Zeleninová polievka bez zemiakov: recepty na varenie

Pokiaľ ide o prvé kurzy, kde je bez zemiakov, je obzvlášť obľúbený u každej domácnosti. Vedeli ste však, že existuje veľa receptov na chutné a zdravé zeleninové polievky bez zemiakov? Možnosti varenia takýchto jedál sú nekonečné, môžete fantazírovať a experimentovať s chuťou a farbou, variť na mäsovom vývare alebo ich chudnúť. Výrobok obsahuje niekoľko zaujímavých receptov, to poteší všetky preferencie.

Krémová polievka s bielou fazuľou

Zložka:

• ¼ Kg strukovín;
• cibuľa;
• mrkva;
• pohár vody;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• zeleň.

Ako pripraviť zeleninovú krémovú polievku:

1. Fazuľa by mala byť namočená niekoľko hodín.
2. Cibuľa a mrkva sú náhodne nakrájané a vyprážané.
3. Strukoviny sa varia v osolenej vode, keď sú úplne pripravené, vyprážaná zelenina sa pošle na panvicu.
4. Po piatich minútach pridajte bylinky a obľúbené korenie.
5. Šľahajte mixérom a priveďte do varu.

Šošovicová polievka

Potrebné produkty:

• paprika (oranžová a žltá);
• cibuľa a mrkva;
• dve paradajky;
• 150 gramov šošovice (červená);
• 500 mg vody;
• zeleň.

Ako variť zeleninovú polievku? Recept je veľmi jednoduchý:

1. Cibuľa, mrkva a paprika sú ľubovoľne rezané, vložené do hrnca, nalejte do vody, varíme 30 minút na nízkej teplote.
2. Strukoviny sa umyjú a natierajú varenou zeleninou. A tiež pridajte paradajky nakrájané na kocky.
3. Miska je solená, ochutená mletou paprikou podľa vášho vkusu a varená, kým nie je šošovica uvarená.
4. Potom je celý obsah panvice šľahaný mixérom a posypaný bylinkami.

Mrkvová polievka

Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať:

• ½ Kg mrkvy;
• cibuľa;
• 200 ml smotany;
• 5 g drveného zázvoru;
• pol litra zeleninového vývaru;
• 30 g masla a 60 ml rastlinného oleja;
• zeleň.

Recept na polievku z mrkvového pyré:

1. V hrnci zmiešajte dva druhy oleja, rozotrite nadrobno nakrájanú cibuľu a trochu ju prepasírujte.
2. Pridajte nakrájanú mrkvu a zázvor.
3. Po dvoch minútach nalejte vývar, priveďte do varu, znížte teplotu, soľ a varte pol hodiny.
4. Keď je mrkva úplne uvarená, obsah panvice sa vyšľahá mixérom.
5. Nalejte smotanu, pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Tekvicová polievka

Na pol kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať:

• cibuľa;
• strúčik cesnaku;
• 50 ml smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 600 ml vody.

Ako variť zeleninovú polievku so smotanou?

1. Jemne nasekaná cibuľa sa mierne pasivuje v rastlinnom oleji, pridá sa nasekaný cesnak a korenie.
2. Po dvoch minútach vylejte nakrájanú tekvicu, pridajte trochu cukru a smažte 10 minút.
3. Po stanovenom čase sa zelenina prenesie do hrnca a pridá sa voda.
4. Po uvarení sa polievka varí na miernom ohni dvadsať minút.
5. Keď je tekvica uvarená, celý obsah panvice sa rozdrví mixérom.
6. Nalejte smotanu, soľ podľa chuti a priveďte do varu.

Hubová polievka

300 ml zeleninového vývaru bude potrebovať:

• 200 g húb, najlepšie je ak chcete použiť šampiňóny;
• cibuľa a mrkva;
• ½ Stonky zeleru;
• strúčik cesnaku;
• pár vetvičiek tymiánu;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 100 ml vína (biele) a rovnaké množstvo smotany.

Recept na výrobu hubovej polievky je veľmi jednoduchý:

1. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a vypráža sa na slnečnicovom oleji, kým sa úplne neuvarí.
2. Zvyšná zelenina sa nakrája na ľubovoľné malé kúsky.
3. Na varenie budete potrebovať hrniec s hrubým dnom. Naleje sa do nej olej, vyleje sa zeler a mrkva, vyprážajú sa do mäkka.
4. Huby a cesnak sa posielajú na zeleninu.
5. Po 5 minútach nalejte víno a pridajte tymián.
6. Po varení počkajte ďalších 5 minút a vylejte vývar a pridajte cibuľu.
7. Miska je solená a varená, kým tekutina nezníži objem 2-krát.
8. Pomelieme mixérom, zalejeme smotanou, privedieme k varu a vypneme.

Paradajková a jablková polievka

Zložka:

• dve veľké paradajky;
• ½ Litra zeleninového vývaru;
• mrkva a cibuľa;
• , jedno jablko;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 15 g hladkej múky.

Technológia varenia:

1. Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané, prechádzané v slnečnicovom oleji. Podľa chuti pridajte múku a feferónku.
2. Po dvoch minútach sa zelenina prenesie do hrnca, zaleje sa vývarom a privedie sa k varu.
3. Jemne nakrájané paradajky a jablko sa posielajú do produktov.
4. Polievka sa varí pol hodiny, počas procesu je potrebné pridať soľ.
5. Rozdrvené mixérom a podávané na stôl.

Neobvyklá polievka s prídavkom kefíru

Na ¼ litra fermentovaného mliečneho nápoja budete potrebovať:

• 200 g mrkvy;
• 100 g zeleru;
• cibuľa;
• ¼ L vody;
• 15 g drveného zázvoru;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• kurkuma podľa vašich predstáv.

Zeleninová diétna polievka-pyré sa pripravuje týmto spôsobom:

1. Všetka zelenina na malé kúsky, po ktorej sú trochu vyprážané v slnečnicovom oleji.
2. Keď zelenina zmäkne, pridajte zázvor a kurkumu.
3. Po dvoch minútach sa obsah panvice prenesie do hrnca a naleje sa voda.
4. Po varení sa prvé jedlo varí 15 minút.
5. Obsah panvice je šľahaný mixérom.
6. Na zriedenie výslednej hmoty sa postupne naleje zahriaty fermentovaný mliečny nápoj.
7. Pridajte soľ, korenie a polievku povarte ďalších päť minút.

Polievka so syrom a smotanou

Produkty, ktoré budú potrebné na varenie:

• 200 g húb (šampiňóny);
• 100 g brokolice;
• 300 mg vody;
• malá cibuľa;
• syr – 30 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 50 ml smotany.

Technológia varenia:

1. Cibuľa a huby sú tenké plátky, vyprážané v rastlinnom oleji.
2. Zelenina sa prenesie do hrnca, naplní sa vodou, pridá sa brokolica a dusí sa na miernom ohni. Počas tohto procesu musí byť jedlo solené a ochutené korením.
3. Keď sú komponenty varené, sú rozdrvené mixérom.
4. Samostatne sa smotana zmieša so strúhaným syrom a naleje sa do zeleninového pyré.
5. Polievka sa privedie do varu a oheň sa vypne.

Pečená zeleninová polievka

Zložka:

• 400 mg bujónu (zeleniny);
• 300 g zeleru;
• 100 g špenátu;
• dve cibule;
• strúčik cesnaku;
• 30 ml citrónovej šťavy a 10 g kôry;
• trochu olivového oleja;
• petržlen a pár vetvičiek bazalky.

Pokyny na varenie:

1. Cibuľa, zeler, cesnak sú náhodne nakrájané. Zeleninu rozložíme na plech, posypeme olivovým olejom, trochu osolíme a dáme piecť.
2. Potom sa prenesú do hrnca, nalejú vývar a varia sa desať minút.
3. Po uplynutí tejto doby je obsah panvice šľahaný mixérom a ochutený kurkumou.
4. Zelení sú nakrájané, zmiešané so soľou, šťavou, kôrou a rozdrvené mixérom. Na výrobu pastovitej hmoty.
5. Dve šľahané hmoty sa zmiešajú a dôkladne premiešajú.

Špargľová polievka

Na pol litra vody budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 6 kusov špargle;
• 30 g paradajkového pretlaku;
• ½ Baklažán;
• malá cibuľa;
• cuketa;
• Bulharský korenie na dvadsať minút;
• strúčik cesnaku;
• jedna paradajka a zeler;
• zeleň.

Podľa receptúry sa zeleninová polievka bez zemiakov pripravuje nasledovne:

1. Všetka zelenina sa nakrája na stredne veľké plátky, vloží sa do hrnca, zaleje sa vodou a pridajú sa cestoviny.
2. Keď zmes vrie, znížte teplotu a duste 20-25 minút.
3. Po uplynutí tejto doby sa polievka osolí, pridá sa korenie, cesnak a bylinky.
4. Po 5 minútach je jednoduchá zeleninová polievka pripravená na konzumáciu.

Cibuľová polievka

Zložky prvého kurzu:

• 300 g cibule;
• pór – 150 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 200 g kapusty (biela kapusta).

Ako variť zeleninovú polievku bez zemiakov:

1. Zelenina je nakrájaná na malé kúsky.
2. Cibuľa je trochu vyprážaná.
3. Všetky komponenty sú vložené do hrnca a naplnené litrom vody.
4. Keď polievka vrie, je solená a ochutená korením.
5. Varíme na miernom ohni 30 minút.

Vynikajúca špenátová polievka

Zložka:

• mrkva a cibuľa;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• ½ Litra vody;
• 150 g fazule (konzervy);
• 50 g cukety;
• 100 g mrazeného hrášku;
• 100 g špenátu;
• strúčik cesnaku;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 50 g parmezánu.

Spôsob varenia zeleninovej polievky bez mäsa:

1. Rastlinný olej sa naleje do hrnca s hrubým dnom, naleje sa nakrájaná cibuľa a cesnak, trochu sa opraží.
2. Nakrájaná mrkva sa posiela na zeleninu a vypráža sa ďalšie dve minúty.
3. Po uplynutí vyššie uvedeného času sa víno, voda nalejú, osolia a privedú do varu.
4. Varíme 10 minút na miernom ohni, potom pridáme fazuľu, najskôr je potrebné vypustiť tekutinu.
5. Varíme päť minút a pridáme na tenké plátky nakrájanú cuketu. Keď je varené, vylejte hrášok, špenát a strúhaný syr.
6. Po 5 minútach vypnite.

Polievka z červenej repy

Na jednu veľkú cviklu budete potrebovať:

• mrkva;
• cibuľa;
• malá cuketa;
• 100 g kapusty (biela kapusta);
• 150 mg paradajkovej šťavy;
• 150 mg zeleninového vývaru;
• 15 g masla a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 10 ml vínneho octu.

Ako variť zeleninovú polievku? Technológia varenia je uvedený nižšie:

1. Všetka zelenina je strúhaná na hrubom strúhadle a kapusta je rozdrvená tenkými slamami.
2. Vložte ingrediencie do hrnca, pridajte dva druhy oleja a zalejte vývarom.
3. Dusíme pätnásť minút, potom pridáme šťavu, ocot, soľ a korenie.
4. Polievku varíme na miernom ohni 30 minút.

Polievka so zeleným hráškom

Na 1,5 litra zeleninového vývaru budete potrebovať:

• malá cuketa;
• 100 g karfiolu;
• cibuľa;
• 100 g mrazeného hrášku;
• paradajka;
• bulharské korenie;
• kôpor.

Zeleninová polievka bez zemiakov sa ľahko pripravuje:

1. Všetka zelenina je nakrájaná na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Sú rozložené v hrnci, naplnené vývarom a varené pol hodiny. Počas tohto procesu sa polievka osolí a pridá sa korenie.
3. Keď je zelenina úplne uvarená, pridáme kôpor, privedieme k varu a vypneme.

Paradajková polievka

Zloženie misky:

• mrkva a cibuľa;
• 100 g bielej kapusty;
• 200 g brokolice;
• 100 g fazuľových strukov;
• 300 g paradajkovej pasty;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• strúčik cesnaku;
• 400 mg vody.

Krok za krokom recept na lahodnú zeleninovú polievku:

1. Cibuľa a cesnak sú jemne nakrájané, vyprážané v slnečnicovom oleji.
2. Potom sa prenesú do hrnca, pošle sa tam aj zvyšok nakrájanej zeleniny.
3. Nalejte vodu, pridajte paradajkovú pastu a varte pol hodiny na nízkej teplote.
4. Počas varenia je potrebné do polievky pridať soľ a korenie.

Šťaveľová polievka

Potrebné produkty:

• 150 gramov čerstvého šťaveľa;
• 100 g vrcholov repy;
• zeleň;
• 600-700 ml vody.

Pokyny na varenie:

1. Voda sa privedie do varu a osolí sa.
2. Vrcholy a šťavel sa umyjú, jemne nasekajú, vložia do hrnca a varia sa desať minút.
3. Pred podávaním pridajte zeleninu.

Polievka z ružičkového kelu

Na 100 gramov hlavnej zložky budete potrebovať:

• mrkva;
• 100 g šampiňónov;
• sto gramov mrazeného hrášku;
• pór;
• liter vody;
• 20 gramov masla;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky a prechádza do masla.
2. Mrkva a huby sú nakrájané na malé kúsky, vložené do hrnca.
3. K zelenine sa pridá hrášok, zaleje sa vodou, osolí sa a povarí sa 20 minút.
4. Po uplynutí vyššie uvedeného času sa pridá kapusta, cibuľa a korenie.
5. Varte, kým zelenina nie je mäkká, pred podávaním posypte bylinkami.

Gazpacho-studená polievka

Na pol kilogramu čerstvých paradajok je potrebné pripraviť:

• cibuľa;
• čerstvá uhorka;
• jedna červená paprika;
• 600 ml paradajkovej šťavy;
• 30 ml vínneho octu;
• 60 ml olivového oleja;
• Tabasco omáčka a koriander podľa chuti.

Ako variť lahodnú polievku?

1. Olúpte paradajky a nakrájajte ich na malé kúsky.
2. Všetka zelenina je rozdelená na dve časti, jedna je jemne nakrájaná a druhá je rozdrvená v mixéri.
3. V hrnci zmiešajte šťavu, nasekané bylinky, pár kvapiek omáčky, ocot a olivový olej.
4. Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ a odošle sa do chladničky.

Studená avokádová polievka

Potrebné produkty:

• jeden malý mladý squash;
• veľké avokádo;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 100 ml chladeného zeleninového vývaru;
• ¼ Litra jogurtu na pitie;
• 30 ml olivového oleja;
• podľa chuti mäta, rasca, koriander.

Proces varenia:

1. Cuketa je nakrájaná na tenké prúžky, posypaná bylinkami, napojená šťavou (30 ml) a dusená desať minút.
2. Avokádo je nakrájané, ľubovoľne napojené zvyšnou šťavou a olivovým olejom.
3. Zelenina, mäta a jogurt sú šľahané mixérom.
4. Bez zastavenia nalejte vývar.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Na 200 gramov kuracieho filé budete potrebovať:

• liter vody;
• 150 g cibule;
• 150 g mrkvy;
• vajcia;
• petržlenová vňať.

Technológia varenia:

1. Mäso sa umyje, pomelie mlynčekom na mäso, vtlačí sa vajíčko, osolí sa, pridá sa korenie a dôkladne sa premieša.
2. Cibuľa a mrkva sú nakrájané na veľmi tenké prúžky, vložte do hrnca a nalejte vodu.
3. Keď tekutina vrie, znížte teplotu, osolte a varte, kým zelenina nezmäkne.
4. Malé guľôčky sú vyrobené z mletého mäsa.
5. Keď je zelenina uvarená, do panvice sa vložia fašírky.
6. Po piatich minútach pridajte zeleninu.
7. Po dvoch minútach sa vypnú.

Zeleninová polievka s mäsovým vývarom

Na ¼ kg kuracieho filé budete potrebovať:

• 100 g fazule;
• 200 g šampiňónov;
• cibuľa;
• 1,5 litra vody.

Ako variť ľahkú a chutnú polievku?

1. Fazuľa je namočená niekoľko hodín. Potom varte, kým sa úplne neuvarí.
2. Mäso sa varí osobitne.
3. Fazuľa sa naleje do mäsového vývaru a varí sa ďalších 10 minút.
4. Potom pridajte zvyšné nakrájané výrobky, soľ a varte ďalších 15 minút.

Recept na zeleninovú polievku pre dieťa

Na prípravu voňavého jedla pre ročné dieťa budete potrebovať tieto výrobky:

• 80 g kapusty (farebné);
• 100 g cukety;
• malá mrkva;
• jeden varený žĺtok;
• 30 g masla;
• pohár vody.

Pokyny na varenie:

1. Všetka zelenina je náhodne nakrájaná, vložená do hrnca, nalejte liter vody a varíme najmenej 30 minút.
2. Keď sú výrobky varené, kvapalina sa vypustí a zelenina sa rozdrví mixérom.
3. Hustota je regulovaná odvodneným zeleninovým vývarom.
4. Do polievky sa pridá žĺtok, maslo a malé množstvo soli.

Obsah kalórií v zeleninovej polievke

Spravidla sa takéto jedlo pripravuje na vode, obsah kalórií na 100 gramov je iba 20 kcal. Ale napriek malému množstvu kalórií, odvar zo zeleniny dokonale nasýti telo a zmierňuje hlad. Vynikajúce prvé chody navyše obsahujú veľa vitamínov a vlákniny. A ak nahradíte vodu kuracím vývarom, potom 100 g misky bude obsahovať 45 kcal.

Kalorický obsah zeleninovej polievky so smotanou je 77 kcal na 100 gramov produktu.