Čo je tuk a ako sa používa?

Tisíce živočíšnych druhov zmizli v dôsledku ľudskej činnosti. Niektoré boli zničené, pretože ich mäso, tuk a koža boli použité na uspokojenie bežných potrieb, iné kvôli zníženie biotopov. Ak sme začali zabúdať, čo je tuk, potom ľudstvo poskytlo šancu na prežitie mnohým morským živočíchom, ktorých tuk je už dlho hlavným zdrojom surovín na výrobu mazív, mydla a margarínu.

Etymológia

Význam slova "blubber" jednoduché: v XVI-XIX storočí, takzvaný tekutý tuk, ktorý bol získaný z podkožného tuku morských živočíchov. Slovo pochádza zo starých švédskych a dánskych mien veľryby-narhval / narval. Tuk sa získava z cicavcov: hlavne z rôznych druhy veľrýb, , rovnako ako tulene, mrože, belugy a delfíny a dokonca aj ľadové medvede a ryby. Termín je zastaraný a prakticky sa nepoužíva. Teraz sú tuky rozdelené v závislosti od zdroja pôvodu - napríklad veľryba, treska a pečať.

V starovekom Rusku (XV-XVI storočia) slovo "blubber" volali sa veľrybie kože aj veľrybí tuk a neskôr-kože morských cicavcov vrátane tuleňov.

Zdroj

U všetkých morských cicavcov (veľryby, plutvonožce a sirény) je pod kožou hrubá vrstva tuku pokrývajúca celé telo okrem končatín. U niektorých zvierat môže jeho hmotnosť dosiahnuť až polovicu z celkového počtu. Podkožné tkanivo obsahujúce tuk slúži na ochranu cicavca pred podchladením, navyše zvyšuje tekutosť obrysu tela a zvyšuje vztlak. Druhy zvierat, ktoré dlhodobo migrujú (napríklad Keporkak), pri plávaní do nových biotopov žijú zo zásob tohto tuku.

Tuk, ktorý sa získava z morského života, má hnedú alebo žltkastú farbu a veľmi nepríjemný zápach. V podstate to bolo roztavené z veľrýb ulovených v Arktíde a Antarktíde. Lovili sa na jar a v lete, keď sú dobre kŕmené a majú veľa tuku. Modrá veľryba môže dať asi 19 080 litrov tuku a vorvaň-7950 litrov.

Používať

Čo je tuk, mnohí obyčajní ľudia sa dozvedeli z fascinujúcich románov spisovateľov XVIII-XIX storočia o love veľrýb. V tom čase bol veľrybí olej hlavným zdrojom uspokojujúcim všetky potreby obyvateľstva v mastných kyselinách.

Tuk sa používal na osvetlenie v lampách a lampách, až do roku 1960 slúžil ako základ pre výroba mazív pre autá a ponorky, ako aj prostriedky na spracovanie kože a semišu a v mnohých ďalších výrobných procesoch. Veľa veľrybieho oleja sa tiež používalo pri výrobe mydla, margarínu a v chemickom priemysle.