupiny ľudí nie sú ani zďaleka jediní, ktorí potrebujú jesť obilniny opatrne. Napríklad diabetici, ľudia trpiaci pankreatitídou, gastritídou alebo kolitídou, je lepšie sa tohto produktu vôbec nedotýkať.

Áno, môžu nám povedať niečo o kukuričných vločkách v televízii v reklame, ale chápete, že hlavným účelom týchto reklám je predať čo najviac balení a nie zachrániť vaše zdravie. Buďte opatrní a jedzte s mierou, potom sa vám vaše telo poďakuje!