Syrový prášok: zloženie, použitie pri varení

Syrový prášok je široko používaný pri varení po celom svete. Podľa výpočtov analytickej výskumnej spoločnosti Allied Market Research bude v priebehu nasledujúcich desiatich rokov svetový trh s práškom z tvrdého syra iba rásť.

Obrovské množstvo spoločností pracuje v tejto oblasti na modernom trhu, pretože syrový prášok je veľmi žiadaný. Tu sú niektoré z nich: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O ` Lakes, Kanegrade a mnoho ďalších. Práca veľkého počtu známych značiek rýchleho občerstvenia priamo závisí od dodávky prášku od týchto spoločností.

Description

Pri výrobe syrového prášku sa používa technológia nazývaná sušenie rozprašovaním. S jeho pomocou sa získava prášková ľahká hmota z rôznych tvrdých syrov, ktoré podľa jej vlastnosti a chuť vlastnosti nie sú v žiadnom prípade nižšie ako skutočný syr.

Prášok má bohatú chuť, olejovú štruktúru po pridaní tekutiny a jasnú arómu syra. Spravidla môžete na etikete vidieť, že ide o skutočný syr. Výrobca sa na obale žiadnym spôsobom nezobrazuje a nepovažuje svoj výrobok za potravinársku prídavnú látku alebo konzervačnú látku.

Zloženie

Na štítku suchého syrového prášku je kompozícia vždy označená s presnosťou a v percentách. Ak ide o produkt s obsahom tuku 40%, jeho zloženie bude:

• 37% bielkovín;
• 4% vlhkosť;
• 40% prírodného mliečneho tuku;
• malé percento rastlinného tuku (od 0,2 do 0,7%).

Odporúčaná miera výťažnosti produktu je 1: 3. Preto, ak zmiešate 1 kg syrového prášku s kvapalinou, výstup bude asi tri kilogramy syrovej hmoty. Bude pripomínať skutočný syr, dobre sa topí a stvrdne a vytvorí chutnú syrovú kôrku.

Oblasti použitia

Ako bolo uvedené vyššie, suchý syrový prášok sa široko používa v rýchlom občerstvení. Používa sa na výrobu čipov a sušienok, orechov a sušienok, dezertov z tvarohu a rôznych omáčok k mäsovým a rybím pokrmom. Okrem toho sa z prášku dajú pripraviť šaláty, polevy na pizzu alebo koláče, šťouchané polievky, majonézy a omáčky, dokonca aj zmrzlina a detská výživa.

Recept

Ak sa vám podarilo kúpiť vysoko kvalitný syrový prášok, odporúčame vám pokúsiť sa uvariť niekoľko osvedčených a veľmi chutných jedál.

Napríklad kastról z brokolice bez pridania múky. Na varenie musíte brať zeleninu, syrový prášok, vodu, cibuľu, červené ryby, huby, cuketu alebo sladkú bulharskú papriku.

Zelenina sa umyje, olúpa a nakrája na kocky rovnakej veľkosti. Cibuľa sa môže vyprážať vopred a kapusta sa varí s prídavkom soli a masla. Teraz kombinujeme všetky vyššie uvedené zložky, premiešame a vložíme do pekáča. Posypte suchým syrovým práškom a naplňte vodou. Tekutinu môžete zriediť smotanou alebo mliekom. Nalejte kastról. Posielame ho na varenie rúra 25 minút. Štandardná teplota - 180 C.

Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že syrový prášok je pre nich skutočným záchrancom. Ak ju pridáte, povedzme, do včerajšej zeleninovej polievky a zohrejete ju, získate neuveriteľne chutnú krémovú syrovú polievku. Ozdobte misku vetvičkou čerstvých bylín a podávajte na stôl. Hlavnou vecou nie je šetriť syr! Dobrú chuť!