Čas použiteľnosti slnečnicového oleja, podmienky skladovania a vlastnosti

Moderné ženy v domácnosti sa často pýtajú na trvanlivosť slnečnicového oleja? Tento obľúbený rastlinný produkt získaný lisovaním slnečnicových semien sa nachádza v každej kuchyni. , olej sa používa nielen vo varení, ale aj v kozmetike, medicíne. Vďaka prítomnosti vitamínov, makro - a mikroelementov, mastných kyselín má produkt zo slnečnicových semien liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú pri prevencii mnohých chorôb.

Po dátume exspirácie slnečnicového oleja sa časť užitočných látok prítomných v jeho zložení zníži. Aby ste z toho vyťažili maximum, je potrebné nielen zvoliť správny rastlinný produkt, ale aj poznať vlastnosti skladovania.

Druhy slnečnicového oleja

Slnečnicový olej je zdrojom rastlinných tukov potrebných pre ľudské telo. V závislosti od stupňa čistenia sa rozlišujú dve odrody produktu: rafinované a nerafinované. Každý druh má svoje vlastné chuťové vlastnosti, užitočné vlastnosti, ako aj trvanlivosť.

Rafinovaný olej

Rafinácia je globálne čistenie ropy pred znečistením, škodlivými nečistotami. Proces prebieha v niekoľkých fázach, v dôsledku čoho je produkt zo slnečnicových semien depersonalizovaný. Pri spracovaní získa rafinovaný slnečnicový olej svetlo žltkastý odtieň. Nemá žiadnu chuť a tiež nedáva hotovému jedlu bohatú chuť. Pod vplyvom vysokých teplôt táto odroda nevypúšťa karcinogénne látky, preto sa používa na vyprážanie.

Nutričná hodnota rafinovaného oleja je minimálna. Je určený malým množstvom mastných kyselín, ktoré pomáhajú syntetizovať hormóny, podporujú imunitu, poskytujú stabilitu krvným cievam, znižujú citlivosť tela na pôsobenie ultrafialového žiarenia.

Takýto rastlinný produkt môžete skladovať dva roky. Od okamihu otvorenia fľaše je trvanlivosť rafinovaného slnečnicového oleja asi 14 dní. Po umiestnení na dvere chladničky sa dá predĺžiť až na 30 dní. Známky zákalu produktu pri dlhodobom používaní naznačujú jeho zhoršenie. Mali by ste sa zbaviť tohto oleja.

Nerafinovaný olej

Tento druh slnečnicového oleja má bohatý tmavohnedý odtieň a príjemnú arómu. Čistý výrobok neobsahuje škodlivé potravinárske prísady, nečistoty. Jeho zloženie je úplne bez bielkovín a sacharidov.

Nerafinovaný olej je zdrojom užitočných látok. V procese výroby produktu sa zachovávajú nielen vitamíny, ale aj stopové prvky ako železo, jód, vápnik, zinok, horčík, mastné kyseliny, vitamíny F, E. Tieto látky majú priaznivý účinok na pokožku, vlasy, krvné cievy.

Bezpečnosť užitočných prvkov je zabezpečená niekoľko výrobné metódy. Najbežnejšie je lisovanie za studena. Slnečnicové semená pod tlakom lisu vylučujú olej, ktorý sa ďalej filtruje. Teplota lisovaná za studena nepresahuje 40 stupňov. To vám umožní zachovať maximum užitočných vitamínov, makro - a mikroelementov, mastných kyselín v hotovom výrobku.

Po stlačení za tepla sa slnečnicové semená zahrejú na 100-120 stupňov. Táto teplota umožňuje nielen zachovať užitočné látky, ale aj predĺžiť trvanlivosť produktu. Tento druh nerafinovaného oleja má bohatú arómu, ktorá sa oceňuje pri varení.

Nerafinovaný olej nepodlieha tepelnému spracovaniu. Počas procesu vyprážania je produkt schopný uvoľňovať veľké množstvo karcinogénnych látok. Používa sa na obliekanie zeleninových šalátov, pri domácom konzervovaní.

Čas použiteľnosti slnečnicového nerafinovaného oleja je malý. V priemere je to asi 4 mesiace, takže skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú nákup.

Podmienky skladovania

Čas použiteľnosti slnečnicového oleja priamo závisí od podmienok prostredia: Teplota, vlhkosť, umiestnenie. Neodporúča sa uchovávať rastlinný produkt v blízkosti zdrojov svetla a tepla. Neskladujte ho v blízkosti kachlí, okien. Miesto v tmavej skrini je na to ideálne.

Priame vystavenie svetlu a náhlym teplotným výkyvom ničí vitamíny a ďalšie užitočné látky obsiahnuté v potravinách. Prípustné limity od + 8°C do +20 °C. Olej sa tiež neoplatí chladiť, takže ak ho plánujete skladovať v chladničke, umiestnite nádobu na jeho dvere. Je povolené uchovávať neotvorenú fľašu v zmrazenej forme po dobu jedného roka. Opakované zmrazenie však povedie k strate užitočných vlastností. Ideálny podmienky skladovania pre slnečnicový olej - od + 10 do + 18 °C.

Slnečnicový olej a chladnička

Spotrebitelia často argumentujú, či je možné skladovať rastlinný produkt v chladničke? V niektorých prípadoch je možné. Pri teplote od 0 do 11 ° C je možné umiestniť otvorenú fľašu na dvere chladničky. To platí skôr pre rafinovaný Typ. Je nežiaduce uchovávať nerafinovaný slnečnicový olej v chladničke.Poznámky pre ženy v domácnosti

Poznámka pre ženy v domácnosti

Kupujúci sa často zaujímajú o otázku, ako zvýšiť trvanlivosť slnečnicového oleja? Za týmto účelom skúsené ženy v domácnosti vyvinuli niekoľko tipov.

Poďme ich preskúmať:

1. Aby výrobok neabsorboval cudzie pachy, na skladovanie , odporúča sa použiť fľaša z tmavého skla s tesne uzavretým vekom.
2. Suché fazule pomôžu predĺžiť trvanlivosť slnečnicového oleja. Stačí hodiť 3-4 fazule do otvorenej fľaše a potom ju pevne uzavrieť. Semená vám umožňujú udržať čerstvosť produktu niekoľko mesiacov.
3. Korenie pomôže predĺžiť trvanlivosť o 3-4 mesiace. Za týmto účelom pridajte 2 čajové lyžičky soli do 1 litra oleja. Výsledná kompozícia sa musí zmiešať a umiestniť na tmavé a chladné miesto. A pridanie 1-2 bobkových listov nielen predlžuje čerstvosť produktu na niekoľko týždňov, ale dodáva mu aj neobvyklú chuť.
4. Zmrazenie je ďalším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť slnečnicového oleja. V mrazničke produkt výrazne zhustne, ale zachová si všetky svoje užitočné vlastnosti po dobu 12 mesiacov. Aby ste zabránili opakovanému zmrazeniu nepoužitého oleja, nalejte obsah fľaše do malých nádob. Na to sú vhodné plastové nádoby alebo malé vrecká so zipsom. Ak je to potrebné, bude pohodlnejšie získať malú porciu ako rozmraziť celú fľašu.

Dúfame, že prezentovaný materiál bude pre vás užitočný.