Lahodné múzeum kalach v kolomne

Ako prekvapiť sofistikovaných Moskovčanov a hostí hlavného mesta? V kultúrnom a historickom komplexe "Kolomna Kremlin" v. Kolomna pozná odpoveď: môžete prekvapiť rolkou!

Viete, ako sa dostať k rukoväti, čo je to "strúhaná rolka" a či je možné ich nalákať, ako sa stočiť a či stojí za to držať sa prasacieho ňufáka v rade kalashny? Žiadny? , o tomto a mnohých ďalších veciach povedia v novootvorenom múzeu kalach v Kolomne.

Pozadie problému

Oživenie starodávnych kulinárskych remesiel sa začalo v Kolomne otvorením múzea pastiliek a pokračovalo v kalachovom múzeu.

V roku 2013 získal jedinečný projekt, ktorý pomáha mladšej generácii spoznať tradície a kultúru svojich predkov, medzinárodnú súťaž a získal prémiový grant od charitatívna nadácia V. Potanín.

V budúcnosti sa plánuje obnoviť skutočná stará štvrť s vlastnými zvykmi, tradíciami, dielňami a obchodmi v historickom centre mesta.

Prejsť na obsah? Nie, navštíviť!

V múzeu kalach v Kolomne nie sú žiadne exponáty, ktoré sú za sklenenými vitrínami a ktoré sa nedajú dotknúť rukami, nie sú tam žiadne nápisy s nápismi a nudné vysvetlenia sprievodcu.

Takže, stará tehlová budova XIX storočia, v stene-silné železné dvere – a za ním-obrovská hala s klenutým stropom. V strede haly je neuveriteľne veľká stará rúra. Bol zrekonštruovaný podľa starých kresieb, pozostáva z dvoch ohnísk-poschodí, bol vykurovaný iba brezovým palivovým drevom, z ktorého bola predtým odstránená kôra. Bolo to palivové drevo, ktoré dalo rolkám belosť a arómu dreva. Za deň v takejto rúre môžete piecť až 2 tisíc roliek.

Hostí víta majiteľ-kalachnik, takzvané hlavné rožky na pečenie. Nie je to vynález, ale historická postava: v XIX storočí posadsky muž menom Milyaev varil a predával rožky v Kolomne. A kalachnik hovorí diletantovi, ktorý prišiel na svetlo (a návštevníkom múzea), čo je kalach. A je to veľmi zaujímavé!

V múzeu Kalach v Kolomne sa podľa recenzií návštevníkov koná jedinečné divadelné predstavenie. Počas ktorého majster pečie skutočné majstrovské dielo podľa starého receptu. A o hodinu neskôr, keď sa Predstavenie skončí, môžu hostia ochutnať pochúťku s horlivosťou z tepla.

Tajomstvo výroby kalach

Múzeum kalach v Kolomne odhaľuje minulosť tohto jedla, kedysi veľmi bežného v Rusku, ale teraz zabudnutého. Rybolov kalach už v našej krajine neexistuje. Preto tie cukrárske výrobky, ktoré sa v ponuke nazývajú "kalach", nie sú také.

Koniec koncov, recept na kotúč je jednoduchý: voda + múka + soľ + chmeľ. Všetky. A tajomstvo mimoriadnej chuti bolo v rôznych trikoch.

Jedným z nich je toto: roll by mal byť pripravený zmiešaním rôznych druhov múky a nezabudnite pridať krupchatka, hrubé brúsenie. Predtým sa takáto múka vyrábala iba v regióne Volga.

A v múzeu kalach je objavené ďalšie tajomstvo: je potrebné cesto vyvaľkať na studenom železnom stole – potom sa cesto nelepí a nevyschne, ochladí sa a zároveň sa z neho vytvorí produkt.

Ak chcete obnoviť recept na roll, zamestnanci múzea študovali kuchárske knihy XIX storočia.

Ako jesť rolku

A to sa vyučuje v múzeu! Koniec koncov, je správne jesť rolku – musíte byť tiež schopní.

Jedia toto jedlo iba horúce, počnúc chrumkavou opečenou "perou" - to je rez na cesto, ktorý dáva tvar. Potom jedia "brucho" - toto je najchutnejšie časť, mäkká, naplnená topiacim sa maslom. No, Tesná "rukoväť", pre ktorú sa počas jedla drží rolka, sa dá jesť, alebo ju môžete dať žobrákom. Takto sa objavil výraz "dosiahnuť rukoväť" - dosiahnuť stav, keď dokončíte"rukoväte" niekoho iného.

A s vami?

Samozrejme, recenzie návštevníkov o múzeu kalach v Kolomne by neboli úplné, keby všetci hostia jedným hlasom neodporúčali nevyhnutne kúpiť jedlo, ktoré sa im páčilo na ceste. Rovnako ako chlieb a iné pečivo.

Mimochodom, prechádzkou po Centre Kolomny si môžete kúpiť lahodné horúce rožky z vozíka. Po meste jazdí skutočný starý vozík, v ktorom je využívaný kôň plemena Percheron, obchodník kričí: "Rolls, a komu rolls!"- a všetko pripomína rozprávku.

Ako funguje múzeum

Odpoveď je jednoduchá: každý deň. Presne o 10 sa dvere otvoria a všetko o rolkách sa dozviete až do 20. hodiny. Exkurzné programy sú však naplánované, takže by ste mali zavolať vopred alebo si dohodnúť stretnutie na webovej stránke múzea a zvoliť správny čas.

Otázka cena

Dospelí môžu navštíviť kalachovo múzeum v Kolomne vo všedné dni zaplatením 400 rubľov za lístok., , deti do 3 rokov sú zadarmo, predškoláci a školáci - 300 rubľov..

Cez víkendy sa cena lístka zvyšuje o 100 rubľov..

V pracovných dňoch môžu niektoré kategórie občanov využiť zľavnený lístok (cena 200 rubľov.), zoznam preferenčných kategórií nájdete na oficiálnej webovej stránke múzea.

Za príležitosť zachytiť všetko, čo sa deje na fotoaparáte alebo videokamere počas divadelného turné, budete musieť v pokladni zaplatiť ďalších 200 rubľov..

Kde je lahodné múzeum

Máte pravdu, za starých čias hovorili: "Ak chcete jesť rožky, neležte na sporáku". To znamená: ak sa chcete vydať na exkurziu do múzea kalach, budete musieť ísť autom do starobylého mesta Kolomna. Nachádza sa na brehu rieky Moskva, 90 km od hlavného mesta.

Je ľahké si zapamätať adresu múzea Kalach na ulici Kolomna-Zaitseva, dom č. 14. Nachádza sa v blízkosti Pyatnitskej brány.