Sťahovanie z kože je jednoduché... Záleží na tom, kto.

Lov je "brat" futbalu a rybolovu medzi zábavnými a voľnočasovými aktivitami mužov. Nestačí však získať zviera alebo vtáka známymi metódami, je potrebné vykonať niekoľko manipulácií s hrou. V článku sa zameriame na sťahovanie z kože. Práve tento proces otvára prístup k mäsu.

Hlavné etapy

Získanie mäsa možno rozdeliť do nasledujúcich etáp:

• priamy lov;
• odtok krvi na zlepšenie kvality mäsa;
• kontrola stavu zvieraťa (musíte sa uistiť, že nie je chorý);
• skinning;
• vypitvanie;
• rezanie.

Môžete urobiť chybu a pokaziť extrahované mäso v ktorejkoľvek fáze, dokonca aj na prvom mieste. Napríklad, ak guľka zasiahne nesprávne miesto. Je tiež dôležité správne ochladiť hru, prepraviť ju a chrániť ju pred nepriaznivými účinkami pre ďalšie manipulácie.

Čo je sťahovanie z kože?

Sťahovanie z kože znamená stiahnutie z kože loveného zvieraťa. Najlepšie je urobte to čo najskôr po zabití zvieraťa, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť poškodenia kože. To neplatí pre všetky zvieratá, ale predovšetkým pre tie, ktoré je problematické zavesiť za zadné nohy. Napríklad diviak musí byť okamžite stiahnutý z kože a králiky a zajace môžu byť zavesené odkryté.

Metodika

Tento proces sa vždy vykonáva pomaly. Ak sa ponáhľate, technológia môže byť narušená a pokožka bude poškodená.

Samozrejme, pre každý druh zvieraťa sú metódy vykonávania postupu mierne odlišné, ale sťahovanie z kože znamená predovšetkým sťahovanie z kože, takže základné kánony a pravidlá sú podobné.

Existujú 2 spôsoby, ako vykonať manipuláciu:

1. S trubicou - pre malé zvieratá (napríklad zajac alebo králik).
2. Plastom - pre veľké zvieratá a artiodaktyly.

Pozrime sa na príklad kopytného zvieraťa, ako správne skin a carcass.

Položia ho na bok a urobia rez cez kopytá okolo. Ďalej odrežte pozdĺž vnútornej strany zadných nôh a spojte rezy, kde sa spájajú panvové kosti. Koža je oddelená, ale krížová kosť je ponechaná spojená so svalmi.

To isté sa deje s prednými nohami. Iba vnútorné rezy tu smerujú k hrudníku. Potom sa z chvosta odreže na hrudnú kosť pozdĺž hrudnej kosti a krku. Je lepšie oddeliť pokožku rukami pomocou drevenej špachtle.

Po oddelení jednej časti od hrebeňa sa zviera prevráti a zopakuje s druhou polovicou a potom sa koža oddelí od hrebeňa.

Odporúčanie

Tu je niekoľko odporúčaní, ktoré pomôžu zabrániť chybe:

1. Pravdepodobnosť poškodenia kože bude menšia, ak urobíte rez smerom k svalovému tkanivu, a nie k samotnej koži.
2. Nemôžete kožu zmrznutú hru, musí sa najprv nechať rozmraziť v teplej miestnosti.
3. Na manipuláciu je lepšie mať dva nože. Jeden ostrý - na rezy, druhý-so zaobleným koncom, ktorý sa vám bude hodiť, keď je potrebné oddeliť pokožku od mäsa.

Po stiahnutí z kože sa jatočné telo musí umyť čistou vodou.