Sušený syr - nové originálne občerstvenie

Aj v dávnych dobách ľudia používali sušený syr. Vo všetkých kútoch sveta, kde sa domestikoval dobytok (kravy, kozy, ovce), sa ľudia naučili vyrábať tvaroh z mlieka a potom syr.

Malá história sušených syrov

Staroveké kroniky, legendy a dokonca aj rozprávky nám priniesli informácie o nádhernom jedle zvanom syr. Od čias nomádov, egyptských faraónov a Rímskej ríše sa sušený syr vyrábal všade vo veľkom množstve.

Počas vojny jeho malá hmotnosť nezaťažovala cestovné vozíky a výživové schopnosti umožnili vojakom udržať si silu a zdravie.

S jeho pomocou boli počas kampane pripravené výdatné horúce prvé kurzy. Tento produkt bol pridaný do košíka. V horúcich dňoch alebo na turistike v púšti uhasili smäd. Tento syr bol niekedy jednoducho "používa sa na zabitie červa", ako sa popcorn používa v dnešnej dobe.

Nové originálne občerstvenie vo forme syrových sudov

Nedávno nový originálny snack - sušený syrový sud-s istotou konkuruje všetkým dnes už známym sušeným občerstvením: hranolky, krekry, arašidy a rybie slamky. Vo väčšine prípadov sa kupuje s pivom, ale môže sa tiež použiť namiesto semien.

Toto občerstvenie vo forme malých sudov je úplne ekologický produkt. Je vyrobený zo slaného syra, takže je prírodný, výživný a zdravý.

Tento sušený syr je vzdušný ako plátok vyprážanej kukurice. Jeho porézna štruktúra je ľahko popraskaná, je dobre absorbovaná žalúdkom. Slaná chuť s korením jemne zdôrazňuje jej pôvodnú chuť.

Vlastnosti sušeného údeného syra

Syr, ktorý prešiel špeciálnym fajčením, sa nazýva údený. Zvyčajne sa vyznačuje žltohnedou kôrkou, ktorá sa vytvára počas vulkanizácie povrchu produktu.

Je pozoruhodné, že Dáni začali prvýkrát fajčiť syr. Na toto kulinárske majstrovské dielo sú právom hrdí a považujú ho za svoj veľký vynález.

Predtým, ako sa sušený údený syr dostane na regály obchodov, prechádza fázou fajčenia. Dnes existujú dva spôsoby:

1. Studená metóda. Jedná sa o pomerne jednoduchú a lacnú metódu, ktorá nevyžaduje špeciálnu kontrolu od výrobcu. Špeciálnym automatickým udiarňam stačí udržiavať teplotu od 21 ° C do 32 ° C týždeň až mesiac, v závislosti od druhu syra.
2. Metóda horúceho fajčenia. Táto metóda je zložitejšia. Vo svojom procese je povinná kontrola špecialistom. Sleduje Fajčenie syra v teplotnom rozmedzí 38-88 ° C. Aj keď fajčenie netrvá tak dlho ako pri studenej metóde, vyžaduje si to viac nákladov.

Existuje ďalšia metóda blízka fajčeniu, ktorú používajú bezohľadní výrobcovia. Sa "kúpať" lacné odrody syrov v tekutom dyme, ktoré tam pridávajú potravinárske farbivá a aromatické prísady, čím sa snažia maximalizovať prirodzenú farbu fajčenia a chuťové vlastnosti oficiálnych značiek. Ale bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažia, ich produkt sa len málo podobá originálu a je od neho ľahko odlíšiteľný.

• Tretia metóda je v rastlinnej elektrickej sušičke. Nastrúhajte na hrubom strúhadle svoj obľúbený druh tvrdého syra (údený). Takže schne rýchlejšie. Nastavte prevádzkový režim tak, aby sa sušený syr neroztopil.

Všetky metódy nevyžadujú špeciálne výdavky, ale umožňujú vám získať originálne, chutné a zdravé občerstvenie. Dobrú chuť!