Ako zahustiť omáčku škrobom alebo múkou

Lahodná omáčka je skvelým doplnkom k hlavnému jedlu. Často sa však ukáže, že je tekutý. Ale naozaj chcete získať viskóznu, voňavú hmotu, ktorá vyzerá chutne. Aby ste to dosiahli, musíte použiť prísady, ktoré pomôžu urobiť omáčku hustou.

Jednoduchý spôsob so škrobom

Toto je jedna z najpopulárnejších metód. Škrob pomôže urobiť omáčku hustejšou. Stačí pridať správne množstvo. Ak to chcete urobiť, vezmite nasledujúce zložky:

• pohár vody;
• 500 ml omáčky;
• polievková lyžica škrobu.

Namiesto vody je povolené používať vývary, zeleninové, mäsové alebo rybie vývary. Na zahustenie omáčky sa najčastejšie používa zemiakový škrob. Pre niektoré jedlá však berú aj kukuricu. Toto je zvyčajne predpísané v receptoch. Môžete si vziať akúkoľvek omáčku.

Ako zahustiť omáčku?

To je možné vykonať krok za krokom nasledovne:

1. Vložte škrob do misy.
2. Nalejte ju studenou vodou a dôkladne premiešajte. Ako zriediť škrob najlepšie? Je jednoduchšie použiť šľahač. Šľahanie hmoty dostatočne rýchlo, môžete dosiahnuť rýchle a úplné rozpustenie prášku. Môžete tiež použiť mixér. Je však vhodné, ak sa pripravuje veľká časť omáčky.
3. Potom sa samotná omáčka zahrieva na miernom ohni.
4. Keď sa varí, zavádza sa škrobová voda, ktorá to robí pomaly, v tenkom prúde. Neustále miešajte hmotu.
5. Potom, čo sa kompozícia opäť uvedie do varu, varte ďalších pár minút a potom vyberte zo sporáka. Miska je pripravená.

Paradajková omáčka

Produkt požadovanej konzistencie môžete pripraviť pomocou nasledujúcich zložiek:

• kilogram cibule;
• štyri kilogramy paradajok;
• 300 gramov cukru;
• päť lyžíc škrobu;
• štyri chilli papričky;
• tri polievkové lyžice soli;
• pár lyžičiek papriky;
• rovnaké množstvo mletej škorice;
• desať klinčekov;
• štyri bobkové listy;
• 120 gramov 9 percent octu.

Paradajky sa umyjú, rozdrvia mixérom. Môžete ich tiež posúvať cez mlynček na mäso. Cibuľa je čistená a nakrájaná na polkruhy. Paradajkový pretlak sa naleje do hrnca, vložia sa paprikové struky, cibuľa, bobkové listy a klinčeky. Pridajte cukor, soľ, korenie. Dôkladne premiešajte. Zakryte panvicu s vekom a položte ju na stredné teplo.

Po uvarení omáčku povarte na miernom plyne ďalšie dve hodiny. Pravidelne miešané.

Potom dajte sito na čistú nádobu, prefiltrujte omáčku. Potom dajte na sporák, priveďte do varu. Ak je hmota tekutá, môžete omáčku zahustiť. Za týmto účelom sa varí tri hodiny. Bude však jednoduchšie pridať škrob, dôkladne premiešať a potom variť ďalších tridsať minút. Potom nalejte ocot, odstráňte omáčku zo sporáka. Takýto polotovar sa môže rozložiť do sterilných pohárov a zvinúť na zimu.

Omáčka s múkou

Toto je ďalší jednoduchý spôsob, ako pomôcť urobiť omáčku hustou. Musíte do nej pridať múku. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi:

Niekedy sa múka vypráža s maslom. To mierne mení chuť hotového jedla.

Recept na omáčku s múkou

Tento produkt má názov"biely". Vyžaduje minimálne množstvo prísad. Na prípravu takejto omáčky musíte vziať:

• 500 ml smotany;
• 50 gramov masla;
• lyžica múky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Táto omáčka sa môže stať ako základ pre nové možnosti tankovania. Na začiatok sa na sporák položí panvica s hrubým dnom, na ktorej sa roztopí maslo. Zľahka na ňom orestujeme múku. Dbajú na to, aby sa nestala tma. Bez toho, aby ste prestali miešať, nalejte polovicu krému. Hmotu dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Potom, čo sa omáčka stane silnejšou. Potom sa zavedú koreniny a zvyšky smotany. Znova premiešajte. Po opätovnom zahustení je omáčka pripravená na použitie.

V budúcnosti môžete pridať rôzne korenie, bylinky, dať zeleninu a tak ďalej. Môžete tiež použiť mlieko namiesto smotany, čím sa zníži kalórie.

Neskúsení kuchári sa často pýtajú, ako omáčku zahustiť. Koniec koncov, chcem získať bohatú omáčku, ktorá bude zároveň vyzerať slušne. Skvelou možnosťou je použiť škrob alebo múku. Tieto ingrediencie sú v každej domácnosti. Jedinou nevýhodou je neustále miešanie hmoty tak, aby sa nevytvárali hrudky.