Prečo číňania nepijú mlieko? Gény a historické a kultúrne podmienky

Bolo nám povedané od detstva, že potrebujeme piť mlieko, pretože je užitočné. Ale deti v Číne nedostávajú mlieko, navyše sa bez neho radšej zaobídu samotní dospelí. Aký je dôvod tohto postoja k mlieku? Prečo Číňania nepijú mlieko? Poďme na to prísť v našom článku.

Dôvod

Existuje niekoľko dôvodov, prečo Číňania nepijú mlieko. Po prvé, genetický faktor. Všetky deti do troch rokov majú schopnosť tráviť mlieko. V tele majú špeciálny enzým-laktázu, ktorá asimiluje laktózu obsiahnutú v mlieku. U dospelých tento enzým zmizne, a preto neznášanlivosť mlieka a mliečnych výrobkov u dospelých. Nie všetci ľudia však trpia takýmto osudom. Preto je spojená nielen s génmi, ale aj s aspektmi historického a kultúrneho vývoja národov v staroveku.

Historické a kultúrne podmienky

Národy, ktoré sa tradične zaoberajú chovom dobytka a chovom zvierat, získali v priebehu rokov mutačný gén tolerancie laktózy. Tento gén sa preniesol na ďalšie generácie. A ako inak? Mlieko a výrobky z neho boli ich hlavnou potravou. Patria sem národy žijúce na území Eurázie.

Kto nemôže piť mlieko

Ale ázijské národy (Číňania ,Japonci, Vietnamci, Indiáni, ako aj Afričania) sa nezaoberali chovom dobytka. Ich hlavným obchodom bolo poľnohospodárstvo, rastlinná výroba, rybolov. Dôvodom je nedostatok pasienkov, nevhodné podnebie pre hospodárske zvieratá, zložitosť výroby v dôsledku malých území. Navyše, za vlády dynastie Tang boli všetci pastieri považovaní za skutočných barbarov, takže Číňania sa nechceli zaoberať ich produktom.

Keďže výroba mlieka nebola zisková, Číňania to neurobili. Dostali užitočné látky v mlieku z iných produktov: vápnik-zo zelených bylín, bielkovín-z rýb a vitamínu D - z chôdze na slnku, prínos slnečných dní v nebeskej ríši je dosť veľa. Číňania teda necítia potrebu mliečnych výrobkov. Tradičné čínske jedlo zahŕňa ryžové jedlá, rezance, knedle, chlieb, mäso a ryby, zeleninu a ovocie, ako aj širokú škálu korenia. Od staroveku Číňania jedli sójové mlieko. Nie je to také užitočné ako kravské mlieko, ale stále má veľa užitočných látok. Okrem toho je to oveľa lacnejšie.

Viac ako jedna generácia Číňanov vyrástla bez mlieka. Ich telo odmieta nielen mlieko, ale aj všetky fermentované mliečne výrobky vrátane syrov.

To je odpoveď na otázku, prečo Číňania nepijú mlieko.

Dnešná situácia

Výroba kravského mlieka v Číne sa začala len pred sto rokmi a v 80. rokoch minulého storočia bolo úlohou rozšíriť ho. Teraz sa v krajine vyrábajú oba druhy mlieka: sójové a kravské mlieko. Napriek tomu, že Číňania chápu výhody kravského mlieka, nemôžu ho úplne prijať a zavolať "je to zvláštne Biela voda".

Teraz sa však vláda o túto otázku postarala. Predpokladá sa, že deti, ktoré konzumujú mlieko, sú vo vývoji o niečo lepšie ako tie, ktoré mlieko nepijú. Preto sa v súčasnosti deťom na základných školách podáva 200 ml mlieka každý deň. Populácia nie je príliš ochotná zúčastniť sa na tomto programe, koniec koncov, miléniové návyky sa za pár rokov ťažko menia.

Okrem toho v súčasnosti v Číne pôsobí obrovské množstvo mliekarní. Úrady sú týmto problémom natoľko znepokojené, že Čína je teraz na treťom mieste na svete v produkcii mlieka po Spojených štátoch a Indii. Rusko je na štvrtom mieste.

Kvôli ťažkostiam pri výrobe kravského mlieka je to dosť drahé: od 80 do 100 rubľov na liter. V obchodoch sa mlieko nachádza takmer všade, ale je to skôr pre cudzincov a turistov, samotní Číňania ho veľmi nepijú, uprednostňujú sóju. Preniká tu však aj Západný vplyv, pretože mladšia generácia čoraz viac začína konzumovať mlieko a syry a snaží sa jesť viac v európskom štýle. Staršia generácia je v tomto ohľade konzervatívnejšia, starší ľudia nechápu, prečo mladí ľudia pijú mlieko, pretože sa bez neho zaobišli dobre. Ktovie, možno pri tomto tempe čoskoro budú mať Číňania aj enzým na trávenie mlieka?

Odkaz

Intolerancia laktózy (hypolaktázia) je stav tela, v ktorom sa nemôže stráviť laktózu kvôli absencii enzýmu laktázy. Laktóza je disacharid nachádzajúci sa v mlieku a mliečnych výrobkoch.

V dávnych dobách bola intolerancia laktózy neodmysliteľnou súčasťou celého ľudstva. Keď sa ľudia naučili chovať kravy a začali konzumovať veľa mlieka, postupne získali gén tolerancie laktózy. Vďaka genetickej tolerancii voči mliečnemu cukru dokázali Európania prežiť a rozšíriť sa na veľké územia. V severných národoch asi 10% ľudí netoleruje laktózu a v ázijských národoch až 100 %! V Rusku sa v dôsledku veľkého počtu rôznych národov v rôznych regiónoch môže percento pohybovať od 16 do 70.

Účinky

Ak osoba netoleruje laktózu, bude musieť úplne opustiť všetky mliečne výrobky, inak môžu byť následky vážne.

Príznaky intolerancie laktózy u dospelých sú rozrušenie a nadúvanie žalúdka, hnačka, tvorba plynu, vracanie, nevoľnosť, dokonca aj kŕče, horúčka a závrat. Príznaky sa začínajú objavovať takmer okamžite po vstupe laktózy do tela - po 20-30 minútach.

Niekedy sa intolerancia laktózy vyskytuje aj u novorodencov. V tomto prípade dieťa odmieta dojčiť, plače a regurgituje počas kŕmenia.

Ak sa ocitnete s týmito príznakmi, mali by ste okamžite kontaktovať gastroenterológa.

Prečo Číňania nepijú mlieko? Správa je zrejmá: vyhnúť sa týmto príznakom.