Ako si vybrať citrón v obchode: užitočné tipy

Jedinečné vlastnosti citrónu sú známe každému. Je známy svojim vysokým obsahom vitamínov a minerálov, je vynikajúcim prostriedkom prevencie v chladnej sezóne. Okrem toho sa používa aj pri varení, aby dal jedlám jedinečnú chuť. Avšak, aby ste získali maximálny úžitok z používania citrusov, musíte vedieť, ako si vybrať citrón.

Výhody citrusov

Citrón obsahuje mnoho užitočných zložiek potrebných pre ľudské telo. Je obzvlášť cenený pre vysoký obsah vitamínu C. Okrem toho citrusy nasýtia telo ďalšími vitamínmi:

• A;
• skupina B (okrem B12);
• E;
• PP a iné.

Ovocie je tiež cenené pre obsah minerálov: vápnik, draslík, sodík, horčík, železo, zinok, mangán. Vďaka hrubej šupke zostávajú všetky užitočné látky dlho po odstránení citrusov zo stromu.

Ako sa používajú citróny

Citrón je ovocie, ktoré má v chladničke každá dobrá gazdinka. Koniec koncov, jeho aplikácia je rôznorodá. Po prvé, ovocie sa konzumuje čerstvé, pridáva sa v procese varenia rôznych rýb, mäsových jedál, cukroviniek, ktoré sa používajú ako prísada do čaju.

Citrus však bude užitočný nielen pri varení:

1. Citrónová šťava je vynikajúcim prostriedkom na odstránenie škvŕn z oblečenia, zosvetlenie pokožky. Používa sa tiež na dodanie lesku vlasom, posilnenie nechtov.
2. Malé dávky citrusov zlepšujú trávenie, podporujú chudnutie.
3. Citrónová kôra sa úspešne používa na respiračné patológie.
4. Citrón je ovocie, ktoré sa používa na odstránenie príznaky prechladnutia. V kombinácii s teplými nápojmi , pomáha znižovať teplota, bojuje s ospalosťou a letargiou.

Každý chápe, že nie všetky citróny, ktoré sa nám ponúkajú na trhu av supermarketoch, budú užitočné a umožnia nám nasýtiť telo potrebnými látkami. Vzhľadom na to, že väčšina ovocia sa do našej krajiny dováža zo zahraničia, a to im nie vždy umožňuje zachovať si čerstvosť a vyhnúť sa škodám, je potrebné vedieť, ako nakupovať Vyberte si ten správny citrón v obchode.

Funkcie Výberu

Najčastejšie na ruskom trhu nájdete citróny odrody Eureka. Takéto plody sa líšia priemernou veľkosťou, podlhovastým tvarom, svetložltými alebo nasýtenými žltými odtieňmi, bez veľkého počtu semien. Citrusové plody nemajú veľmi hrubú šupku, šťavnaté mäso, majú skôr kyslú chuť.

Menej často nájdete citrusové plody z Gruzínska a Uzbekistanu. Najobľúbenejšou odrodou je "Taškent" - veľké oranžovo-žlté plody, ktoré majú tenkú šupku, šťavnatú dužinu a jemnú chuť.

Jediným ukazovateľom, ktorý sa používa pri výbere produktu akejkoľvek odrody, je šupka. Podľa jeho farby, textúry a vzhľadu vo všeobecnosti je možné pochopiť, či takéto ovocie bude užitočné, alebo je lepšie ho odmietnuť kúpiť.

Farba

Pred výberom citróna, , dávajte pozor na farbu jeho šupky. Jasné odtiene nie sú vždy znakom zrelosti. Ako zrelé je ovocie, možno pochopiť vyhodnotením lesku pokožky. Nezrelý citrus bude mať matný povrch a kôra zrelého ovocia sa leskne. Ak nie je potrebujete okamžite použiť ovocie, môžete si vybrať nezrelé vzorky. Budú uložené dlhšie za správnych podmienok.

Veľkosť

Veľkosť a tvar ovocia závisí od typu stromu. Tieto ukazovatele vôbec neovplyvňujú kvalitu citrusov. Preto väčšie ovocie nemusí byť nevyhnutne kvalitnejšie.

Hustota

Aby ste pochopili, aké zrelé je ovocie, pritlačte na šupku prstami a určte jej pružnosť. Rýchle zmiznutie zubov naznačuje zrelosť plodu. Ak je povrch citrusov zle ovplyvnený, znamená to, že nie je dostatočne zrelý. Ak sa pokožka po lisovaní nevráti do pôvodného vzhľadu, ovocie je mäkké, s najväčšou pravdepodobnosťou je prezreté a je nepravdepodobné, že by vám prospelo.

Hrúbka kože

Ako si vybrať citrón podľa tohto parametra, ak je ťažké určiť hrúbku kôry podľa oka. Je to celkom možné. U plodu s hrubou pokožkou je povrch hrboľatý a drsnejší. Hladký a jemný citrus má s najväčšou pravdepodobnosťou tenkú šupku. Vďaka hrubej šupke sa lepšie zachovávajú užitočné vlastnosti produktu. Tenká koža je však znakom toho, že strom začal prinášať ovocie nedávno, takže sa líšia vo veľkom množstve vitamínov. Zamerajte sa preto na svoje preferencie.

Prítomnosť defektov

Je lepšie odmietnuť nákup ovocia s čiernymi inklúziami alebo tmavými škvrnami. Takéto chyby naznačujú, že citrón bol počas prepravy alebo skladovania zmrazený.

Triky predajcov

Osobitná pozornosť by sa mala venovať nákupu ovocia v nepriehľadných jednotlivých baleniach, ako aj tých, ktoré sa predávajú v súprave s iným ovocím. Najčastejšie takéto metódy používajú bezohľadní predajcovia na predaj nekvalitných alebo starých citrónov. Cena ovocia sa nebude líšiť od nákladov na dobrý produkt. Okrem dátumu exspirácie je vhodné informovať sa aj o dátume zberu, ktorý vám pomôže vybrať si nielen kvalitné ovocie, ale poskytne aj predstavu o obsahu vitamínu C. Ako viete, jeho množstvo klesá, ak boli citrusy dlho skladované.

Ako správne skladovať a používať ovocie

Nestačí vedieť, ako si vybrať citrón. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že nesprávne skladovanie povedie k tomu, že užitočné vlastnosti z ovocia sa stratí. Preto stojí za to počúvať niektoré rady:

• Neuchovávajte v mrazničke citrusy;
• na skladovanie čerstvých citrónov je najvhodnejšia spodná polica alebo dvierka chladničky;
• nakrájané ovocie by sa nemalo používať, ak bolo skladované dlhšie ako jeden deň;
• ak chcete odstrániť horkosť v chuti, ovocie zalejte vriacou vodou.

Pred použitím citrónu je potrebné ho dôkladne umyť. Povrch ovocia je často ošetrený zlúčeninami, ktoré obsahujú vosk alebo parafín. Tieto výrobky môžu tiež obsahovať antifungálne prísady a konzervačné látky, ktorých použitie nebude prospešné pre ľudské telo. Preto je potrebné ovocie umyť s horúcou vodou, pre väčšiu účinnosť pomocou špeciálnej kefy. Je tiež povolené používať mydlo alebo výrobok špeciálne navrhnutý na tieto účely.

Existuje jeden spôsob, ako pomôcť určiť, či bol plod ošetrený chemikáliami alebo nie. Za týmto účelom sa na citrusy aplikuje obrúsok. Ak na ňom zostanú stopy éterických olejov, znamená to, že citrón nebol chemicky ošetrený.

Ako krásne nakrájať citrón

Citróny sa používajú nielen na dodanie vynikajúcej chuti jedlám alebo na ošetrenie prechladnutia, ale aj na ozdobenie stola.

Môžete použiť jednoduchý spôsob krájania. Na to potrebujete:

1. Umyte citrusy.
2. Olúpte to. K tomu môžete použiť obyčajný strúhadlo s malými otvormi, na ktoré sa citrusy trú, až kým sa zo všetkých strán neodlupujú.
3. Ovocie nakrájajte na tenké plátky. Na druhej strane sú nakrájané na plátky, ktoré sú položené na cik-cak miske.

Ak chcete ovocie nakrájať originálnym a krásnym spôsobom, použite ryhovací nôž a malý ostrý kuchynský nôž.

Pomocou prvého nástroja urobte pozdĺžne drážky v citrusovej kôre a potom ju ostrým nožom nakrájajte na tenké krúžky.

Môžete tiež ozdobiť misku citrónovou špirálou, na to potrebujete:

1. Citrusy nakrájajte na kolieska (nie viac ako päť milimetrov).
2. Urobte rez od stredu kruhu pozdĺž polomeru.
3. Roztiahnite okraje v rôznych smeroch, položte kúsok citrusov vo forme špirály na misku.
4. Ozdobte záhyby špirály olivami alebo čerešňami.