Pečeň s jablkami a cibuľou v berlíne

Pečeň s jablkami a cibuľou v Berlíne je veľmi populárne jedlo, ktoré sa podáva v mnohých známych reštauráciách po celom svete. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o veľmi zvláštny recept, zvláštnu kombináciu mäsovej zložky a ovocia, ale v skutočnosti si uvedomíte, že ste nikdy neochutnali nič chutnejšie.

Ak chcete variť niečo neobvyklé, ale zároveň jednoduché a rýchle, chutné a chutné, potom neprechádzajte receptom pečene s jablkami a cibuľou. Miska je pripravená z jednoduchej a cenovo dostupnej sady ingrediencií, ale chuťou a vzhľadom je hodná aj slávnostného stola.

Pečeň v Berlíne

Ak sa teda rozhodnete uvariť toto originálne jedlo, odporúčame vám zásobiť sa kvalitnými surovinami. Varenie bude vyžadovať veľký kus dobrej hovädzej pečene. Je lepšie, ak sa kupuje od dôveryhodného mäsiara na najbližšom trhu, a nie v supermarkete v mrazenej forme.

Aby pečeň s jablkami a cibuľou nenechala ľahostajných ani tých vrtošivých gurmánov a degustátorov, snažte sa nepridávať nič nadbytočné, neexperimentujte, ale prísne dodržiavajte recept, ktorý už testovali mnohé ženy v domácnosti a profesionálni kuchári.

Zoznam potrebných zložiek

Mali by sme okamžite poznamenať, že v niektorých receptoch pečene s jablkami a cibuľou sa nachádza rastlinný olej, ale skúsení kuchári odporúčajú, aby sa maslo na varenie tohto jedla. Tento produkt dodáva pečeni nielen extra krémovú chuť, ale robí ju aj jemnejšou a šťavnatejšou.

Produkt:

• 500 g hovädzej pečene;
• 2 jablká (zelené);
• štipka soli;
• jedna lyžica (čajová lyžička) mletej papriky;
• cibuľa-jeden kus;
• jedna polievková lyžica (polievková lyžica) pšeničnej múky;
• mleté čierne korenie;
• pol lyžice (čajovej lyžičky) kari;
• 150 ml mlieka.

Opis procesu varenia

Prvá etapa je prípravná. Je potrebné dôkladne opláchnuť hovädziu pečeň a potom ju starostlivo preskúmať. Ak sú pruhy a filmy, odporúča sa ich opatrne odstrániť ostrým nožom. Ďalej bude potrebné poslať pečeň na namočenie. Celý kúsok môžete vložiť do misky s mliekom alebo ho môžete vopred nakrájať na porcie. Ktorú možnosť si vybrať-rozhodnite sa pre seba.

Minimálny čas, počas ktorého je výrobok v mlieku, je tridsaťpäť minút, ale pečeň môžete nechať dlhšie. Niektorí kuchári nechávajú výrobok v chladničke dvanásť hodín. Stačí ho namočiť cez noc a ráno uvariť. Je to pohodlné a nebudete musieť chradnúť v očakávaní.

Tento postup je potrebné takže zložka, ktorá sa vyznačuje horkosťou, ju nedáva miske. Niektoré ženy v domácnosti namočia pečeň do obyčajnej studenej vody. Takýto okamih je povolený, ale je lepšie zvoliť pre výrobok mliečny kúpeľ, pretože mlieko lepšie vyťahuje horkosť.

Po namočení vyberieme výrobok z mlieka, dobre ho opláchneme pod vodou a potom nakrájame (ak bol kúsok namočený celý). Pečeň sa dá aj Odbiť, aby sa ukázala šťavnatejšia a rýchlejšie uvarená.

Druhá etapa

Teraz prejdime do druhej fázy. Na panvici uvaríme pečeň s jablkami a cibuľou. Nalejte múku na malý plochý tanier. V ňom budeme rolovať pečeň, ale najprv kusy budú musieť byť peppered, pridať korenie a soľ.

Každý kúsok rozvaľkajte v múke a potom ho opečte na dobre rozohriatej panvici do zlatista. Tri minúty na každej strane budú stačiť. Vyprážaný výrobok rozložíme na tanier, ktorý vopred pokryjeme niekoľkými vrstvami papierových kuchynských utierok. Aj keby tam bol prebytočný tuk, pôjde to na obrúsok.

Tretia etapa

Je čas urobiť jablká. Olúpte zelené ovocie a potom nakrájajte na osem kusov. Mali by ste dostať dlhé a hladké plátky jabĺk. Skúsení kuchári odporúčajú brať iba zelené jablká na také jedlo, ako je Berlínska pečeň s jablkami a cibuľou. Je lepšie, ak sú šťavnaté, potom sa jedlo ukáže rovnako.

Pridajte ešte trochu masla na panvicu, kde bola pečeň práve vyprážaná. Teraz je čas smažiť jablká. Plátky jabĺk smažte niekoľko minút. Odporúčame vám starostlivo sledovať stav produktu. Je veľmi dôležité, aby sa jablká nezačali šíriť. Vo vnútri by mali zostať šťavnaté, ale zvonka silné.

Štvrtá etapa

Teraz berieme cibuľu. Toto je ďalšia nepostrádateľná zložka jedla. Cibuľu olúpte a potom nakrájajte na pomerne veľké, ale tenké polkruhy. Keď sú jablká vyprážané, cibuľa zaujme svoje miesto na panvici. Smažte ho pridaním soli, papriky, kari a mletého čierneho korenia. Môžete pridať trochu vody, aby sa korenie lepšie rozpustilo.

Podávanie jedla

Teraz je čas zostaviť naše jedlo. Vyprážaná pečeň s cibuľou a jablkom sa podáva na plochom veľkom tanieri. V strede rozložíme vrstvu vyprážaných sladkých plátkov jabĺk, potom na ne opatrne položíme kúsky pečene. Cibuľa už pôjde na vrchol.

V niektorých receptoch sa pečeň s jablkami a cibuľou po pražení všetkých zložiek umiestni do mikrovlnnej rúry (tri minúty) alebo do rúry (teplota 220-230 stupňov po dobu 5-7 minút). Ak to čas dovolí, môžete jedlo priniesť do ideálu a podávať ho na slávnostnom stole. Ak sa čas kráti, potom môžete to urobiť bez rúry,. pretože. pečeň je už dokonale uvarená.

Ako príloha k takémuto jedlu je zvykom podávať varenú ryžu, ako aj šalát z čerstvej alebo nakladanej zeleniny (paradajky, sladká paprika, uhorky, cuketa atď. p.). Čerstvé zeleniny, ako je svetlá bazalka alebo voňavá petržlen, budú vyzerať skvele vedľa pečene a jabĺk.